ACTIVIDADES FUNDAMENTALES AMBIENTES Y LUGARES

ECÓNOMO- ADMINISTRATIVA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS,
DE LA CARRERA DE TRABAJO ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
● Emprendimiento en restaurantes, catering y otros servicios
● Dirigir y controlar restaurantes independientes, de
culinarios PERFIL

ÁREA DE CIENCIAS
cadena, de hoteles y formar su propia empresa.
● Prestar servicios de calidad en el área de turismo y
●
●
Cadenas Hoteleras
Cruceros turísticos
DE LA CARRERA
hotelería. ● TÉCNICO UNIVERSITARIO
Restaurantes internacionales
Integrarse al sector hotelero del país como jefe de ●
alimentos y bebidas en hoteles y restaurantes. Restaurantes Locales EN ALIMENTOS Y BEBIDAS (TUAB)
● Restaurantes colectivos (Escuelas, hospitales,
● Adquirir las competencias técnicas culinarias que
permitan la elaboración de todo tipo de alimento universidades, etc.)
● Empresas que proveen el servicio de alimentación para
nacional e internacional.
● Conocer y aplicar todo tipo de servicios restaurantes aviones, buques, buses, expediciones, etc. •
● Servicio de la marina mercante
conocidos en todo el mundo.
● Desarrollar competencias en la organización, ASPECTOS
planificación y gestión de costos en la comercialización CURRICULARES
en su área de servicio.
● Requisitos de Ingreso:
TAREAS TÍPICAS QUE REALIZA EL ESTUDIANTE - Poseer preferiblemente el Título de Bachillerato Técnico
EN ESTA CARRERA en Hostelería y Turismo o BTP en Administración
Hotelera.
● Elaboración de fichas técnicas de producción. - Tener Experiencia Profesional
Organizar eventos culturales para dar a conocer los - Prueba Psicométrica
diferentes tipos de servicios. - Prueba de Motivación
● Promover en el restaurante la producción que realizan - Prueba de Aptitud
los estudiantes. - Poder estudiar a tiempo completo (100% presencial)
Aplicar los conocimientos de protocolo en los diferentes - Cumplir con los requisitos académicos y administrativos
tipos de servicio. establecidos en las Normas académicas del Nivel de
● Evaluaciones permanentes del servicio de cocina y Educación Superior de la UNAH. INTRODUCCIÓN
restaurante. - PAA-700 puntos mínimo.
Desarrollo de habilidades y destrezas para la utilización - Únicamente existen 30 cupos disponibles por
del equipo requerido en cocina y restaurante. promoción. La Carrera Técnico Universitario en Alimentos y Bebidas (TUAB)
● Conocer y aplicar principios para la gestión hotelera. - Existe un pago mensual por 16 meses y el Área de Orientación y Asesoría Académica de la
Aplicar el vocabulario utilizado en la hostelería en el - Entrevista en la coordinación académica Vicerrectoría de Orientación y Asuntos Estudiantiles (VOAE),
idioma inglés, francés y español. ponen a disposición de la comunidad universitaria y nacional, el
● Hacer laboratorios de cocina nacional e internacional. ● Duración de la Carrera: 5 períodos con duración de 15 presente Perfil Profesional de TUAB. Es un documento que se
Realizar eventos a domicilio. semanas cada uno. edita con fines de orientación vocacional y contiene información
Aprender a utilizar sistemas de mercadeo. ● Grado: Técnico básica que toda persona interesada en esta carrera debe
● Título a obtener: Técnico Universitario en Alimentos y conocer.
HABILIDADES Y CARACTERÍSTICAS Bebidas (TUAB)
DESEABLES EN LA CARRERA ● No hay posibilidades de trabajar mientras se estudia. La Carrera Técnico Universitario en Alimentos y Bebidas tiene
como objetivo principal proporcionar a sus estudiantes la
● Creatividad para la cocina ● Requisitos de Graduación: habilidad de formar o poder dirigir cualquier empresa de
● Dinámico - Haber aprobado todas las asignaturas del plan de restauración (cocina y restaurante). Además de poder trabajar
● Innovador estudios en cualquier empresa en el área de Alimentos y Bebidas.
● Comprensión - Haber completado los 3 meses de práctica profesional
● Competitivo - Otros requisitos establecidos por la UNAH
● Estabilidad Emocional
● Disciplina
● Hábitos Higiénicos INFORMACIÓN
● Responsabilidad Edificio C1
● Ética Facultad de Ciencias Económicas, Administrativa y Contables
● Profesionalismo Departamento de Administración de Empresas
● Saber trabajar en equipo Cubículo 4
● Ser solidario Coordinación Técnico Universitario Alimentos y Bebidas
● Operativo
 PRIMER PERÍODO TERCER PERÍODO QUINTO PERÍODO

Código Asignatura UV Requisito Código Asignatura UV Requisito

SC-101 Sociología 4 Ninguno TAB-200 Inglés Técnico II 2 Aprobar II Práctica Profesional Duración 3 meses a
FF-101 Filosofía 4 Ninguno Período tiempo completo.
EE-101 Español General 4 Ninguno TAB-201 Francés Técnico II 2 Aprobar II Requisito: haber
HH-101 Historia de Honduras 4 Ninguno Período aprobado las asignaturas
TAB-010 Legislación Turística TAB-202 Técnicas de los cuatro períodos
y Hotelera 3 Ninguno Profesionales II académicos
TAB-012 Entorno Hotelero y (Cocina; restaurante,
Turístico 2 Ninguno bar e ingeniería de Redaccion del informe de
Cocina) 6 Aprobar II Práctica Profesional 3 semanas
SEGUNDO PERÍODO Período
Requisito TAB-203 Gestión Hotelera II 6 Aprobar II Defensa del Informe de
Código Asignatura UV
Período Práctica Profesional y
TAB-100 Inglés Técnico I 2 Aprobar I TAB-204 Higiene y Nutrición Exámenes finales 2 semanas
Período Alimenticia II 1 Aprobar II
TAB-101 Francés Técnico I 2 Aprobar I Período
Período TAB-205 Mercadeo I 2 Aprobar II
TAB-102 Técnicas Período IMPORTANTE:
Profesionales I
(Cocina; restaurante, Se requiere:
bar e ingeniería de
Cocina) 6 Aprobar I
CUARTO PERÍODO 1. Compra de uniformes
Período Código Asignatura UV Requisito 2. Compra de Kit de cuchillos y otros implementos de uso personal
TAB-103 Gestión Hotelera I 6 Aprobar I
Período TAB-300 Inglés Técnico III 3 Aprobar III
TAB-104 Higiene y Nutrición Período
Alimenticia I 1 Aprobar I TAB-301 Francés Técnico III 3 Aprobar III
Período Período
TAB-302 Técnicas
TAB-011 Teoría Económica Profesionales III
General y Aplicada 3 Ninguno (Cocina; restaurante,
bar e ingeniería de
Cocina) 6 Aprobar III
Período
TAB-303 Gestión Hotelera III 6 Aprobar III
Período “Este plan de estudio es una síntesis informativa, proporcionado por el
TAB-304 Higiene y Nutrición Coordinador de la Carrera, su versión oficial se encuentra en la Secretaría General”
Alimenticia III 1 Aprobar III última revisión marzo 2019
Período
TAB-305 Mercadeo II 2 Aprobar III
Período PLAN DE ESTUDIOS
CARRERA
TÉCNICO EN ALIMENTOS Y BEBIDAS

www.admisiones.unah.edu.hn