UNIVERSIDAD NACIONAL

“SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO”

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE AGRONOMIA

PROYECTO DE TESIS

“APLICACIÓN DE COMPOST Y BIOL EN EL CULTIVO DE LA

ACELGA (Beta vulgaris)”

RESPONSABLE:

PATROCINADOR:

HUARAZ, PERU

2012
 I. DATOS GENERALES

1.1. TITULO

“Aplicación de compost y biol en el cultivo de la acelga (Beta vulgaris)”

1.2. INVESTIGADOR: Tesista responsable.

(NOMBRES Y APELLIDOS)

Egresada de la Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Agronomía-

UNASAM.

1.3. INVESTIGADOR CORRESPONSABLE O ASESOR

Ing.

Docente de la UNASAM. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Académico

Profesional de Agronomía.

1.4. RESPONSABILIDAD DE CADA UNO DE LOS INVESTIGADORES:

Tesista: Conducción completa del trabajo de investigación. Responsable de

elaborar el proyecto de tesis en coordinación con el asesor. Así mismo
implementará, conducirá y evaluará el experimento hasta la culminación del
proyecto y recogerá los datos de campo, realización del informe final,
sustentación de la tesis y publicación de la misma.

Asesor: Supervisión (apoyo y asesoramiento) de la tesis desde la elaboración del

proyecto de tesis hasta el informe final.

2
1.5. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La horticultura en nuestro país es muy diversificada por lo que podemos

mencionar que encontramos gran cantidad de hortalizas a lo largo de la zona sierra
y costa, entre una de ellas podemos mencionar la acelga que es parte del sustento
alimenticio de nuestra cultura andina.

Hoy en día los suelos en que se desarrollan estos cultivos son explotados con
monocultivos sin un aporte compensativo de enmiendas orgánicas y elementos
esenciales. En las prácticas de la agricultura moderna se busca compensar al
máximo a través de programas fiables con el aporte compensativo, bioestimulante
y complementario del mayor número de elementos necesarios que el cultivo lo
requiera.

Tal y como sucede en el Callejón de Huaylas donde se observa un uso

indiscriminado de fertilizantes químicos, fertilizantes foliares, plaguicidas y
fungicidas, siendo así que cada año que pasa se hace cada vez mayor la
dependencia a estos productos, además ignorando que estos productos son
altamente contaminantes, que nos han puesto suelos desérticos, aguas
contaminadas, influencia en el cambio climático, casi acabar la parte viva del
planeta.

El manejo de suelos constituye una actividad que debe realizarse integrando

alternativas que permitan sumar "alimentos" para el suelo y la planta es decir ir
sumando en nitrógeno y otros macro y micronutrientes. Los biofertilizantes son
una estrategia que permite aprovechar el estiércol de los animales, sometidos a un
proceso de fermentación anaeróbica, dan como resultado un fertilizante foliar
(biol), que contiene principios hormonales vegetales.

El desarrollo de la horticultura en el mundo ha permitido la demanda de variedades de

acelga que se han incrementado con mayor superficie, tanto en Europa y América,
algunas de estas como Lyon y Bressane tienen cualidades de excelente sabor,
producción abundante y son muy apreciadas por su calidad.

3
 Los consumidores prefieren productos sin trazas de agroquímicos es un punto que nos
promueve a utilizar mecanismos alternativos; el BIOL es uno de esos, actuando como
biofertilizantes, estimulando el crecimiento y desarrollo de las plantas. Además no
contamina el ambiente. Asimismo otra alternativa es el uso del compost como
fertilizantes sólido.

La presente investigación nace como producto de la problemática que enfrentan los

horticultores, debido a la falta de tecnificación, tanto por el desconocimiento en la
conservación de suelos como en el manejo de sus cultivos en lo que respecta a
fertilización y manejos integrados, la falta de materiales orgánicos como enmiendas
de suelo; esto ha conllevado a tener bajos rendimientos en cosechas y productos de
mala calidad.

Por tanto se plantea la siguiente pregunta de investigación: ¿Cuál es el efecto de

la aplicación de compost y Biol en el rendimiento del cultivo de la acelga
(Beta vulgaris) en?

1.6. OBJETIVOS

1.6.1. Objetivo General

Conocer el efecto de compost y biol en el rendimiento del cultivo de la

acelga (Brassica oleracea Var. Legacy) en…

1.6.2. Objetivos Específicos

1. Determinar la curva de crecimiento del cultivo de la acelga.

2. Determinar el rendimiento del cultivo del brócoli.
3. Realizar el análisis económico de los tratamientos en estudio.

1.7. JUSTIFICACION DEL ESTUDIO

Se requiere contar con información sobre los productos no tradicionales que existen
en nuestro País, para mejorar la producción hortícola a nivel nacional y tener

4
 oportunidad de encontrar un mercado internacional que demande estos productos de
calidad.

En Perú existen las condiciones apropiadas de suelo y clima, para realizar cultivos de
acelga a gran escala. Es muy tolerante a la sequía, factor limitante para la mayoría de
cultivos.

Se espera contribuir al desarrollo de una metodología apropiada para la determinación

del rendimiento del ajo e incentivar su cultivo y consumo.

1.8. VIABILIDAD DE LA INVESTIGACION

El proyecto es factible, porque se tiene un clima apropiado y tierras aptas para la

producción de este cultivo, cuenta con el recurso humano calificado como es el
patrocinador Docente y la tesista egresada de la Facultad de Ciencias Agrarias de
la Escuela Académico Profesional de Agronomía, que tiene experiencia en el
manejo de cultivos. Además los materiales, equipos e insumos que se requieren
para ejecutar el presente trabajo de investigación son de fácil accesibilidad.

1.9. HIPOTESIS

Uno de los abonos orgánicos empleados permitirá obtener el mejor rendimiento

del cultivo de la acelga.

 Hipótesis nula: X1 = X2, no hay diferencia significativa entre tratamientos

de abonos orgánicos.

 Hipótesis alternante: X1 ≠ X2, al menos uno de los tratamientos de la

formulación de abonos orgánicos es el más óptimo en el rendimiento de la
acelga. Expresado de otra forma, la hipótesis alternativa señala la diferencia
significativa entre tratamientos.

5
 II. REVISION DE LITERATURA

2.1. AGRICULTURA ORGÁNICA

SUQUILANDA (1995) afirma que los suelos manejados orgánicamente se

caracterizan por mantener la micro y macro fauna en equilibrio, bajos niveles de
salinización, alta capacidad de intercambio catiónico. Así mismo mantiene una
estructura física que permite la circulación del agua y la aeración de forma
permanente. En estos suelos los cultivos son manejados bajo preceptos de rotación,
y asociación de plantas.

2.2. ABONOS ORGÁNICOS

CAMASCA (1994) menciona que en los suelos ricos en materia orgánica, se

obtienen los mejores rendimientos de cosecha. El abono orgánico, además de
aportar macro, micro nutriente y algunos nutrientes para el crecimiento y saludable
de las plantas contribuye en una buena labranza de suelo y capacidad para absorber
el agua de lluvia o riego.

GUERRERO (1993) la materia orgánica incorporada en forma adecuada al suelo,

representa una estrategia básica para darle vida al suelo, ya que sirve de alimento a
todos los organismos que viven en él, particularmente la microflora responsable de
realizar una serie de procesos de gran importancia en la dinámica del suelo, en
beneficio de las plantas.

2.3.1 Importancia de abonos organicos en el suelo:

CAMASCA (1994) en su trabajo

A. Propiedades físicas
 Incrementa la formación de agregados al suelo (arenoso).

 Mejora la retención y absorción de agua.

