Nueces pecanas

ambién aportan proteína vegetal, grasas de buena calidad, vitaminas,

minerales, fibra, fitoesteroles y antioxidantes.

Proteína vegetal

Las nueces pecanas aportan 9,2 g de proteína por cada 100 g.

Grasas monoinsaturadas

Las nueces pecanas son muy ricas en omega-9, un ácido graso muy

relacionado con el aceite de oliva virgen, pero que también podemos
encontrar en el aguacate, las aceitunas o algunos frutos secos, como las
nueces pecanas.

A diferencia del omega-3 y omega-6, el omega-9 no es esencial, ya que

el organismo tiene la capacidad de sintetizarlo.

Sin embargo, tomar omega-9 a través de la alimentación aporta grandes

beneficios: ayuda a regular los niveles de colesterol –aumenta el HDL
y disminuye el LDL–, protege de enfermedades neurodegenerativas –es
beneficioso para la función cerebral– y es antioxidante y antiinflamatorio,
entre otros.

Minerales

Las nueces pecanas son especialmente ricas en manganeso que

participa en la formación de las hormonas sexuales, activa enzimas del
metabolismo energético, es necesario para la síntesis de
mucopolisacáridos de los cartílagos y está relacionado con las funciones
de la vitamina E.

También contienen magnesio, cobre, zinc, potasio, fósforo, hierro,

calcio y selenio.

Vitaminas

Contienen vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 y B9), vitamina

K, vitamina E y pequeñas cantidades de vitaminas A y C.
La vitamina E es de naturaleza antioxidante y, dentro del organismo,
evita la oxidación de la vitamina A y de los ácidos grasos poliinsaturados
que forman parte de las membranas celulares. Además, también
participa en diferentes sistemas enzimáticos que inactivan los radicales
libres.

Fibra

Su fibra ayuda a combatir el estreñimiento, a reducir la absorción de

colesterol y actúa como mecanismo de protección contra enfermedades
del colon.

Aportan fitoesteroles vegetales, sustancias con una estructura similar a

la del colesterol y que ayudan a desplazarlo de las micelas intestinales, lo
que hace que absorbamos menos colesterol.