PRODUCTIVIDAD

En la panadería “LA GUADALUPANA” se realizan tres tipos de pan. El panadero y sus tres
empleados invierten 10 horas al día en amasar 900 panes en promedio. Últimamente se está
teniendo problemas a la hora de entregar los pedidos por lo que se requiere hacer un análisis de
productividad en la panadería para ello se requiere saber lo siguiente:
a) ¿Cuál es su productividad de mano de obra?
b) Como seria si se proponen aumentar su promedio a 1100 por día, ¿cuál será su nuevo
índice de productividad?
c) ¿Cuál será su incremento en productividad y el cambio porcentual?

Solución

a) ¿Cuál es su productividad de mano de obra?

Salidas = 900 panes

Entradas =10 horas

900 𝑐𝑎𝑗𝑎𝑠
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 = = 90 𝑝𝑎𝑛𝑒𝑠 / ℎ𝑜𝑟𝑎
10 ℎ𝑜𝑟𝑎𝑠

b) Como seria si se proponen aumentar su promedio a 1100 por día, ¿cuál será su
nuevo índice de productividad?

Salidas = 1100
Entradas = 10 horas
100 𝑐𝑎𝑗𝑎𝑠
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 = = 100 𝑝𝑎𝑛𝑒𝑠 / ℎ𝑜𝑟𝑎
10 ℎ𝑜𝑟𝑎𝑠

c) ¿Cuál será su incremento en productividad y el cambio porcentual?

𝐶𝑎𝑚𝑏𝑖𝑜 𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 = 100 − 90 = 10 𝑝𝑎𝑛𝑒𝑠 / ℎ𝑜𝑟𝑎

10 𝑝𝑎𝑛𝑒𝑠 / ℎ𝑜𝑟𝑎
𝐶𝑎𝑚𝑏𝑖𝑜 𝑝𝑜𝑟𝑐𝑒𝑛𝑡𝑢𝑎𝑙 = × 100% = 11,11%
90 𝑝𝑎𝑛𝑒𝑠 / ℎ𝑜𝑟𝑎