 Mejora el régimen gaseoso.

6
 B. Propiedades químicas
 Disponibilidad de elementos nutritivos (mineralización)

 Incrementa la Capacidad de Intercambio Catiónico – CIC.

 Aumenta el poder tampón baffer del suelo.

 El color – pardo – oscuro.

C. El color – pardo – oscuro.

 Biológicas (vida – suelo)

 Incrementa la actividad biológica: Microflora y Fauna

 Incrementa la población de microorganismos fijadores libres de

Nitrógeno (Azotobacter).

 Producción de sustancias activadores de crecimiento (acido indol

acético).

2.3. FERTILIZACIÓN

2.3.1. Características generales

GRIJALVA, J. (1 995) argumenta que el mantenimiento de la fertilidad

del suelo depende del empleo adecuado de los fertilizantes y del manejo
de cultivo. El propósito principal de la fertilización es aumentar el
rendimiento, procurando minimizar el costo por unidad de producción,
realizando aplicaciones de fertilizante de acuerdo a los requerimientos
del cultivo en base al análisis de suelo.

2.3.2. Categorías de los fertilizantes

DOMÍNGUEZ, V. (2000) señala que se distinguen dos: orgánicos e

inorgánicos, dependiendo del material empleado en su preparación.
Los fertilizantes orgánicos, son todos los de origen vegetal o animal
que sirve para mejorar la calidad del suelo y para fertilizar los
cultivos, después que han sufrido un proceso de alteración física,
química y biológica por la acción de temperatura, humedad,

7
 microorganismos y el hombre. Los fertilizantes inorgánicos, son
formulados a partir de minerales naturales, modificaciones primarias de
éstos, subproductos de la industria, etc., éstos elementos mezclados
física o químicamente entre ellos, dan lugar a los abonos de síntesis
química.

2.3.3. Fertilización orgánica

MONROY, O. y VINIEGRA G. (1990) mencionan que los abonos

orgánicos de origen animal constituyen el enfoque tradicional de las
prácticas de fertilización orgánica, constituyendo una de las mejores
formas para elevar la actividad biológica de los suelos, además sostiene
que los residuos orgánicos son atacados, transformados y
descompuestos por la mesofauna del suelo, así como por
microorganismos, quienes llevan a cabo la descomposición de la materia
orgánica, produciendo anhídrido carbónico, agua, nitrógeno en forma
amoniacal y nítrica, etc., proceso denominado “mineralización”.

Los fertilizantes orgánicos son la base fundamental de la agricultura

orgánica, existe una gran diversidad de este tipo de fertilizantes, pero
los más conocidos son los estiércoles y purines de diferentes animales y
el compost de residuos orgánicos, en principio, estos fertilizantes
disponen de la mayoría de los nutrimentos necesarios para el
crecimiento de los cultivos, pero en algunos casos presentan un
desequilibrio en nitrógeno, fósforo y potasio en relación a las
necesidades de los cultivos. Otro de los aspectos negativos de los
fertilizantes orgánicos es la pérdida de nutrimentos, sobre todo
nitrógeno, que se puede producir durante su almacenaje, manipulación
y aplicación (MARTÍN 2003).

a. Materia orgánica

NÚÑEZ, R. (1989) menciona que la materia orgánica, si bien su

aplicación en agricultura es milenaria, sufrió a mediados de este

8
 siglo un olvido, a causa probablemente de la introducción de los
abonos químicos que producían mayores cosechas con un menor
costo.

MONROY, O. y VINIEGRA G. (1990) manifiestan que la

materia orgánica procede de los seres vivos (plantas o animales
superiores o inferiores) y su complejidad es tan extensa como la
composición de los mismos seres vivos. La descomposición en
mayor o menor grado de estos seres vivos, provocada por la acción
de los microorganismos o por factores abióticos que da lugar a un
abanico muy amplio de sustancias en diferentes estados que son
los constituyentes principales de la materia orgánica

b. Función que cumple la materia orgánica

PADILLA, A (2000) coincide con numerosos investigadores

que han reconocido efectos beneficiosos en la aplicación de la
materia orgánica en el suelo, en cuanto a las mejoras
observadas con respecto a las características químicas, físicas y
biológicas del mismo.

La materia orgánica tiene efectos tanto directos como indirectos

en la disponibilidad de nutrientes para el crecimiento de las plantas.
Además de servir como fuente de N, P, S a través de la
mineralización por medio de microorganismos del suelo, la
materia orgánica influye en la provisión de nutrientes desde otras
fuentes (Enciclopedia práctica de la agricultura y la
ganadería, 2000 y Terranova, 1998).

Efecto en la condición biológica del suelo, la materia orgánica

sirve como fuente de energía tanto para organismos de macro y
microfauna, un número de bacterias, actinomycetes y hongos en
el suelo están relacionados de manera general al contenido de
humus. Lombrices y otros organismos de la fauna están

9
 fuertemente influenciados por la cantidad de residuos vegetales
retornados al suelo (SUQUILANDA, 1996).

c. Disponibilidad de nutrimentos

El efecto más importante de los abonos orgánicos es conocer la

velocidad con que los nutrimentos son entregados al ambiente, ya
que de ello depende la eficiencia en la sincronización demanda –
oferta y la disminución de las pérdidas por lixiviación. La
liberación de nutrimentos al suelo a partir de los residuos orgánicos
está en función de la fragmentación, mineralización y humificación
en cambio la descomposición esta determinada por dive rsos
factores, en orden jerárquico: clima (principalmente temperatura y
humedad), propiedades del suelo (mineralogía de las arcillas
especialmente), calidad de los materiales (relación C/N, contenidos
de polifenoles y lignina) y actividad de invertebrados (SOTO
2004).

2.4. NUTRICIÓN A TRAVÉS DE LAS HOJAS.

2.4.1. Generalidades

EIBNER (1986) indica que la fertilización foliar, que es la nutrición a

través de las hojas, se utiliza como un complemento a la fertilización al
suelo; esta práctica es reportada en la literatura en 1844, aunque su
uso se inicia desde la época Babilónica. Bajo éste sistema de nutrición la
hoja juega un papel importante en el aprovechamiento de los
nutrimentos. Se ha convertido en una práctica común e importante para
los productores, porque corrige las deficiencias nutrimentales de las
plantas, favorece el buen desarrollo de los cultivos y mejora el
rendimiento y la calidad del producto. La fertilización foliar no
sustituye a la fertilización tradicional de los cultivos, pero sí es una
práctica que sirve de respaldo, garantía o apoyo para suplementar o
completar los requerimientos nutrimentales de un cultivo que no se
pueden abastecer mediante la fertilización común al suelo.

10
2.4.2. Mecanismos de absorción de nutrimentos

GARCÍA Y PEÑA (1995 menciona que las hojas no son órganos

especializados para la absorción de los nutrimentos como lo son las
raíces; sin embargo, los estudios han demostrado que los
nutrimentos en solución sí son absorbidos aunque no en toda la
superficie de la cutícula foliar, pero sí, en áreas puntiformes las cuales
coinciden con la posición de los ectotesmos que se proyectan
radialmente en la pared celular. Estas áreas puntiformes sirven para
excretar soluciones acuosas de la hoja, por lo tanto, también son
apropiados para el proceso inverso, esto es, penetración de soluciones
acuosas con nutrimentos hacia la hoja.

