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Ramón Freire 50, Parque industrial Los
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Código informe: Q-6813/2016

I.- Datos del Cliente
Cliente: Agrosuper Comercializadora de Alimentos
Sres.: MARIA PAZ CANABES
Direccion : Camino la Estrella 401 Punta de Cortés, Doñihue , DOÑIHUE
 
II.- Datos de la(s) muestra(s)
Fecha Recepción: 18/07/2016 17:28:04
Fecha Inicio ensayo: 18/07/2016 17:28:04 Muestreado por: El Cliente
Fecha Término ensayo: 27/07/2016 Tipo muestra: ALIMENTOS EN GENERAL
Fecha de Informe: 27/07/2016 Producto: ALIMENTO

III.- Resultados

Nº Muestra HAMBURGUESA
MASTODONTE 185 GR LC;
L-180716-8253
ELAB: 13-05-16; VENC:
  13-05-17
Resultados analíticos
Cenizas (8) 2,14 %
Proteina (6) 15,3 % (N x 6,25)
Sodio (1) 399 mg/100g
Materia Grasa (5) 14,0 %
Humedad (7) 68,8 %
Azúcares Totales (2) < LC %
Colesterol (4) 56,2 mg/100g
Hidratos de Carbono Disponibles (9) <0,5 %
Energía (9) 188 Kcal/100g
Acido Grasos Saturados (3) 51,2 %
Acido Grasos Monoinsaturados (3) 47,6 %
Acido Grasos Poliinsaturados (3) 1,10 %
Acido Grasos Trans (3) 0,40 %
EPA   <0,01 %
DHA   <0,01 %
OMEGA 3   0,49 %
OMEGA 6   0,61 %
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  Nº Muestra L-180716-8253
1 C4:0 Butírico Saturado   0,000
2 C5:0 Valérico Saturado   0,000
3 C6:0 Caproico Saturado   0,000
4 C7:0 Heptanoico Saturado   0,000
5 C8:0 Caprílico Saturado   0,000
6 C9:0 Pelargónico Saturado   0,000
7 C10:0 Cáprico Saturado   0,000
8 C11:0 Undecanoico Saturado   0,000
9 C11:1 Undecaenoico Monoinsaturado   0,000
10 C12:0 Laurico Saturado   0,000
11 C12:1 Dodecaenoico Monoinsaturado   0,000
12 C13:0 Tridecanoico Saturado   0,000
13 C13:1 Tridecaenoico Monoinsaturado   0,000
14 C14:0 Mirístico Saturado   2,849
15 C14:1 Miristoleico Monoinsaturado   0,592
16 C15:0 Pentadecanoico Saturado   0,000
17 C15:1 Pentadecenoico Monoinsaturado   0,000
18 C16:0 Palmítico Saturado   25,239
19 C16:1 Palmitoleico Monoinsaturado   2,571
20 C16:1n7t Palmitoleico 7 Monoinsaturado TRANS 0,000
21 C17:0 Heptadecanoico Saturado   1,383
22 C17:1 Heptadecaenoico Monoinsaturado   0,000
23 C18:0 Estearico Saturado   21,637
24 C18:1n9t Eláidico Monoinsaturado TRANS 0,403
25 C18:1n9c Oléico Monoinsaturado   43,724
26 C18:2n6t Linolelaidico Poliinsaturado TRANS 0,000
27 C18:2n6c Linoléico Poliinsaturado   0,611
28 C18:3n3 Linolénico Poliinsaturado   0,491
29 C18:3n6 Gamma-Linolénico Poliinsaturado   0,000
30 C19:0 Nonadecanoico Saturado   0,000
31 C19:1 Nonadecaenoico Monoinsaturado   0,000
32 C20:0 Araquidíco Saturado   0,170
33 C20:1 Eicosaenoico Monoinsaturado   0,144
34 C20:1n9 11-Eicosaenoico Monoinsaturado   0,186
35 C20:2n6 Eicosadienoico Poliinsaturado   0,000
36 C20:3n3 11-Eicosatrienoico Poliinsaturado   0,000
37 C20:3n6 8-Eicosatrienoico Poliinsaturado   0,000
38 C20:4n6 Araquidónico Poliinsaturado   0,000
39 C20:5n3 Eicosapentaenoico Poliinsaturado (EPA)   0,000
40 C22:0 Behenico Saturado   0,000
41 C22:1n9 Erucico Monoinsaturado   0,000
42 C22:2n6 Docosadienoico Poliinsaturado   0,000
43 C22:3n3 Docosatrienoico Poliinsaturado   0,000
44 C22:4n9 Docosatetraenoico Poliinsaturado   0,000
45 C22:5n6 Docosapentaenoico Poliinsaturado   0,000
46 C22:6n3 Docosahexaenoico Poliinsaturado (DHA)   0,000
47 C24:0 Lignocerico Saturado   0,000
48 C24:1n9 Nervonico Monoinsaturado   0,000
TOTAL 100,000
[%]
Saturado 51,278
Monoinsaturado 47,620
Poliinsaturado 1,102
Trans (Linolelaidico + Eláidico + Palmitoleico 7-trans) 0,403
Omega 3 (18:3n3)(20:5n3)(22:6n3)(20:3n3)(22:3n3) 0,491
Omega 6 (18:2n6t)(18:2n6c)(18:3n6)(20:2n6)(20:3n6)(20:4n6)(22:2n6)(22:5n6) 0,611
EPA 0,000
DHA 0,000
Total 100,000
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Informe Nutricional (*1)
INFORMACION NUTRICIONAL
Porción: (2*) 0 (g)
Porciones por envases : (2*)  0

