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Fundamento Teorico #8
Fundamento Teorico #8
Definición:
Para Hernández Luna (2), los ácidos carboxílicos son un grupo de compuestos
caracterizados por poseer un grupo funcional llamado grupo carboxilo (-COOH).
Los ácidos carboxílicos juegan papeles muy diversos en la fisiología de las plantas y
de los animales ya sea en forma de triglicéridos (aceites o grasas) en forma de
fosfolípidos, cerebrosidos, ácidos biliares.
De acuerdo con Francis, Carey (1), los ácidos orgánicos carboxílicos poseen uno o
varios grupos – COOH llamado carboxilo, que lo caracterizan y su nomenclatura
oficial es conforme al número de átomos de carbono que poseen, adicionando la
terminación –ico, -dioico o -trioco según tenga uno, dos o tres grupos carboxílicos.
Según Wader (4), al nombrarlos el grupo carboxilo tiene prioridad sobre cualquiera
de los otros grupos funcionales
Propiedades fisicoquímicas:
Los ácidos carboxílicos contiene un grupo 0H que los hace capaz de formar enlaces
de hidrogeno con las moléculas de agua, y de alcoholes, eso explica que sean
miscibles en agua, pero a medida que la longitud de cadena carbonada aumenta la
solubilidad en agua disminuye, en cambio en alcoholes aumenta. (4)
De acuerdo con wade (4), los ácidos carboxílicos ebullen a una temperatura mayor
que el de la mayoría de otros compuestos orgánicos de peso molecular comparable.
En la opinión de Cabildo (8), los ácidos carboxílicos son lo suficientemente ácidos
como para formar sales de sodio al reaccionar con el hidróxido o con el carbonato o
bicarbonato de sodio. Los ácidos carboxílicos son más fuertes que los fenoles y los
alcoholes. Se puede ver que los ácidos carboxílicos son más débiles que los ácidos
inorgánicos, como el ácido clorhídrico.
Bruice P. (5) afirma que los ácidos carboxílicos se obtienen al aplicarse diversos métodos
de síntesis, por ejemplo la oxidación de los alcoholes primarios los convierte en
aldehídos; si la oxidación continua se obtiene los ácidos carboxílicos.
También por la fermentación anaeróbica de los carbohidratos es posible obtener
ácidos carboxílicos.
Recio (9) afirma que cuando el hidrogeno del grupo funcional del aldehído se
sustituye por el grupo hidroxilo.
Figura.2 formación del ácido carboxílico (9)
McMurry (3) asegura que los derivados funcionales de los ácidos carboxílicos se
caracterizan por contener el grupo acilo RCO unido a otras funciones que les
proporcionan sus propiedades características como son halógenos para formar
halogenuros de ácido ,alcoxidos para formar esteres, amido para formar amidas,
carboxilos para formar anhídridos.
García (6) sostiene que los esteres de los ácidos están presentes en grasas
animales y aceites vegetales como triglicéridos donde ocupan un lugar importante,
las amidas las encontramos en las proteínas, en el caso de los cloruros de acilo y
los anhídridos no tienen presencia en la naturaleza se requiere su preparación
sintética.
Tabla 3. Usos de los derivados de los ácidos carboxílicos (8)
Usos de los derivados de los ácidos carboxílicos
Nombre usos
Halogenuros de acido Preparación de cloruros de ácido y
cloruro de oxalilo
Anhídridos de acido Agente deshidratante para preparar
otros anhídridos
Esteres Esterificación : elaboración de jabón
Amidas Industria farmacéutica
Bibliografía