El proceso de absorción de nutrimentos comienza con la aspersión de

gotas muy finas sobre la superficie de la hoja de una solución acuosa
que lleva un nutrimento o nutrimentos en cantidades convenientes. La
hoja está cubierta por una capa de cutina que forma una película
discontinua llamada cutícula, aparentemente impermeable y repelente al
agua por su naturaleza lipofílica, la pared externa de las células
epidermales, debajo de la cutícula, consiste de una mezcla de pectina,
hemicelulosa y cera, y tiene una estructura formada por fibras
entrelazadas; dependiendo de la textura de éstas es el tamaño de espacios
que quedan entre ellas, llamados espacios interfibrales, caracterizados
por ser permeables al agua y a substancias disueltas en ella. Después de
ésta capa se tiene al plasmalema o membrana plasmática, que es el
límite más externo del citoplasma (GARCÍA Y PEÑA, 1995).

a. Factores que influyen en la absorción foliar.

Para el buen éxito de la fertilización foliar es necesario tomar en

cuenta tres factores, los de la planta, ambiente y formulación foliar.
En relación a la formulación foliar, la concentración de la sal
portadora del nutrimento, el pH de la solución, la adición de
coadyuvantes y el tamaño de la gota del fertilizante líquido. Del
ambiente se debe de considerar la temperatura del aire, el viento, la

11
luz, humedad relativa y la hora de aplicación. De la planta se ha de
tomar en cuenta la especie del cultivo, estado nutricional, etapa de
desarrollo de la planta y edad de las hojas (KOVACS, 1986).

i. Relacionados con la formulación foliar

1) pH de la solución

La característica de la solución por asperjar es de

primordial importancia en una práctica de fertilización
foliar. El pH de la solución y el ion acompañante del
nutrimento por aplicar influyen en la absorción de éste en
la hoja (LEECE, 1976).

2) Surfactantes y adherentes

La adición de surfactantes y adherentes a la solución

favorece el aprovechamiento del fertilizante foliar. El
mecanismo de acción de un surfactante consiste en
reducir la tensión superficial de las moléculas de agua,
permitiendo una mayor superficie de contacto con la
hoja; un adherente permite una mejor distribución del
nutrimento en la superficie de la hoja evitando
concentraciones de este elemento en puntos aislados
cuando la gota de agua se evapora (LEECE, 1976).

3) Nutrimento y el ion acompañante en la aspersión

La absorción de nutrimentos está relacionada con la

capacidad de intercambio catiónico en la hoja, y la
valencia del ion, por lo tanto, los iones monovalentes
penetran con mayor facilidad que los iones con mayor
número de valencias. Los iones más pequeños en su
diámetro penetran más rápidamente que los iones de mayor
tamaño (FREGONI, 1986).

12
 CUADRO Nº 01: Movilidad comparativa de diferentes
nutrimentos en la planta.

Parcialmente
Muy móvil Móvil Inmóvil
móvil

Zn B
N P Cu Ca
K Cl Mn Sr
Na S Fe Ba
Rb
Mo

FUENTE: FREGONI (1986).

ii. Relacionadas con el ambiente

1) Luz, humedad relativa y hora de aplicación

Estos tres factores deben de tomarse en cuenta en la

práctica de fertilización foliar. La luz es un factor
importante en la fotosíntesis y para que una planta pueda
incorporar nutrimentos en los metabolitos se require de un
proceso fotosintéticamente activo. La humedad relativa
influye en la velocidad de evaporación del agua que se
aplica por consiguiente, una alta humedad relativa del
medio favorece la penetración de los nutrimentos al
mantener húmeda la hoja. Este último factor está
relacionado con la hora de aplicación, la cual debe de
practicarse o muy temprano o en las tardes, según las
condiciones de la región (SWIETLIK Y FAUST, 1984).

iii. Relacionado con la planta

1) Edad de la planta y hoja

La aplicación foliar de nutrimentos también está afectada

por el estado de desarrollo de la planta. Se indica, aunque

13
 existen pocos datos, que las plantas y hojas jóvenes son las
que tienen mayor capacidad de absorción de nutrimentos
vía aspersión foliar y desde luego deben tener un déficit de
esos nutrimentos en su desarrollo. Entre especies también
hay diferencias, y posiblemente esta diferencia esté
fundamentalmente influenciada por el grado de
cutinización y/o significación de las hojas. A mayor
cutinización, lignificación y presencia de ceras en la hoja,
habrá menor facilidad de absorción del nutrimento
(SWIETLIK Y FAUST, 1984).

2.4.3. Propósitos de la fertilización foliar

La fertilización foliar puede ser útil para varios propósitos tomando en

consideración que es una práctica que permite la incorporación
inmediata de los elementos esenciales en los metabolitos que se
están generando en el proceso de fotosíntesis. Algunos de estos
propósitos se indican a continuación: corregir las deficiencias
nutrimentales que en un momento dado se presentan en el desarrollo de
la planta, corregir requerimientos nutrimentales que no se logran cubrir
con la fertilización común al suelo, abastecer de nutrimentos a la planta
que se retienen o se fijan en el suelo, mejorar la calidad del
producto, acelerar o retardar alguna etapa fisiológica de la planta,
hacer eficiente el aprovechamiento nutrimental de los fertilizantes,
corregir problemas fitopatológicos de los cultivos al aplicar cobre y
azufre, y respaldar o reforzar la fertilización edáfica para optimizar
el rendimiento de una cosecha. Lo anterior indica que la fertilización
foliar debe ser específica, de acuerdo con el propósito y el problema
nutricional que se quiera resolver o corregir en los cultivos (SWIETLIK
Y FAUST, 1984).

14
2.5. BIOL

2.5.1. Concepto

Los bioles son súper abonos líquidos con mucha energía equilibrada
y en armonía mineral, preparados a base de estiércol muy fresco,
disuelto en agua y enriquecido con leche, melaza y ceniza, que se ha
colocado a fermentar por varios días en toneles o tanques de plástico,
bajo un sistema anaeróbico (SUQUILANDA, 1996).

Es una fuente de fitoreguladores producto de la descomposición

anaeróbica (sin la acción del (aire) de los desechos orgánicos que se
obtiene por medio de la filtración o decantación del Biaoabono
(RESTREPO, 2001)

2.5.2. Origen

RESTREPO, J. (2001) indica que éste es un biofertilizante que desde

el inicio de la década de los años 80 viene revolucionando toda
Latinoamérica. La forma de hacer este biofertilizante fue ideada por el
agricultor Delvino Magro con el apoyo de Sebastiao Pinheiro, de la
Juquira Candirú Satyagraha en Río Grande Do Sul-Brasil, con cedes en
Colombia y México.

2.5.3. Importancia

SUQUILANDA (1996) señala que el manejo de suelos constituye una

actividad que debe realizarse integrando alternativas que permitan
sumar "alimentos" para el suelo y la planta es decir ir sumando en
nitrógeno y otros macro y micronutrientes. Los abonos líquidos o
bioles son una estrategia que permite aprovechar el estiércol de los
animales, sometidos a un proceso de fermentación anaeróbica, dan
como resultado un fertilizante foliar

15
 Investigaciones realizadas, permiten comprobar que aplicados
foliarmente a los cultivos (alfalfilla, papa, hortalizas) en una
concentración entre 20 y 50% se estimula el crecimiento, se mejora la
calidad de los productos e incluso tienen cierto efecto repelente
contra las plagas.

