 Menú Superior

mundo cafeto
(https://mundocafeto.com/)
del cafeto a la taza

 Menú principal

El cafeto
 mayo 23, 2018 (https://mundocafeto.com/planta/el-cafeto/)  Equipo Mundo Cafeto
(https://mundocafeto.com/author/admin/)

El cafeto, también denominado con el término coffea, es un arbusto silvestre perteneciente a la

familia de plantas Rubiáceas; originarias del sur del continente asiático y de África sub tropical.
Hoy en día, para la obtención de su fruto, algunas especies han sido civilizadas y son cultivadas
 oy e d a, pa a a obte c ó de su uto, a gu as espec es a s do c adas y so cu t adas
por caficultores a lo largo de la región tropical del planeta.

Su raíz principal crece verticalmente, llegando hasta una profundidad de 50 centímetros en suelos
aptos. A partir de ella, crecen raíces gruesas horizontales que sirven de soporte a raíces
absorbentes más finas o delgadas. La raíz es muy importante, pues además de dar soporte y
estabilidad a la planta, la provee del agua y los nutrientes necesarios para su desarrollo y
crecimiento, tomándolos del suelo.

Privacidad y Cookies

Características del cafeto

Su tronco o tallo es recto, y de él se desprenden las ramas primarias, secundarias y terciarias. En

los nudos del tallo se encuentran varios tipos de yemas; unas originan ramas principales, otras son
chupones de donde crecen tallos secundarios y otras dan flores y frutos.

Sus hojas; con forma elíptica, son verdes durante todo el año. Son las responsables de la
fotosíntesis, transpiración y respiración de la planta; por ello es importante que las hojas del cafeto
sean abundantes y sanas. Con la aplicación de fertilizantes, la realización de podas, control de
malezas y la regulación de la luz en el cafetal se consigue aumentar en crecimiento de ramas y
hojas.

(https://www.mundocafeto.com/wp-content/uploads/2018/05/cafeto-e1527900602571.jpg)

Plantas de café. Imagen tomada en: Finca la Yerbabuena

(https://goo.gl/maps/FZR43regLC75SgSr9). Autor de la imagen: Jhonatan José Gélvez Alvarado
(https://mundocafeto.com/contact/)

Flor del cafeto y reproducción

El cafeto da flores olorosas, de color blanco o rosáceo, siendo estas el órgano reproductivo de la
planta. Su fecundación ocurre con la unión del polen y el óvulo. En algunas especies hermafroditas
como la arábica se da la auto fertilización; mientras que en otras como la robusta es necesaria la
como la arábica se da la auto fertilización; mientras que en otras como la robusta, es necesaria la
intervención de insectos para su polinización. Aparecen en los nudos de las ramas y su formación
es un proceso que dura entre cuatro y cinco meses, en el que se dan ciertas etapas como:
Iniciación floral y diferenciación, período de latencia corto, renovación rápida del crecimiento del
botón floral y la apertura de las yemas.

La culminación del proceso depende de la suspensión del periodo de latencia; el cual se da por la
aparición de la lluvia después de un periodo de sequía. Esto se conoce como estrés hídrico, en el
que Privacidad
el cafeto yante un período de verano ve reducidas sus funciones vitales y a la llegada de las
Cookies

lluvias entra en floración.

(https://mundocafeto.com/planta/el- (https://mundocafeto.com/planta/el-
cafeto/attachment/hoja-cafeto-1/) cafeto/attachment/flor-cafeto-1/)
Las hojas del café. La flor del café.

Imágenes tomadas en Finca la Yerbabuena (https://goo.gl/maps/FZR43regLC75SgSr9). Autor de

la imagen: Jhonatan José Gélvez Alvarado (https://mundocafeto.com/contact/).

El proceso de floración tiene especial importancia para el caficultor; puesto que son las flores las
que dan paso a la formación de los frutos. Por ello, es necesario realizar oportunamente los
registros de floración del cafetal y así conocer y determinar aspectos como: la distribución de la
cosecha, la aplicación de prácticas culturales para el manejo de plagas y enfermedades y la
identificación de los momentos críticos en los que aparecen problemas que pueden afectar la
calidad de la cosecha.

El cafeto y su fruto

El fruto del cafeto es similar a una pequeña «cereza» o «drupa». En principio son de color verde, y
en la medida en la que van madurando se vuelven de color rojo; o en algunos casos de color
amarillo. En el interior de cada fruto hay dos semillas separadas por un surco; estos son los granos
del café, los cuales se encuentran protegidos por una película plateada y recubiertos por una piel
de color amarillo.

