ENSAYO POLLOS DE ENGORDE

Iniciando de algo general, cualquier producción establecida ya sean ovejos,

bovinos, ovinos, porcinos o cualquier producción, debe contar con una
planeación suficiente para saber costos y beneficios, ya que sin importar el tipo de
producción y su destino final, el principal objetivo es que sea sustentable y
rentable. Para lo anterior cada producción debe tener claro que va ser parte del
alimento producido en el país.

Son diferentes procesos en cuanto a las producciones, es decir podemos dividirlos

en grandes y pequeñas especies, con el fin de hacer esto más simplificado, voy a
referirme a los bovinos como la mayor y más conocida producción de Colombia,
esta especie es muy explotada en el territorio, mucha variedad de razas, fines de
producciones de carne y leche, se pueden manejar en terrenos extensivos,
semiextensivos y estabulados. Pero la realidad es que en su gran mayoría no está
tecnificado siendo esto un problema ambiental, económico y social. En
comparación con especies menores logramos en terrenos no extensos mayor
productividad, menor impacto ambiental, menores costos de instalaciones, mayor
tecnificación y como complemento puedo referirme a un alimento o un producto
derivado más sano.

La producción de pollo de engorde, tiene como principal objetivo la obtención de

carne, siendo esta según FENAVI en el 2019 fue una de las proteínas más
consumidas por los Colombianos, con un consumo per cápita superiores a 35,5
kilos. Aunque es un negocio con muchos factores adversos como constantes
aumentos de insumos, devaluaciones, cerco normativo legal, sanitario, ambiental y
laboral.

Teniendo una secuencia del proceso productivo que empieza desde que se
reciben los animales, hasta llegar a un peso entre 1.8kg a 2 kg en un tiempo
promedio de 45 días, principalmente se llega a este objetivo por planificación de la
producción. Se debe contar con excelente genética, planes sanitarios, plan de
bioseguridad, plan de manejo y plan de alimentación; además de las instalaciones
y personal.

Como una opción de alimentación alternativa se emplea dietas diferentes a

concentrados de origen industrial, con el fin de reducir costos existen opciones de
dietas de tipo vegetal. Para tener claridad, tenemos 3 estudios que se han
realizado sobre este tema.
El primero es sobre un estudio que se realizó en 3 grupos de 40 animales, manejo
estabulado. Se implementa una dieta testigo de 100% concentrado durante 45
días mediante una repetición. el primer grupo 100% correspondió al grupo control
100% de concentrado, el segundo grupo se suministró 25% de tithonia diversifolia
(botón de oro), Gliricida sepium (Matarraton) y el Zea Mays y el 75%fue
concentrado comercial, el grupo 3 fue 50% concentrado y 50% de tithonia
diversifolia (botón de oro), gliricidia sepium(matarraton) y el zea mays (Giron
Alvarado & Cubide Vasquez, 2009).

En este cuadro se observa con más profundidad el estudio y como se llevó acabo
por semanas y tratamientos.

En el segundo estudio se realizó aquí en el Caquetá esta vez con 100 pollos
divididos en lotes de 50 pollos cada uno, se suministró por igual concentrado
durante los primeros 7 días contegral, las materias primas usadas fueron Bore,
Botón de oro, Maíz y caña de azúcar durante 56 días(Antonio & Cuellar, 2018).

Esta tabla se observa los resultados, hasta llegar a un peso de ganancia gramos
de 2525 y 2750, siendo el alimento con concentrado más efectivo.
Para terminar el último estudio que vamos a revisar tenemos una dieta que se
basó en 2 grupos de 10 animales, en el primer grupo o dieta 1 se alimentó de solo
concentrado y el segundo o dieta 2 fue de 50% concentrado y 50% forrajes
(cachimbo, nacedero y botón de oro).

En esta grafica se observa las ganancias de pesos que tuvieron cada semana con
sus respectivas dietas.