2.5.4. Funciones del biol.

SUQUILANDA (1996) menciona que el biol Funciona principalmente

al interior de las plantas, activando el fortalecimiento del equilibrio
nutricional como un mecanismo de defensa de las mismas, a través de
los ácidos orgánicos, las hormonas de crecimiento, antibióticos,
vitaminas, minerales, enzimas y co-enzimas, carbohidratos, aminoácidos
y azucares complejas, entre otros, presentes en la complejidad de las
relaciones biológicas, químicas, físicas e energéticas que se establecen
entre las plantas y la vida del suelo.

Los bioles enriquecidos, después de su periodo de fermentación (30 a

90 días), estarán listos y equilibrados en una solución tampón y
coloidal, donde sus efectos pueden ser superiores de 10 a 100 veces las
cantidades de los nutrientes técnicamente recomendados por la
agroindustria para hacer aplicados foliarmente al suelo y a los cultivos.

RIVERO, C. (1999) argumenta que promueve las actividades

fisiológicas y estimula el desarrollo de las plantas, sirviendo para las
siguientes actividades agronómicas; acción sobre el follaje, acción
sobre la floración y sobre el cuajado de frutos, acción sobre el
enraizamiento y activador de semillas y partes vegetativas

2.5.5. Frecuencia y dosis recomendada

RESTREPO (2001) indica que la frecuencia con que se aplican los

biofertilizantes es muy variada y se deben considerar algunos aspectos,
entre éstos; tipo de cultivo, estado de desarrollo del cultivo, tipo de

16
 suelo y cobertura del mismo, etc., para las hortalizas transplantadas al
campo se recomienda de tres hasta seis aplicaciones del biofertilizante,
en concentraciones que pueden variar entre el 3% y el 7% cuando es al
follaje, y hasta el 25% cuando es aplicado al suelo, cabe mencionar que
el mismo debe estar húmedo.

Lo ideal es conocer las principales exigencias en nutrimentos que

cada cultivo necesita en cada momento de crecimiento y
diferenciación vegetativa, para esto se requiere tener un análisis
completo de suelos y foliares.

2.5.6. Composición química

CUADRO Nº 02: Composición química del biol.

BIOL de estiércol +
COMPONENTE Unidades BIOL de estiércol
alfalfa
Materia Orgánica % 38.0 41.1
Fibra % 20.0 26.2
Nitrógeno % 1.6 2.7
Fósforo % 0.2 0.3
Potasio % 1.5 2,1
Calcio % 0.2 0.4
Azufre % 0.2 0.2

FUENTE: RESTREPO 2001.

2.6. COMPOST

EL COMPOSTAJE menciona que la palabra compost significa compuesto. Este

abono es el resultado del proceso de descomposición de diferentes clases de
materiales orgánicos (restos de cosecha, excrementos de animales y otros
residuos), realizado por microorganismos y macroorganismos en presencia de aire
(oxígeno y otros gases), lo cual permite obtener como producto el compost, que es
un abono excelente para ser utilizado en la agricultura.

17
GUERRERO (1993) define que el compost es un abono orgánico que resulta de
la descomposición del estiércol de animales con residuos vegetales, los cuales han
sido mezclados en un montón o pila, y dejando en un reposo por algún tiempo
para su descomposición. Los cuales se convierten en elementos nutritivos más
asimilables para las plantas.

2.6.1. Características del Compost

BURÉS (2001) menciona que la característica del compost Es una

materia de color oscuro, con un agradable olor a mantillo del bosque.
Contiene una elevada carga enzimática y bacteriana que aumenta la
solubilización de los nutrientes haciendo que puedan ser inmediatamente
asimilables por las raíces por otra parte impide, que estos sean lavados
por el agua de riego, manteniéndolos por más tiempo en el suelo. A
continuación presentamos algunas características que hacen del compost
un excelente abono:

 Influye en forma efectiva en la germinación de las semillas y en el

desarrollo de los plantas.
 Se puede usar sin inconvenientes en estado puro y se encuentra libre
de nematodos.
 Favorece la formación de micorrizas.
 Por su acción antibiótica, aumenta la resistencia de las plantas a las
plagas y agentes patógenos.
 Su pH neutro, lo hace confiable para ser usado con plantas
delicadas.
 Aporta y contribuye al mantenimiento y desarrollo del micro flora y
macro fauna del suelo.
 Favorece la absorción radicular. Facilita la absorción de los
elementos nutritivos por parte de la planta.
 Transmite directamente del terreno a la planta hormonas, vitaminas,
proteínas y otras fracciones humificadoras.
 Aporta nitrógeno, fósforo, potasio, azufre, boro y los libera
gradualmente.

18
2.6.2. VENTAJAS DEL COMPOST

EL COMPOSTAJE menciona lo siguiente:

 Mejora las propiedades físicas del suelo:

La materia orgánica favorece la estabilidad de la estructura de los
agregados del suelo agrícola, reduce la densidad aparente, aumenta
la porosidad y permeabilidad, y aumenta su capacidad de retención
de agua en el suelo. El compost permite suelos más esponjosos que
retienen una mayor cantidad de agua.

 Mejora las propiedades químicas:

Aumenta el contenido de micronutrientes y macronutrientes como
nitrógeno, fósforo y potasio. Además, acrecienta la Capacidad de
Intercambio Catiónico (C.I.C.), que es la capacidad de retener
nutrientes para luego liberarlos para los cultivos.

 Mejora la actividad biológica del suelo:

Actúa como soporte y alimento de los microorganismos, ya que éstos
viven a expensas del humus, que es la materia orgánica
descompuesta que resulta de la acción de los microorganismos y
contribuyen a su mineralización. El compost es fuente de energía la
cual incentiva a la actividad microbiana.

2.6.3. ANÁLISIS QUÍMICO DEL COMPOST

EL COMPOSTAJE dice que estos valores son típicos, y pueden variar

mucho en función del material empleado para hacer el compost. Por otra
parte, al tratarse de un producto natural no tiene una composición
química constante.

19
 CUADRO Nº 03: Rangos y valores medios en la composición química
del Compost.

ANALISIS VALORES
Materia orgánica 65 – 70 %
Humedad 40 – 45 %
Nitrógeno, como N2 1.5 – 2.0 %
Fósforo como P2O5 2.0 – 2.5 %
Potasio como K2O 1.0 – 1.5 %
Relación C/N 10 – 11
Ácidos húmicos 2.5 – 3 %
pH 6.8 – 7.2
Carbono orgánico 14 – 30%
Calcio 2.0 – 8.0 %
Magnesio 1.0 – 2.5 %
Sodio 0.02 %
Cobre 0.05 %
Hierro 0.02 %
Manganeso 0.06 %

FUENTE: EL COMPOSTAJE

2.6.4. MICROORGANISMOS EFICACES (EM) – COMPOST

Tecnología EM en la Producción de Cultivos Anuales (2008)

menciona que el EM- Compost es un abono orgánico de alta calidad que
sirve para recuperar y/o mejorar la fertilidad de los suelos agrícolas,
reducir los costos de producción y contaminación por fertilizantes
sintéticos. Sin embargo, es importante conocer y aplicar muy bien la
técnica para elaborar EM-Compost a partir de residuos orgánicos, porque
de ello depende la calidad del producto final.

2.6.5. USO DEL COMPOST EN LOS CULTIVOS

(http://sia.huaral.org/sia_uploads/ec06355af5fedeef1ec61030822a9a0
9/COMPOST.pdf) mencionan que las cantidades empleadas de compost
en los cultivos son variables:

20
2.6.6. MODO DE APLICAR El COMPOST

(http://sia.huaral.org/sia_uploads/ec06355af5fedeef1ec61030822a9a0
9/COMPOST.pdf) describe lo siguiente:

o Aplicar cuando el suelo está húmedo y la temperatura es baja.

o En la preparación del terreno, evitando que no entre más de 15 cm. de
profundidad.
o Alrededor de las plantas.

