EVALUACIÓN PARCIAL DE CURSO

Especialidad GESTIÓN LOGÍSTICA Y OPERACIONES DE ALMACÉN

Curso GESTIÓN DE COMPRAS Campus: Arequipa - virtual

Fecha 07/06/2022 Turno Noche Módulo: I

Apellidos y Nombres (alumno)

Consigna
● El presente documento se convierte en su evaluación parcial
● Para la pregunta 1, complete cada una de las matrices o cuadros, según lo solicitado.
● Para la pregunta 2, complete todas las matrices presentadas
● Para la pregunta 3, complete toda la matriz con sus cálculos
● El desarrollo de lo solicitado deberá estar dentro de las matrices de cada pregunta.
● El presente documento deberá ser convertido en PDF y enviado por la plataforma
DUTIC, para su evaluación respectiva.
● Todos los cálculos se deben realizar, por protocolo, a máximo 4 dígitos.
● Puede ser desarrollado a mano, para luego ser escaneado y subido por el sistema

PREGUNTA 1

La Sanguchería de Mercaderes ha realizado una estimación de sus ventas futuras,

de productos derivados de carne de alpaca, para el próximo año, con la
siguiente información:

PREVISIÓN DE VENTAS DE CARNE DE ALPACA (kilos)

Periodo 2023
AGOST
DATOS ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
O

PREVISIÓN 300 350 300 280 350 300 400 500 450 500 500 800

Se ha determinado solo usar 60 gramos de carne de alpaca por sándwich, y su

producción diaria es de 200 unidades.

Completar el Cuadro de proyección de stock y si es necesario el cuadro de

nivelación de stock; considerando que se trabaja de lunes a domingo.
 CUADRO PROYECCIÓN DE STOCK DE CARNE DE ALPACA
(kilos)
Periodo 2023
SETIEMB NOVIEMBR DICIEMBR
DATOS ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO OCTUBRE
RE E E

PREVISIÓN

Días
Laborales

PRODUCCIÓ
N (Tasa:
_____)

STOCK
FINAL

SOTOCK
FINAL
ACUMULAD
O

Meses de Ruptura de stock

CUADRO DE NIVELACIÓN DE STOCK DE CARNE DE ALPACA

(kilos)
Periodo 2023
SETIEMB
DATOS ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO
RE
OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

PREVISIÓN

PRODUCCIÓ
N (Tasa:
_____)

STOCK
FINAL

SOTOCK
FINAL
ACUMULAD
O
PREGUNTA 2

Restaurante Odebrecht “Donde todos reciben su aceitadita”.

El nuevo encargado de logística del restaurante; cree que las ganancias están en
función de la cantidad invertida en la compra de insumos. El propietario en razón
de ello, le ha pedido al jefe de economato le determine cuanto tendría que
invertir en insumos para obtener una ganancia de S/. 3’500 000, para este mes de
julio del 2022.

Para poder estimar la cantidad invertida en insumos para el periodo de julio del
2022, el encargado de logística recopila la siguiente información de periodos
pasados, que le ha de servir como data histórica para su proyección respectiva.

¿Qué respuesta le daría al propietario?

Dinero invertido Estimado de ganancias

Periodos en la compra de generadas por la venta de
insumos los productos del restaurante

Diciembre 120 000 1 800 000

Enero 30 000 400 000

Febrero 100 000 1 500 000

Marzo 40 000 300 000

Abril 50 000 500 000

Mayo 200 000 2 500 000

 Junio 60 000 800 000

MATRIZ DE VARIABLES

Determinación de la Determinación de la
variable Independiente variable Dependiente
“x” “y”

MATRIZ DE SOPORTE DE CONSOLIDACIÓN DE VARIABLES

Periodos
x y X.Y x²
n=
___
 MATRIZ DE SOPORTE DE CONSOLIDACIÓN DE LAS MEDIAS

Operación Formula Cálculos

Cálculo de
la media
de x

Cálculo de
la media
de y

MATRIZ DE SOPORTE DE CÁLCULOS

Operación Formula Cálculos

Cálculo
del valor
de a

Cálculo
del valor
de b

Cálculo de
la
^y =a+b . x
proyección
lineal

Respuesta
 PREGUNTA 3

Realizar el pronóstico de la demanda basado en el promedio simple para 3, 5 y 6

semanas, sugiriendo cual sería el promedio más conveniente por tener el menor
error promedio.

PERIODO PRONÓSTICO ERROR PRONÓSTICO ERROR PRONÓSTICO ERROR

DEMANDA
S (3 semanas) (3 SEMANAS) (5 semanas) (5 SEMANAS) (6 semanas) (6 SEMANAS)

1 800

2 1400

3 1000

4 1500

5 1500

6 1300

7 1800

8 1700

9 1300

10 1700

11 1700

12 1500

13 2300

14 2300

15 2000

16 1700

17 1800

18 2200

19 1900

20 2400
 21 2400

22 2600

23 2000

24 2500

25 2600

26 2200

27 2200

28 2500

29 2400

30 2100
DEMANDA

PROMEDIO

ERROR
PROMEDIO

Error (+)

Error (-)

Error

N° Pedidos 24 24 24

Respuesta