Debo aclarar que en el primer estudio no se tuvo en cuenta la genética de los

animales. En base a lo visto anteriormente se evidencia que las dietas alternativas
van tener tiempo de producción más largo en comparación a las dietas
comerciales, desde mi punto de vista esta producción se basa en la rapidez que
se saque un producto a la venta, siendo las dietas comerciales más efectivas para
este proceso sin embargo cabe mencionar que en el caso de dietas alternativas se
pueden reducir los costos has en un 50% , el producto va ser saludable, pero su
proceso de productividad más largo, entonces al no saber si realizar su
alimentación con otra dieta va significar que su precio suba, no me atrevería a
darlo como opción para una producción.

Me parece que se ha estudiado mucho la genética y la alimentación de estos

animales para sacar su mejor provecho, las dietas alternativas tal vez funcionen
para aquellos productores que empiecen y su inversión es limitada. Para terminar
y como lo he mencionado el objetivo de tener esta producción es que se vea
reflejado en ganancias y si entendemos lo anterior podemos ver que no solo el
tiempo va aumentar, sino que también costos de manejo. Con una alimentación
de origen industrial, se establece el tiempo a 45 días y su productividad por año
será mayor reflejándose en ganancias..
Ya teniendo una idea de cómo se maneja la producción de engorde, puedo dar
mis diferentes puntos de vista.

Empezando con las ventajas que encuentro en esta producción es que los ciclos
son de aproxidamente 45 días, siendo esto un tiempo corto donde se van a ver
reflejadas ganancias en corto tiempo, claro que todo depende de la planeación y
del manejo. Lo siguiente que me llama la atención que en comparación con otras
especies, tiene un gran contenido nutricional, alto en proteínas, bajo en grasa. Al
ser de consumo típico en el país y en el mundo, no será difícil encontrar
compradores además de que se podría realizar a gran escala. Por ser una
producción con tantos estudios, seguirá mejorando con el paso de tiempo es decir,
cualquier proceso que mejore ya sea la ganancia de peso o la reducción del
tiempo de la producción. No se necesita grandes extensiones de tierra.

Las desventajas que encuentro en esta producción son las siguientes. Las
grandes industrias no permiten un crecimiento significativo para el que va
empezar, hasta incluso pueden llegar a un punto de quiebre. Esta producción por
ser de mucho contacto puede generar pérdidas hasta del 100%, ya sea animal-
animal, animal-humano. Desde mi punto de vista veo mucho potencial en este tipo
de producción ya que ha grandes escalas se pueden obtener ganancias
significativas, teniendo en cuenta los protocolos, la dieta y la prevención.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Antonio, M., & Cuellar, M. (2018). COMPARACIÓN DE DIETAS ALIMENTICIAS

PARA POLLO DE ENGORDE EN EL MUNICIPIO DE SOLITA CAQUETÁ.
45–54.
Giron Alvarado, D., & Cubide Vasquez, Y. (2009). Evaluacion De Ganancia De
Peso Y Convercion Alimenticia En Pollo Campesino Bajo Manejo De
Estabulacion Sustituyendo El 25 Y 50 % De La Racion Comercial. Mycological
Research, 113(2), 207–221.
Dinero. (2017, 16 marzo). ¿Por qué la industria avícola colombiana está volando
alto? Cómo va la industria avícola en Colombia.
https://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/como-va-la-
industria-avicola-en-colombia/242959
Consumo Per cápita Mundo - Pollo. (s. f.). FENAVI - Federación Nacional de
Avicultores de Colombia. Recuperado 7 de agosto de 2020, de
https://fenavi.org/estadisticas/consumo-per-capita-mundo-pollo/
GonzÁLez, X. (2019, 22 octubre). Consumo per cápita de pollo en Colombia es de
35,5 kilos según datos de Fenavi. Consumo per cápita 2017.
https://www.agronegocios.co/ganaderia/consumo-per-capita-de-pollo-en-
colombia-es-de-355-kilos-segun-datos-de-fenavi-2923703#:
%7E:text=Pecuario-,Consumo%20per%20c%C3%A1pita%20de%20pollo
%20en%20Colombia%20es%20de%2035,2%2C52%20millones%20de
%20toneladas.
DIETA ALTERNATIVA PARA POLLOS DE ENGORDE. (2014). calameo.com.
https://es.calameo.com/read/004011066f6daf10fca1b