2.6.7. ¿COMO Y CUANDO INCORPORAR EL COMPOST?

ACUÑA (2005) refiere que el compost puede ser aplicado usando una
tradicional máquina dispersadora frontal, de costado o trasera u otro
equipo especializado. El compost es típicamente aplicado a campo
abierto, pero puede también ser aplicado solamente en las hileras donde
van hacer establecidas las camas. El material debe ser aplicado
superficialmente y de manera uniforme, luego debe ser incorporado hasta
una profundidad de 12 a 15 centímetros usando un rotovator, arado de
discos u otro equipo. Las hortalizas han sido cultivadas usando un amplio
rango de aplicaciones de compost, desde 2 a 28 ton/ha. Dosis de compost
inferiores son típicamente usadas como “dosis de mantención”. Las dosis
apropiadas de compost pueden ser influenciadas por las condiciones de
suelo existentes, las características del compost y los requerimientos
nutricionales del cultivo.

2.6.8. COMO EVITAR PROBLEMAS USANDO COMPOST

ACUÑA (2005) describe lo siguiente:

 El uso de compost inmaduro puede causar efectos perjudiciales en

cultivos de hortalizas. Se recomienda que el compost sea analizado
por la presencia de componentes fitotóxicos, usando un test de
fitotoxicidad y un test de respuesta al crecimiento de plántulas.

21
  Las hortalizas en general son sensibles a las altas concentraciones de
sales solubles, especialmente cuando se realiza por siembra directa.
Para medir el contenido de sales solubles se recomienda el análisis de
extracto saturado.

 Si la conductividad eléctrica (CE) es inferior 6.0 dS/m, no se espera

toxicidad por sales. Si la CE es sobre 6.0 dS/m, el material debería ser
lavado con agua antes de sembrar (solo muy pocos cultivos pueden
tolerar este nivel de sales).

 La alta relación C:N del compost puede resultar en la inmovilización o

"robo de N." El compost debe ser analizado para conocer la relación
C:N. Si es superior a 20:1, fertilizantes nitrogenados aplicados al
cultivo pueden ser "robados" debido a la inmovilización del N,
causando posibles deficiencias de N en las plantas. Cuando se usa un
compost con relación C:N superior a 20:1, se debe aplicar fertilizante
nitrogenado, o se debe retrazar la siembra del cultivo de 6 a 10
semanas para permitir la estabilización del compost en el suelo.

 La carencia de equipo para dispersar compost en el campo en la

producción de hortaliza es una actual preocupación. Las instalaciones
de compostaje deben jugar un rol activo en el desarrollo de los
equipos dispersadores de compost.

2.7. MICROORGANISMOS EFICACES

TERUO et al. argumentan que la tecnología EM, fue desarrollada por Teruo
Higa, Ph. D., profesor de horticultura de la Universidad de Ryukyus en Okinawa,
Japón. A comienzos de los años sesenta, el profesor Higa comenzó la búsqueda de
una alternativa que reemplazara los fertilizantes y pesticidas sintéticos,
popularizados después de la segunda guerra mundial, para la producción de
alimentos en el mundo entero. Inicialmente el EM fue utilizado como un
acondicionador de suelos. Hoy en día EM, es usado no solo para producir

22
alimentos de altísima calidad, libres de agroquímicos, sino también, para el
manejo de desechos sólidos y líquidos generados por la producción agropecuaria,
la industria de procesamiento de alimentos, fábricas de papel, mataderos y
municipalidades entre otros.

2.7.1. IMPORTANCIA DE LOS MICROORGANISMOS EFICACES

PICADO et al (2005) manifiesta que existen microorganismos en el aire,

en el suelo, en nuestros intestinos, en los alimentos que consumimos, en
el agua que bebemos. Las condiciones actuales de contaminación y uso
excesivo de sustancias químicas sintéticas, han causado la proliferación
de especies de microorganismos considerados degeneradores. Estos
microorganismos a grandes rasgos, son causantes de enfermedades en
plantas y animales y generan malos olores y gases nocivos al
descomponer residuos orgánicos.

2.7.2. PRINCIPALES MICROORGANISMOS EN EM Y SU ACCION

PICADO et al (2005) argumentan que el EM es un cóctel líquido que

contiene más de 80 Microorganismos benéficos de origen natural. A
continuación se describen algunos de los principales tipos de
microorganismos presentes en el EM y su acción.

a. Bacterias fotosintéticas (Rhodopseudomonas spp)

Las bacterias fotosintéticas o fototrópicas son un grupo de
microorganismos independientes y autosuficientes. Estas bacterias
sintetizan substancias útiles a partir de las secreciones de las raíces,
materia orgánica y/o gases nocivos (sulfuro de hidrógeno), usando la
luz solar y el calor del suelo como fuentes de energía.

b. Bacterias ácido lácticas (Lactobacillus spp)

Las bacterias ácido lácticas tienen la habilidad de suprimir
microorganismos causantes de enfermedades como Fusarium sp., los

23
 cuales aparecen en sistemas de producción continua. Bajo
circunstancias normales, las especies como Fusarium sp. , debilitan
las plantas cultivadas, exponiéndolas a enfermedades y a poblaciones
crecientes de plagas como los nematodos.

c. Levaduras (Saccharomyces spp)

Las levaduras sintetizan substancias antimicrobiales y otras
substancias útiles para el crecimiento de las plantas, a partir de
aminoácidos y azúcares secretados por las bacterias fotosintéticas, la
materia orgánica y las raíces de las plantas.

2.8. CULTIVO DE LA ACELGA

La acelga es una hortaliza cuya parte comestible la constituyen las hojas, aunque
también pueden consumirse los pecíolos; se le considera como una planta
semiperenne y de rebrote. Posee un gran contenido de vitaminas A y C
(VALADEZ, 1993).

La planta resiste a altas temperaturas de verano, por lo que es un cultivo temprano

de primavera. Puede ser cosechado a través de todo el verano y el otoño. Su alto
contenido de fibra lo transforma en un excelente alimento para ayudar a regular la
función intestinal (BUSTOS, 1996).

2.8.1. Clasificación botánica

a. Taxonomía

VALADEZ (1993) describe la siguiente clasificación taxonómica:

Familia : Chenopodiaceae
Genero : Beta
Especie : vulgaris
Nombre científico : Beta vulgaris
Nombre vulgar : Acelga

24
2.8.2. Ciclo de Cultivo

De acuerdo a PLETSCH (1975), los siguientes son los elementos que deben
considerarse en el ciclo de cultivo:

Vida útil : 2 años.

Inicio de cosecha : 2 a 3 meses.
Recolección de hojas : manual.
Rendimiento : entre 15 000 y 20 000 kilos por hectárea.
Proceso de cosecha : recolección de hojas, transporte, formación de
atados y despacho.

2.8.3. Requerimientos Edafoclimáticos

Según http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/acelgas-beta-
vulgaris-cicla.htm describe lo siguiente:

a. Luz
No requiere excesiva luz, perjudicándole cuando ésta es elevada, si
va acompañada de un aumento de la temperatura.

b. Temperaturas
La acelga es una planta de clima templado, que vegeta bien con
temperaturas medias; le perjudica bastante los cambios bruscos de
temperatura.

Las variaciones bruscas de temperatura, cuando las bajas siguen a las

elevadas, pueden hacer que se inicie el segundo periodo de
desarrollo, subiéndose a flor la planta.

