Valor nutricional de los alimentos saludables

El valor nutricional de un alimento, también conocido como valor nutritivo, determina

el valor energético y la carga de nutrientes del mismo: grasas, hidratos de carbono,
azúcares, proteínas, vitaminas y minerales, sal, etcétera.
El valor nutricional de los alimentos se determina por su composición química y
depende de diversos factores: el estado de producción, la climatología, el tratamiento
fitosanitario y de fertilización, el almacenamiento, la transformación del producto y el
estado de madurez del fruto, entre otros. Una fruta madura tiene un valor nutricional
distinto a la misma fruta cuando aún está verde. Del mismo modo, una patata también
tiene un valor nutricional distinto si está cocida, frita o asada al horno. También hay
que tener en cuenta los condimentos o aderezos que añadimos a un plato; no es lo
mismo cocinar con aceite que con mantequilla.

Para tener una alimentación saludable es esencial evitar productos procesados o

con una cantidad alta de grasas saturadas, azúcares refinados y sal. Conocer el
valor nutricional de lo que comemos nos puede ayudar a saber qué alimentos son
saludables y cuáles no. Sin embargo, no hay que obsesionarse con las calorías ni
ponerse a contar cuántas consumimos a lo largo del día, ya que podría
desencadenar en un trastorno de la alimentación.

Cada persona tiene unos requerimientos nutricionales en función de su edad, sexo,

talla, actividad física que desarrolla y estado de salud o enfermedad.
Para mantener la salud y prevenir la aparición de muchas enfermedades hay que
seguir un estilo de vida saludable; es decir, hay que elegir una alimentación
equilibrada, realizar actividad o ejercicio físico de forma regular (como mínimo
caminar al menos 30 minutos al día) y evitar fumar y tomar bebidas alcohólicas de
alta graduación.
Una dieta saludable tiene que reunir las características siguientes:

o  Tiene que ser completa: debe aportar todos los nutrientes que necesita el
organismo.

o Tiene que ser equilibrada: los nutrientes deben estar repartidos guardando
una proporción entre sí.

o Tiene que ser adaptada a la edad, al sexo, a la talla, a la actividad física que se
realiza, al trabajo que desarrolla la persona y a su estado de salud.

o Tiene que ser variada: debe contener diferentes alimentos de cada uno de los
grupos (lácteos, frutas, verduras y hortalizas, cereales, legumbres, carnes y
aves, pescados, etc.).

BRAYAN ALEXANDER CUNYA AYALA 1RO SECUNDARIA.