¿En qué consiste el proceso de liofilización?

Este proceso sirve para separar el agua u otro solvente de una disolución mediante la
congelación y luego sublimación del hielo a presión reducida este proceso es el más suave para
secar productos y es el mejor método para secar compuestos orgánicos o inorgánicos sin alterar
su composición cualitativa o cuantitativa.

¿Qué aplicaciones industriales tiene?

Principalmente se aplica en productos de alto valor añadido: té, café aromático de alta calidad,
productos farmacéuticos, flores, alimentos para uso militar y montañismo, champiñones para
sopas deshidratadas y frutas blandas con colores y sabores delicados, como las fresas (frutillas).