UNIVERSIDAD NACIONAL

PEDRO RUIZ GALLO

CURSO: PRODUCCION DE VACUNOS DE

CARNE

DOCENTE: ING. ALLAN JOEL ARRIOLA VEGA

ALUMNA: MARCELO MAIRA ROSA AMELIA

CICLO: 2020-II

FECHA: 27 DE FEBRERO DEL 2021

IMPORTANCIA DE LA EXPLOTACION EN VACUNOS DE CARNE

1.- Importancia de la crianza de vacunos de carne.

Proporciona múltiples beneficios a los seres humanos, tanto de manera directa

como indirecta, en distintos ámbitos:

 Social y económica

 Genera ingresos y empleos mediante la utilización prudente de

los recursos naturales.

 La carne vacuna constituye la tercera fuente más importante del

suministro mundial de carne, aporta el 22,2 % del total, por

debajo de los cerdos y las aves respectivamente (FAO, 2016).

 Además de alimentos, también aporta semen, pieles, fibras,

y estiércol, etc.

 Genera bienestar a muchas sociedades rurales y aumenta la

estabilidad del hogar y del sistema agropecuario general.

 ECOLOGICO:

 Los bovinos de carne son recicladores por excelencia.

 Convierte en carne de valor económico y nutricional elevado, plantas y

residuos agrícolas fibrosos, cuyo valor económico es mucho menor.

 Para su cría, se utiliza tierra no muy apta para la agricultura y por lo

tanto hace que su valor económico se incremente.

 Contribuye a mantener el equilibrio ecológico ya que devuelve al suelo,

mediante excretas, gran parte de la fertilidad de las plantas que

consume.
  Control biológico de plagas, destruye los nidos de las ratas, principal

plaga del cultivo de arroz, mediante sus pisadas al pastorear los

residuos de la cosecha.

 AGROINDUSTRIAL:

 La industria cárnica es la industria de alimentación que

mayor volumen de ventas mueve.

 Trabaja con las materias primas de la carne procedente

del sacrificio de ganado para el consumo humano.

 Debido a que es un alimento perecedero, parte de la

producción se destina a la conservación.

 Dentro de las técnicas de conservación están las

carnes enlatadas y diversos fiambres.

 Las técnicas de maduración pueden ir desde el secado

al aire (cecinas), las salazones (jamones) y el más

frecuente es el congelado.

2.- ¿cuáles son los factores más importantes en la crianza de vacunos de

carne?, de acuerdo con lo visto en el video.

Son 3 factores principales:

1. Genética
2. Alimentación
3. Sanidad
Todos interactúan entre si uno limita a los otros y otro limita a los otros dos y
mientras uno sea el que limita por mas que adecuemos los otros no
incrementaran la producción.
Factores secundarios:
1. Instalaciones: corrales y cerca
2. Capacitación: curos y días de campo
3. Comercialización: ventas, centros de acopio