UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA

FACULTAD DE AGRONOMÍA

IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA EN ETAPA

PRODUCTIVA DE VARIEDADES DE VID (VITIS VINIFERA L.) BAJO LAS
CONDICIONES DE LA PROVINCIA DE LA UNIÓN-AREQUIPA

TESIS PRESENTADA POR EL BACHILLER:

WILBER JOAQUIN CHIRINOS
QUISPE

Para optar el Título Profesional de

Ingeniero Agrónomo

Asesor: Eduardo Francisco Ramos

Cardenas

AREQUIPA –PERÚ

2019
 RESUMEN

Con el pasar de los años la viticultura ha permitido generar una variabilidad genética y
fenotípica en las variedades de vid, la propagación continúa en diferentes zonas, la
selección de acuerdo a los intereses de los agricultores y la cruza entre variedades han
ocasionado que puede existir confusión entre variedades. La poca información existente
en la actualidad sobre las variedades criollas cultivadas a lo largo de los valles
interandinos en el sur del país, hacen ver la necesidad e importancia de documentar
sobre estas.

El objetivo de esta investigación es la caracterización ampelográfica en etapa productiva

de las variedades de vid en la provincia de La Unión, durante los años 2017 y 2018.
Utilizando el método de caracteres descriptivos de variedades y especies de la Vitis
publicado por la Oficina Internacional de la Vid y el Vino.

Como resultado final de la investigación se han caracterizado 39 accesiones

previamente identificadas con la utilización de 86 descriptores de la OIV. Se Describió
la vid en sus diferentes etapas de desarrollo morfológico como pámpano joven,
pámpano, hoja joven, hoja adulta, sarmiento, flor Inflorescencia, racimo y baya. Las
variedades identificadas con nombre loca son: común, común grano pequeño, aceituna,
aceituna grano pequeño, moscatel, quebranta, mollar, uva blanca, uva negra.

Se realizó también la georeferenciación de las 39 muestras en estudio, las cuales se

distribuyen en tres zonas principales; Chaupo, Velinga y Quechualla. En la zona de
Velinga encuentran 4 sub zonas: Mayo, Velinga, Contauni y Jerjo. En la zona de
Quechualla se encuentra 6 sub zonas: Muacallacta, Quechualla, Quismo, Chaqueta, Utí
y Quechuaña. Solo se encontró una zona en la localidad de Chaupo. Complementados
con fotografías de los valles donde se realizo las evaluaciones y las muestras
consideradas en esta investigación.

Se realizó un análisis de conglomerados en tres niveles, primero con 52 (86) variables,

segundo con 21 (31) variables y por último con 9 (14) variables.

Se determinó que el componente principal con mayor contribución para 52 variables es

V18 correspondiente al carácter: Densidad de pelos postrados entre los nervios del
envés del limbo (4° hoja), con 7.598%. En el análisis con 21 y 9 variables el
componente principal con mayor contribución es V40 que corresponde al carácter;

v
Densidad de pelos postrados entre los nervios principales (envés), con 15.3744%, y
22.7784% respectivamente.

Con 52 y 21 variables se obtienen 3 grupos principales a un nivel de similaridad del

0.53 y 0.38 respectivamente, agrupando en un grupo a todas las variedades de aceituna,
aceituna grano pequeño y la muestra con código “05QÑJGN01”, un segundo grupo
donde se tiene a las variedades común, común grano pequeño, moscatel, blanco y la
muestra con código “05MASCNA02+” y un tercer grupo donde se tiene a las
variedades quebranta y mollar. La muestra “05CODHN01” en el análisis con 52
variables se ubica en el grupo de las variedades de quebranta y mollar, pero en el
análisis de 21 variables cambia a grupo de las aceitunas. En el último análisis con 9
variables y un nivel de similaridad de 0.30 se forman cinco grupos; donde se tiene un
primer grupo con dos variedades quebrantas con códigos “05QÑJGNQ02” Y
“05COEHNQ02”, un segundo grupo conformado por las muestras de variedad
quebranta con código“ 05JEICNQ03*”, “05PAJCNQ02”, “05QLECNQ01” y las
muestras de mollar con código “05CQTHNML01” y “05CQTHNML02”, un tercer
grupo con todas las muestras de las variedades común, común grano pequeño, moscatel
y la variedad aceituna con código “05MASCNA02*”, el cuarto grupo conformado por
todas las muestras de la variedad aceituna y la muestra con código “05QÑJGN01”, y en
el quinto y último grupo se tiene a todas las variedades de blancas y la muestra con
código “05MAMPNQ1” corresponde a una quebranta. La variedad mollar presenta un
mayor peso medio de racimo y bayas

Palabras claves. Caracterización, ampelografía, conglomerados, variedades.

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