En algunas regiones tropicales y subtropicales se desarrolla bien,

siempre y cuando esté en zonas altas y puede comportarse como
perenne debido a la ausencia de invierno marcado en estas regiones.

25
 La planta se hiela cuando las temperaturas son menores de 5º C bajo
cero y detiene su desarrollo cuando las temperaturas bajan de 5º C
por encima de cero.

En el desarrollo vegetativo las temperaturas están comprendidas

entre un mínimo de 6º C y un máximo de 27º a 33º C, con un medio
óptimo entre 15º y 25º C.

Las temperaturas de germinación están entre 5º C de mínima y 30º a

35º C de máxima, con un óptimo entre 18º y 22º C.
Para que se presente la floración necesita pasar por un período de
temperaturas bajas.

c. Suelo
La acelga necesita suelos de consistencia media; vegeta mejor
cuando la textura tiende a arcillosa que cuando a arenosa.

Requiere suelos profundos, permeables, con gran poder de absorción

y ricos en materia orgánica en estado de humificación.

Es un cultivo que soporta muy bien la salinidad del suelo, resistiendo

bien a cloruros y sulfatos, pero no tanto al carbonato sódico.

Requiere suelos algo alcalinos, con un pH óptimo de 7,2, vegetando

en buenas condiciones en los comprendidos entre 5,5 y 8, no
tolerando los suelos ácidos.

Encalar los suelos ácidos (aportar cal) para que las plantas cobren
fuerza y las hojas ganen color.

26
2.8.4. Labores culturales

Según http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/acelgas-beta-
vulgaris-cicla.htm detalla y describe las siguientes labores culturales:

a. Preparación del terreno

Se dará una labor profunda al suelo y si se aporta estiércol, se

aprovechará la labor para enterrarlo.

b. Semillero de acelga:

La siembra directa en semillero (bandeja de alveolos) consiste en

poner una semilla por alveolo. Esto conlleva un aclareo posterior de
las plantas, debido a que de cada semilla emergerán varias plantas.
En invernadero es común germinar las semillas en semilleros,
repicando las plantas cuando tienen cuatro o cinco hojas.

De esta forma es posible trasladar las plantas al terreno definitivo de

cultivo con un mes de adelanto respecto a las plantas de siembre
directa.

De esta forma se tarda entre 8 a 10 días en nacer la semilla de acelga,

cuando las temperaturas están comprendidas entre 25º C por el día y
15º C por la noche.

c. Siembra:
Por semillas se pueden hacer planteles en bandejas o bien en siembra
directa a voleo o en hileras. La ventaja de hacer primero los planteles
o adquirirlos ya hechos es que nos dará menos trabajo en el huerto la
limpieza de hierbas competentes. Si las sembramos en hileras de
siembra directa bastará con hacer un surco no muy profundo,
introducir dos semillas cada palmo, enterrar, regar y esperar su
crecimiento teniendo cura de sacar las hierbas competentes.

27
La acelga se debe sembrar directamente en el huerto, desde inicios
hasta mediados de primavera.

La anchura de las láminas de plástico para el caso de acolchar eras,

debe ser de la dimensión que tengan las eras. Si el cultivo se realiza
en llano, ocupando todo el espacio del suelo del invernadero,
entonces se ponen franjas lo más anchas posible, solapándose unas
con otras y cubriendo todo el suelo.

Época de siembra: durante todo el año, ideal, la primavera.

Distancia entre plantas: 25 cm.
Distancia entre surcos: 66 ó 77 cm a hilera sencilla 92 ó 100 cm a
hilera doble.

Los marcos de plantación más empleados son de 7 plantas por metro

cuadrado.

Densidad de siembra: 8-10 Kg/ha.

En la acelga se utiliza normalmente la siembra directa, colocando de

2 a 3 semillas por golpe, distantes 0,35 cm sobre líneas espaciadas de
0,4 a 0,5 m, ya sea en surco sencillo o doble.

En los cultivos de invernadero destaca el empleo del acolchado para

proteger al suelo de malas hierbas.

En los acolchados de cultivos invernales para producción de follaje

es recomendable emplear lámina de polietileno negro, o
transparente, o blanco opaco de 100 galgas de grosor.

Siembra en otoño en una caja o cajonera profunda y sin espaciar, y

corta las hojas más tiernas para acompañar las ensaladas.

28
 Siembra en primavera para recolectar en verano y otoño, y a finales
del verano, para hacerlo en invierno y primavera.

Trasplanta las plantitas desde un semillero o espácielas en el mismo

lugar de modo que queden 30 cm entre ejemplar y ejemplar.

d. Riego:

La acelga es un cultivo que debido a su gran masa foliar necesita en

todo momento mantener en el suelo un estado óptimo de humedad.
Después de plantar, regar diariamente durante una semana sin abono.
A los 8 ó 10 días después de aplicar el primer riego, conviene dar
una rastrillada en el lomo del surco para quitar unos 2 o 3 cm de
tierra con la finalidad de tumbar y desmoronar los terrones,
emparejar el lomo del surco, eliminar la maleza recién nacida,
arropar la humedad y conseguir una emergencia uniforme.

La acelga apenas se riega en invierno y en verano una vez a la

semana es suficiente.

Cuando el riego se realiza por gravedad se recomiendan aportes de

agua después de la plantación, a los 15-20 días y luego se establece
un turno de 20 días que se irá aumentando hasta febrero y se
disminuirá a partir de esas fechas.

e. Abonado o fertilización:

Agradece mucho el estiércol seco y el potasio. Aplicar un abonado

de fondo de 20 g/m2 de abono complejo 15-15-15.

En el abonado de cobertera, con riego por gravedad, es común

aplicar 10 g/m2 de nitrato potásico después de cada riego, no
debiendo rebasar los 50 g/m2 en la suma del total de las
aplicaciones.

29
 Esta dosis puede aumentarse hasta 100 g/m2, cuando la recolección
se hace por corte periódico de hojas, abonando después de cada
corte.

En invernadero la acelga constituye normalmente un cultivo

secundario y a pesar de tratarse de un cultivo exigente en materia
orgánica, no suele aplicarse estiércol, a no ser que el siguiente
cultivo de la alternativa requiera el aporte de estiércol en el cultivo
anterior.

Sin embargo, si supone el cultivo principal de la alternativa, es

aconsejable aportar 2,5-3 kg/m2 de estiércol para obtener el máximo
rendimiento.

Los requerimientos de nitrógeno son elevados desde que comienza el

rápido crecimiento de la planta hasta el final del cultivo.
Las necesidades de potasio son elevadas a lo largo de todo el ciclo de
cultivo.

A título orientativo, el abonado de fondo puede llevarse a cabo con

la aplicación de 50 g/m2 de abono complejo 8-15-15.

f. Malas hierbas:

Durante los primeros estadios de la planta es común dar labores de

bina al suelo. Cuando las plantas son más adultas esta operación se
sustituye por una escarda manual o química que mantenga al suelo
limpio de malas hierbas.

Si se colcha el suelo estas labores solo se realizarán antes de su

instalación.
El plástico al colocarlo debe quedar lo más tenso posible y muy
pegado a la tierra, con el fin de que las plántulas de malas hierbas

30
 tengan poco volumen de aire para su desarrollo. Otra técnica de
protección del suelo es el empajado.

2.8.5. Plagas y enfermedades de la acelga

Según http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/acelgas-beta-
vulgaris-cicla.htm detalla y describe las siguientes plagas y
enfermedades:

- Pulgón negro.
- Pulguilla de la remolacha.
- Mosca de la remolacha.
- Cercospora.
- Virus del amarilleo.
- Los caracoles se evitan con la ceniza de las chimeneas, que impide
que los caracoles se acerquen, aunque cuando se riega o llueve
pierde efectividad.

