REPORTE

LÍPIDOS O GRASAS

Grupo de Grupo de
Grupo de Día Fecha Hora
Trabajo laboratorio
práctica
18 Febrero  11-1 p.m  3  D*
Profesor Joel Rengifo
Nombres y Apellidos Código
Nombres de Piero Gustavo Flores Velarde  20210689
los Chillitupa Rodriguez,Gianella Angely   20210760
estudiantes  Coaricona Ortega, Jessica Fernanda  20210761
Peche Alvarado, Luis Fernando   20210777

1) Dibuje la estructura del jabón formado a partir de un triglicérido. (Esquematizar la

reacción)

Ejm:
2) Escribir el resultado de la prueba de reacción con el jabón formado

Muestra Fenolftaleína

El resultado final es incoloro, debido a

Solución de jabón
que no reacciona la fenolftaleína.

3) Escribir todos los resultados de los siguientes ensayos:

Muestra CaCl2 MgCl2

Se torna blanco y se Se torna blanco y se ve más

ve más espeso. espeso.
Solución de jabón
Se forma Estearato Se forma Estearato de
de Calcio Magnesio

4) Observaciones

En la formación del jabón se añade los 5ml de etanol para que el jabón se pueda
disolver mejor. Al final se deja enfriar para que el jabón se pueda solidificar y se separe
de la salmuera que terminaremos por retirar.
Al agregar la fenolftaleína al jabón, este no cambia a rojo grosella, se mantiene incoloro
debido a que el pH es menor a siete, o sea que tiende a ser ácido.
En las reacciones con cloruro de calcio y cloruro de magnesio observamos que se
forman residuos de agua dura, por lo que se deduce que una limpieza en agua dura con
dichos metales haría que fuera una limpieza ineficaz.
Alumno: Luis Fernando Peche Alvarado

Figura N°1 Flujograma de saponificación de una grasa

Fuente: Elaboración propia

Figura N°2 Flujograma

Fuente: Elaboración propia
Alumna: Chillitupa Rodriguez, Gianella Angely

Figura N°2 Flujograma de saponificación de una grasa

Fuente: Elaboración propia
Figura N°4 Flujograma de Pruebas
Fuente: Elaboración propia
Alumna: Coaricona Ortega Jessica Fernanda

Figura N°5 Flujograma de saponificación de una grasa

Fuente: Elaboración propia
Figura N°6 Flujograma de pruebas
Fuente: Elaboración propia
Alumno: Flores Velarde Piero Gustavo

Figura N°7 Flujograma de saponificación de una grasa

Fuente: Elaboración propia