BIZCOCHO DE CLARAS

9 claras de huevo
200 gr. de azúcar
120 ml. de aceite girasol
250 gr. de harina
Un sobre de levadura
Una pizca de sal
4 gotas de vinagre
Esencia de vainilla
Montar las claras a punto de nieve con 4 gotitas de vinagre y guardar en la nevera.
En un bol mezclar la harina, el azúcar y una pizca de sal; añadir el aceite e integrar todos los
ingredientes hasta formar una pasta cremosa y empezar a añadir las claras con movimientos
envolventes de abajo a arriba. Cuando hayamos incorporado la mitad de las claras, añadir una
cucharadita de esencia de vainilla, mezclar y acabar de incorporar el resto de las claras. Volcar
la masa en un molde engrasado y hornear a 180º unos 40 minutos.