Internamente el fruto del cafeto lleva la siguiente estructura:

1: Endosperma: el grano de café como tal. Es la parte del fruto que, una vez tostada y molida, se
utiliza para la producción de la bebida del café.

2: Tegumento: también llamado piel plateada. Es una cubierta o película muy delgada y de color
plateado.

3: Endocarpio: es una cubierta dura que se denomina pergamino o cáscara, y una vez que se ha
d l ill d l d fé
secado la semilla se separa del grano de café.

4: Mesocarpio: es una sustancia gelatinosa y azucarada que recibe el nombre de baba o mucílago,
la cual queda una vez el café es descerezado y se le retira por medio del proceso de fermentación.

5: Epicarpio: Una cubierta o piel exterior del fruto, conocida como pulpa del café. Puede ser de
color rojo o amarillo.

Privacidad y Cookies

(https://www.mundocafeto.com/wp-content/uploads/2018/05/corte-transversal-fruto_.jpg)

Corte transversal de un grano de café. Imágenes tomadas en Finca la Yerbabuena

(https://goo.gl/maps/FZR43regLC75SgSr9). Autor de la imagen: Jhonatan José Gélvez Alvarado
(https://mundocafeto.com/contact/).

El cafeto tiene la particularidad de que puede albergar flores, frutos verdes y frutos maduros de
manera simultánea. Estas plantas necesitan climas tropicales; calurosos y con abundante agua,
con una temperatura del ambiente comprendida entre los 15º y los 29º centígrados. Un arbusto de
café comienza a dar sus primeros frutos a los dos años de edad; alcanzando sus cosechas
óptimas luego de sus cuatro o cinco años de sembrado.

en <https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Caf%C3%A9&oldid=103606286>.

om/cafe.pdf>.

PUBLICADO EN PLANTA (HTTPS://MUNDOCAFETO.COM/PLANTA/)

ETIQUETADO FLOR DEL CAFETO (HTTPS://MUNDOCAFETO.COM/TAG/FLOR-DEL-CAFETO/) PARTES DEL FRUTO DEL

CAFE (HTTPS://MUNDOCAFETO.COM/TAG/PARTES-DEL-FRUTO-DEL-CAFE/) PLANTA DE CAFE CARACTERISTICAS

(HTTPS://MUNDOCAFETO.COM/TAG/PLANTA-DE-CAFE/)
 La broca o barrenador del café La Historia del café
(https://mundocafeto.com/la-broca-del- (https://mundocafeto.com/cafe/la-historia-del-
cafeto/la-broca-o-barrenador-del-cafe/) cafe/) 

5 comentarios en “El cafeto”

Privacidad y Cookies

Gilmer Merino Niño

abril 19, 2021 a las 12:34 pm (https://mundocafeto.com/planta/el-cafeto/#comment-4777)

Necesito urgente cursos sobre el cultivo de café… a su vez material didáctico para
poder trabajar con estudiantes de Nivel Técnico…

 Responder

Adan
mayo 22, 2021 a las 10:04 pm (https://mundocafeto.com/planta/el-cafeto/#comment-5145)

El tallo de la mata de café se puede utilizar para hacer juegos para animales caninos

 Responder

Victor Palta luna

noviembre 12, 2021 a las 6:48 am (https://mundocafeto.com/planta/el-cafeto/#comment-5622)

Muchas gracias super completo el escrito y me dejo claro muchas dudas.

 Responder

Yosselin Guzmán Hernández

enero 27, 2022 a las 11:46 pm (https://mundocafeto.com/planta/el-cafeto/#comment-5634)

Necesito urgente saber que tipo de raiz tiene el cafeto, es para un trabajo de
universidad

 Responder

mauricio ocampo
abril 17, 2022 a las 9:49 pm (https://mundocafeto.com/planta/el-cafeto/#comment-5637)

Hola me gustaría ampliar la información en la producción de harina, equipos y

elementos necesarios en general para su producción, agradecería si me pueden
ayudar con más información o bibliografía al respecto, de ante mano muchas gracias
ayudar con más información o bibliografía al respecto, de ante mano muchas gracias

 Responder

Deja una respuesta

Privacidad y Cookies

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están

marcados con *

Comentario

Nombre *

Correo
electrónico *

Web

Guarda mi nombre, correo electrónico y web en este navegador para la próxima vez que
comente.

Publicar el comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus
comentarios (https://akismet.com/privacy/).