  100 g 1 porción

Azúcares Totales (g) 0,00 0,00

Materia Grasa (g) 14,0 0,00
    Grasa saturada (g) 7,17 0,00
    Grasa monoinsaturada (g) 6,66 0,00
    Grasa poliinsaturada (g) 0,15 0,00
    Ac. Grasos Trans (g) 0,05 0,00
Sodio (mg) 399 0
Energía (Kcal) 188 0,00
Proteina (g) 15,3 0,00
Hidratos de Carbono Disponibles (g) 0,00 0,00
Colesterol (mg) 56,2 0,00
 
 
IV.- Observaciones
(*1) El cuadro de “Información Nutricional” es sólo a modo referencial e informativo, el formato final es de exclusiva responsabilidad del
cliente.
(*2) El dato relativo a la porción y al número de porciones por envase no fue entregado por el cliente.
ND = No Detectado (menor al límite de detección)
< LC = Menor al límite de cuantificación
LIMITES:
Límite de cuantificación de azucares totales: 0.46% de glucosa.
Colesterol: Límite de Detección = 0.02 mg/100g
Colesterol: Límite Cuantificación = 0.09 mg/100g
Ácidos Grasos: Límite de Detección = 0.01 %
Sodio: Límite de Detección = 0.3 mg/100g
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V.- Metodologías Empleadas
• Absorción Atómica (1)
• Determinación de glucidos totales - Método de Munson - Walker (ISP 1998) (2)
• IC-051; Acreditado ISO/IEC 17025:2005, por (A2LA) American Association for Laboratory Accreditation, Certificado N° 3002.01. (3)
• IC-052; Basado en AOAC 950.71 (4)
• NCh 1370/3 Of. 77 - Determinación del contenido de grasa total. (5)
• NCh 2748 Of.2002 Alimentos-Determinación del contenido de Nitrogeno total-Método por combustión según principio de Dumas. (6)
• NCh 841 Of 78 Alimentos - Determinación de Húmedad (7)
• NCh 842 Of 78 Alimentos - Determinación de Cenizas (8)
• Por Diferencia (9)

MARJORIE ANDREA PIMIENTO S.

Supervisor Laboratorio Química.