Manual de aseguramiento de calidad.

Alta dirección
PROC-AT-001
4.1 La alta dirección determina las cuestiones internas y externas, las cuales deberá de introducir en
el formato AT- CO-001.
4.2 Determinará las partes interesadas y los requerimientos (incluyendo las legales). Esta información
se plasmará en la matriz del formato AT-CO2-001 considerando:

• cuestiones internar y externas

4.3 Determinar el alcance del sistema. Esta información se plasmará en el formato AT-CO2-001.
Considerando:

• considerando aplicabilidad y limites,

• productos,
• procesos y áreas,
• actividades
• cuestiones externas e internas y sus
• requerimientos
5.2 Se establecerá, implementará y mantendrá una política de inocuidad. Esta información se deberá
de llevar a cabo en el formato AT-PC-001. Considerando:

• cuestiones externas e internas

• partes interesadas y sus requerimientos
• alcance
• mejora continua
• objetivos
Toda información documentada será identificada, resguardada y manteniendo copias controladas
Producción
PROC- PRC-001
4.4 Se establecerá, implementara, mantendrá, actualizara y mejorara el Sistema de inocuidad. Esta
información se llevará a cabo en el formato PRC- DT-001. Considerando:

• Procesos necesarios y sus interacciones.

6.3 Se actualizarán cambios en el sistema de inocuidad. Esta información se plasmará en el formato
AT- ACAM-001. Considerando:

• El ¿porque del cambio? Y su consecuencia

• Disponibilidad de recursos
• Asignación o reasignación del responsable
• Comunicación de la actualización.
Toda información documentada será identificada, resguardada y manteniendo copias controladas