TEMAS POPULARES

ESPECIE DE CAFÉ MAS EXTENDIDA (https://mundocafeto.com/planta/especies-de-cafe/)

PLANTA DE CAFÉ CARACTERÍSTICAS (https://mundocafeto.com/planta/el-cafeto/)
FLOR DEL CAFETO (https://mundocafeto.com/planta/el-cafeto/)
DESPULPADO DE CAFÉ (https://mundocafeto.com/beneficiado/despulpado-del-cafe-cereza/)
ÁRBOL QUE DA SOMBRA AL CAFETO (https://mundocafeto.com/sombrio-del-cafe/la-
sombra-permanente-en-el-cultivo-del-cafe/)
 

ÚLTIMOS CONTENIDOS

Sistemas de producción del café (https://mundocafeto.com/sistemas-de-

produccion/sistemas-de-produccion-del-cafe/)

Privacidad y Cookies

Árboles de sombrío en el cultivo de café (https://mundocafeto.com/sombrio-del-

cafe/arboles-que-dan-sombra-al-cafe/)
El beneficio del café (https://mundocafeto.com/beneficiado/proceso-de-beneficiado-del-
cafe/)
¿Cuál es el café espresso y cómo se prepara ? (https://mundocafeto.com/bebidas-de-
cafe/cual-es-el-cafe-espresso-y-como-se-prepara/)

ETIQUETAS

arbol sombra del cafe (https://mundocafeto.com/tag/arbol-

sombra-del-cafe/)
barismo (https://mundocafeto.com/tag/barismo/)
bebida del cafe (https://mundocafeto.com/tag/bebida-del-
cafe/)
beneficiado del cafe
(https://mundocafeto.com/tag/beneficiado-del-cafe/)
broca del cafe (https://mundocafeto.com/tag/broca/)
cafe (https://mundocafeto.com/tag/cafe-2/)
café espresso (https://mundocafeto.com/tag/cafe-espresso/)
cosecha tecnificada cafe

(https://mundocafeto.com/tag/cosecha-tecnificada-cafe/)
despulpado de cafe (https://mundocafeto.com/tag/despulpado-de-cafe/)
especie de

cafe (https://mundocafeto.com/tag/especie-de-cafe/)
evolucion cafetera (https://mundocafeto.com/tag/evolucion-cafetera/)
flor del cafeto

fruto del cafe

(https://mundocafeto.com/tag/flor-del-cafeto/)

(https://mundocafeto.com/tag/fruto-del-cafe/)
historia del cafe

(https://mundocafeto.com/tag/historia-del-cafe/)
mata de cafe (https://mundocafeto.com/tag/mata-de-cafe/)
partes del fruto del cafe

(https://mundocafeto.com/tag/partes-del-fruto-del-cafe/)
planta de cafe caracteristicas
(https://mundocafeto.com/tag/planta-de-cafe/)
recoleccion de cafe (https://mundocafeto.com/tag/recoleccion-de-cafe/)

sistemas de produccion de café

roya del cafe (https://mundocafeto.com/tag/roya-del-cafe/)

(https://mundocafeto.com/tag/sistemas-de-produccion/)
 Privacidad y Cookies

(https://mundocafeto.com/que-es-el-cafe/attachment/cafeto-joven-en-crecimiento/)
Planta de café

CATEGORÍAS

Elegir la categoría
MÁS POPULAR

El cafeto (https://mundocafeto.com/planta/el-cafeto/)
Publicado: mayo 23, 2018

El cafeto, también denominado con el término coffea, es un arbusto silvestre

(https://mundocafeto.com/planta/el-
perteneciente a la familia de plantas Rubiáceas; originarias del sur del [...]
cafeto/)
(https://mundocafeto.com/planta/el-cafeto/)
Privacidad y Cookies

5 comments (https://mundocafeto.com/planta/el-cafeto/#comments)

GALERÍA

(https://mundocafeto.com/beneficiado/recoleccion-
(https://mundocafeto.com/beneficiado/despulpado-
de-cafe-cereza/attachment/recoleccion-frutos- del-cafe-cereza/attachment/despulpadora-de-
cafe-cerezas/) cafe/)

(https://mundocafeto.com/cafe/componentes- (https://mundocafeto.com/bebidas-de-cafe/cual-
del-sabor-del-cafe/attachment/sabor-cafe- es-el-cafe-espresso-y-como-se-
granos/) prepara/attachment/cafe-espresso/)

Copyright Mundo Cafeto. Todos los derechos reservados.

Funciona con WordPress (https://wordpress.org). | Tema: Awaken por ThemezHut
(http://themezhut.com/themes/awaken).