2.8.6. Recolección

http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/acelgas-beta-ulgaris-
cicla.htm menciona que la recolección de la acelga puede hacerse de dos
formas, bien recolectando la planta entera cuando tenga un tamaño
comercial de entre 0,75 y 1 Kg de peso, o bien recolectando
manualmente las hojas a medida que estas van teniendo un tamaño
óptimo.

La acelga puede ser cosechada cuando las hojas son jóvenes y suaves o
después de madurar, cuando los tallos de las hojas son grandes y están
ligeramente más resistentes.

La acelga es extremadamente perecedera (se descompone), así que

guárdela en el refrigerador por un tiempo mínimo. Guarde las hojas sin

31
lavarlas en bolsas plásticas, en el lugar donde pone vegetales en el
refrigerador, de 2 a 3 días.

Los tallos se pueden almacenar más tiempo si se cortan de las hojas. La

longitud de las hojas es un indicador visual del momento de la cosecha
(25 cm), siendo el tiempo otro parámetro, 60-70 días el primer corte y
después cada 12 a 15 días.

Es recomendable cortar las hojas con cuchillos o navajas bien afilados,

evitando dañar el cogollo o punto de crecimiento, ya que podría
provocarse la muerte de la planta.

Recolectar las hojas cuando hayan crecido lo bastante o bien corta la

planta entera, dejando un tocón de 3 cm para que pueda rebrotar. Las
acelgas pueden irse consumiendo conforme sacan sus hojas siendo
preferible no dejarlas que hagan semillas a no ser que se desee tal
propósito para posteriores siembras.

Las hojas de acelga se congelan bien después de esterilizarlas, pero los

tallos se ponen suaves por el agua y un poco desagradables. Ponga la
acelga en bolsas que se pueden cerrar y que se pueden congelar, sin dejar
espacio en la bolsa.

Anote nombre y fecha y ponga la bolsa en el congelador a cero grados,

hasta por un año.

32
 III. MATERIALES Y METODOS

3.1. LUGAR DE EJECUCION DEL PROYECTO

Ubicación política
Lugar :
Distrito :
Provincia :
Departamento :
Altitud : m.s.n.m.

3.2. MATERIALES, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS

3.2.1. Herramientas y equipos

- Lampa recta. Martillo
- Pico. - Manguera
- Rastrillo. - Balanza
- Wincha de 5 m y 30 m - Bomba de mochila

3.2.2. Material de instalación

- Balde. - Jarra de plástico de 1 litro.
- Cordel. - Letreros.
- Botellas de plástico. - Yeso.

3.2.3. Material experimental

- Biol con y sin EM
- Compost con y sin EM
- Semilla de acelga.

3.2.4. Materiales de escritorio

- Libreta de apuntes. - Papel bond.
- Lápiz y lapicero - Calculadora
- Cds.
- Cámara digital

33
3.3. METODOS

Tipo de Investigación: Aplicada a nivel descriptivo y comparativo. Es

descriptivo porque describe y analiza sus distintas partes y cualidades de la
investigación. Es comparativo porque se compara nueve tratamientos con tres
repeticiones para descubrir relaciones o estimar sus diferencias o semejanzas.

3.3.1. Diseño Experimental

En el presente trabajo de investigación se empleará el Diseño de

Bloques completo al Azar (DBCA) con 9 tratamientos y 3 repeticiones
(incluido el testigo).

3.3.2. Tratamiento en Estudio

Constituyen las aplicaciones de compost elaborados (con EM y sin

EM) y biol (con EM y sin EM) y la combinación de ambas en el
cultivo de la acelga.

CUADRO Nº 05: Tratamientos en Estudio

TRATAMIENTOS DESCRIPCIÓN
T0 Testigo (Sin aplicación de abono orgánico)
T1 Aplicación de Compost
T2 Aplicación de Compost EM

T3 Aplicación de Biol 10%

T4 Aplicación de Biol EM 10%
T5 Aplicación de Compost y Biol 10%

T6 Aplicación de Compost EM y Biol 10%

T7 Aplicación de Compost y Biol EM 10%

T8 Aplicación de Compost EM y Biol EM 10%

Nota: Las cantidades de le fertilización con compost dependerá del resultado de

análisis del suelo.

3
3.3.3. Características del Campo Experimenta

Incluyen las siguientes características:

Número de Bloques :3
Número de Tratamientos :9

Área total del experimento : 209 m2

Ancho de Borde :1m
Calle/Bloques :1m

Área neta de experimento : 113.4 m2

Área/bloque : 37.8 m2
Largo/bloque : 18.9 m
Ancho/bloque :2m

Área por tratamiento : 4.2 m2

Largo/tratamiento : 2.1 m
Ancho/tratamiento : 2.0 m

Total de plantas : 648

Total de plantas/bloque : 216
Total de platas /tratamiento : 24
Total de plantas/surco :8

Total de surcos : 81
Total de surcos/bloque : 27
Total de surcos/tratamiento :3

Distancia entre surcos : 0.7 m

Distancia entre plantas : 0.25 m

4
3.3.4. Randomización y distribución de los tratamientos por bloques en
el campo experimental

CUADRO Nº 06: Randomización de los tratamientos por bloques

Randomización
TRATAMIENTO DESCRIPCIÓN
I II III
T0 Testigo (Sin aplicación de abono orgánico) 101 203 302
T1 Aplicación de Compost 102 206 309
T2 Aplicación de Compost EM 103 204 301
T3 Aplicación de Biol 10% 104 201 305
T4 Aplicación de Biol EM 2 10% 105 208 307
T5 Aplicación de Compost y Biol 10% 106 202 303
T6 Aplicación de Compost EM y Biol 10% 107 205 308
T7 Aplicación de Compost y Biol EM 10% 108 209 304
T8 Aplicación de Compost EM y Biol EM 10% 109 207 306

CUADRO Nº 07: Distribución de tratamientos por bloques en el

campo experimental.

5
3.3.5. CROQUIS DEL EXPERIMENTO

CUADRO Nº 08: Croquis del Experimento.

3.3.6. Procesamiento Estadístico

El análisis estadístico comprende la prueba de análisis de varianza

(ANVA) para las observaciones experimentales con la valoración de
la distribución de Fisher (α=0.05 y 0.01), así como la prueba de
comparación múltiple de Duncan (α=0.05). Se escogió esta prueba por
tener un porcentaje de fallas intermedio entre la de t y la de tukey.

a. Modelo Aditivo Lineal

γij = µ + βj + τi + εij
Donde:
γij : Valor observado en la unidad experimental
µ : Efecto de la media general
βj : Efecto del j-esimo bloque j:1,2,3
τi : Efecto del i-esimo tratamiento i:1,2,3,4,5,6,7,8
εij : Efecto aleatorio del error experimental

6
 b. Análisis de Varianza

CUADRO Nº 09: Análisis de varianza (ANVA)

FV GL SC CM Fcal
Bloques (r-1) Σx2.j/t-(Σx)2/rt Scb/r-1 CMb/CMe
Tratamientos (t-1) Σx2i./r- (Σx)2/rt Sct/t-1 CMt/CMe
Error (r-1) (t-1) x2ij -x2i./ r Sce/(r-1) (t-1)

Total rt-1 Σx2.. – (Σx)2 / rt

3.3.7. Parámetros de Evaluación

En el análisis estadístico se tendrá en cuenta los siguientes

componentes:

a) Cultivo de la Acelga

Altura de planta
Se realizará la medición cada semana hasta el inicio de la
cosecha.

