INDUSTRIAS CARNICAS

UNIVERSIDAD
TÉCNICA DEL FICHA TÉCNICA DE XXX
INGENIERÍA
NORTE
AGROINDUSTRIAL
Preparado por: Ing. Angel Aprobado por: Ing.
Fecha: ESTUDIANTE:
Satama Ángel Satama

NOMBRE DE LA
MATERIA PRIMA Y/O PEREJIL
INSUMO
PRODUCCIÓN
NACIONAL

Foto local
INTRODUCCION

DESCRIPCION FISICA
DE LA MATERIA PRIMA

VARIEDADES
COMPOSICIÓN QUIMICA
Y VALOR NUTRICIONAL
DE LA MATERIA PRIMA
DERIVADOS DE LA
MATERIA PRIMA
Físicas Funcionales
PROPIEDEDES FISICAS
Y FUNCIONALES DE LA
MATERIA PRIMA Y/O
INSUMO

USOS
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOS DE
LA MATERIA PRIMA
ESTADO DE LA
MATERIA PRIMA (bueno,
medianamente
bueno,malo)
ENVASES Y
PRESENTACIONES
CANTIDADES
INSTRUCION EN LA
ETIQUETA
NUMERO DE REGISTRO
SANITARIO (SI APLICA
O NO APLICA)
VIDA UTIL ESPERADA
 CONDICIONES DE
ALMACENAMIENTO
NORMATIVIDAD QUE
RIGE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO,
NUMERO DE NORMA.
CONSIDERACIONES Y
RECOMENDACIONES

Macronutrientes (por cada 100g de producto):

Referencia Bibliografía( por lo menos 10)

ANEXO: Fotos, Normas

Tomar en cuenta: las citas