Área foliar
Se determinará el área foliar de la planta con el método del
sacabocado.

Peso de materia seca

Se determinará en el laboratorio con la ayuda de una estufa.

Rendimiento
Se determinará por el peso de las hojas de la acelga, tanto para el
área de la unidad experimental y equivalente a TM/Ha.

Rentabilidad del cultivo

Se calculará el costo de producción equivalente a una hectárea.

7
3.4. PROCEDIMIENTO

3.4.1. Obtención de Compost y Biol

Se acopiará el compost y el biol.

3.4.2. LABORES CULTURALES

1) Muestreo
Se realizará el análisis del material experimental y del suelo en
el Laboratorio de Análisis de Suelos, Plantas, Aguas y
Fertilizantes Facultad de Agronomía – UNALM (el análisis
incluye macroelementos, microelementos y metales pesados)

2) Preparación del terreno

Se realizará el riego machaco, después de tres días el barbecho,
luego el volteo y el surcado con el pico y la nivelación con
rastrillo.

3) Trazado de surcos y parcelas

Se realizará en forma manual manteniendo la distancia 0.7 m
entre surcos y 0.25 m entre plantas, efectuando las divisiones de
las respectivas parcelas con yeso.

4) Siembra
Se realizará en semillero para luego ser trasplantadas.

5) Trasplante
Se realizará cuando la planta tenga entre 3 – 4 hojas y una altura
de entre 15 – 20 cm.

6) Fertilización
Se realizará una aplicación del compost para toda la
permanencia del cultivo al momento del trasplante.

8
 Se realizará doce aplicaciones del biol los cuatro primeros
después de la emergencia del cultivo en el semillero, los cuatro
siguientes después del trasplante y los cuatro últimos hasta antes
de la cosecha de las hojas de la acelga. Cada aplicación se
realizará una vez por semana.

7) Aporque
Se realizará un mes después del trasplante.

8) Control de malezas
Se realizará en forma manual.

9) Riego
Se realizará manualmente y de acuerdo a la necesidad del
cultivo y en cuanto a la retención de humedad que presente el
suelo.

10) Cosecha
Se realizará manualmente.

3.4.3. TECNICAS DE PROCESAMIENTO Y ANALISIS DE DATOS

Análisis estadístico, Los datos obtenidos (que es la descomposición

del todo) se seleccionan, se ordenan, se jerarquizan según algún
principio lógico que permita hacerlo operativo, se reconstruyen de
cierta manera y se hará las siguientes pruebas de hipótesis planteadas:
Pruebas de medias con Duncan con 0.05 y 0.01 del nivel de confianza

Luego de hacer estas pruebas se efectúa correlaciones y se determinan

el grado con que estas se logran. Si estas correlaciones resultan
positivas en el grado esperado, entonces la(s) hipótesis se han
verificado. Esta es la verdad científica como la concibe el método
hipotético-deductivo.

9
 Una vez que lo anterior se ha cumplido, siempre queda una
oportunidad de INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS, y que
puede abrir las puertas a nuevas investigaciones que desearía
confirmar estas últimas inferencias y mantener abierto el ciclo infinito
del conocimiento.

3.5. PRESUPUESTO DEL PROYECTO

CUADRO Nº 10: Presupuesto del Proyecto.

DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD P.U. SUB TOTAL
A. INSUMOS S/.509.20
COMPOST KILOS 216 S/.0.50 S/.108.00
COMPOST EM KILOS 216 S/.0.70 S/.151.20
BIOL LITROS 30 S/.3.00 S/.90.00
BIOL EM LITROS 30 S/.4.00 S/.120.00
SEMILLA DE ACELGA ONZAS 10 S/.4.00 S/.40.00
B. BIENES S/.863.00
1. EQUIPOS S/.380.00
BALANZA MECANICA DE 25 KG UNIDAD 1 S/.120.00 S/.120.00
BOMBA MOCHILA UNIDAD 1 S/.260.00 S/.260.00
2. HERRAMIENTAS S/.300.00
PICO UNIDAD 1 S/.30.00 S/.30.00
LAMPA UNIDAD 1 S/.30.00 S/.30.00
CARRETILLA BUGUI UNIDAD 1 S/.160.00 S/.160.00
SERRUCHO UNIDAD 1 S/.30.00 S/.30.00
MARTILLO UNIDAD 1 S/.20.00 S/.20.00
WINCHA DE 30 m UNIDAD 1 S/.30.00 S/.30.00
3. MATERIALES DE INSTALACIÓN S/.95.00
LETRERO PARA EL EXPERIMENTO UNIDAD 1 S/.30.00 S/.30.00
LETREROS PARA TRATAMIENTOS UNIDADES 27 S/.2.00 S/.54.00
BOTELLAS DE PLÁSTICO (2 LITROS) UNIDADES 40 S/.0.10 S/.4.00
JARRA DE PLASTICO 1 Lts. UNIDAD 1 S/.5.00 S/.5.00
EMBUDO UNIDAD 1 S/.2.00 S/.2.00
4. MATERIALES DE ESCRITORIO S/.88.00
LIBRETA DE APUNTES UNIDAD 1 S/.5.00 S/.5.00
LAPICERO UNIDADES 3 S/.2.00 S/.6.00
LAPIZ UNIDADES 2 S/.1.00 S/.2.00
CDs UNIDADES 5 S/.1.00 S/.5.00
PAPEL BON DE 80 gr: MILLAR 1 S/.40.00 S/.40.00
IMPREVISTOS UNIDAD 1 S/.30.00 S/.30.00
C. SERVICIOS S/.1,440.00
ANALISIS DE SUELO* MUESTRAS 1 S/.280.00 S/.280.00
ANALISIS DE COMPOST* MUESTRAS 1 S/.280.00 S/.280.00
ANALISIS DE COMPOST EM* MUESTRAS 1 S/.280.00 S/.280.00
ANALISIS DE BIOL* MUESTRAS 1 S/.280.00 S/.280.00
ANALISIS DE BIOL EM* MUESTRAS 1 S/.280.00 S/.280.00
TRANSPORTE GLOBAL 1 S/.150.00 S/.150.00
YUNTA GLOBAL 1 S/.70.00 S/.70.00
IMPRESIONES GLOBAL 1 S/.100.00 S/.100.00
* Precio referencial de la UNALM TOTAL S/.2,812.20

10
3.6. FINANCIAMIENTO

Todo el presupuesto del proyecto será asumido por el Tesista.

3.7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

CUADRO Nº 11: Cronograma de Actividades del Proyecto.

TIEMPO EN MESES
ACTIVIDADES
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Aprobación del proyecto X
Obtención de materiales X
Obtención de insumos X
Análisis de insumos X
Preparación de almácigos X
Preparación del terreno X
Trasplante de las plántulas de acelga X X X X
Conducción del proyecto y toma de datos X X X X
Cosecha X
Análisis e interpretación de resultados X
Elaboración del informe final X

11
 IV. BIBLIOGRAFIA

ACUÑA, Oscar. 2005. Abono orgánico Compost. Universidad de Costa Rica. (En
línea) Consultado 15 de Enero de 2010. Disponible en: www.vas.ucr.ac.cr.

BURÉS, S. S.f. 2001. La materia orgánica. Madrid, Ed. Agrotécnicas. (En línea)
Consultado 20/04/2009. Disponible en http://www.terralia.com/revista8/pagi na 16.htm.

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