La cocina de Rebeca: Tarta de cookies http://www.lacocinaderebeca.es/2022/03/tarta-bizcocho-cookies.

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SOBRE MÍ

DULCES Y PO STRES

TARTA DE CO O K IES
7.3.22

Hola, soy RReebbeeccaa, periodista,

bloguera y mamá 2.0. En este
espacio podrás ver recetas, trucos
y consejos para que tus platos
gusten y te diviertas cocinando.

MI LIBRO

Si quieres preparar un bizcocho original y diferente, te animo a probar esta rreecceettaa ddee
bbiizzccoocchhoo ddee ccooookkiieess. Como curiosidad te diré que se prepara sin harina. Solo tienes que
triturar tus ccooookkiieess y alucinar con el resultado. Además, este bbiizzccoocchhoo ddee ggaalllleettaass puedes
convertirlo en tarta, como he hecho yo, y adaptarlo al sabor que más te guste: Oreo, Chiquilín,
Napolitanas, Lotus, Príncipe...

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E STOY E N LAS RE DE S

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¿PINEAMOS?

La cocina de Rebeca | Bl…

Es una rreecceettaa ddee bbiizzccoocchhoo diferente que puedes servir para merendar, simplemente
espolvoreado con azúcar glacé o cacao y junto a un buen vaso de leche; o convertirse en una
ttaarrttaa ccoonn ssaabboorr aa ggaalllleettaa deliciosa si lo 'pones guapo', decorándolo con crema y/o frutas,
bañándolo en chocolate, rellenándolo... ¡A tu gusto!

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E NTRADAS POPULARE S

Fideuá fácil

Lotus cheesecake
(tarta de queso de
galletas speculoos)

Lentejas con verduras

Aunque yo he horneado mi bbiizzccoocchhoo ddee ggaalllleettaass ccooookkiieess en un molde redondo, la receta
(o lentejas viudas)
sirve para uno alargado, de tipo plum cake. Lo importante es que ajustes las cantidades al
tamaño de tu molde, para que no quede demasiado bajito ni se desborde al hornear.

Torrijas en almíbar (al

estilo de mi abuela)

Pechuga de pollo a
baja temperatura
(cocinada al vacío)
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Crêpes dulces (y 10
rellenos)

¿Te animas a probar esta receta de tarta de cookies? ¡Te va a encantar!

Receta de tarta de cookies

IInnggrreeddiieenntteess::
-Para el bizcocho:
3 huevos L
300 gramos de galletas cookies
100 gramos de mantequilla
75 gramos de leche
4 cucharadas de azúcar
15 gramos de levadura química
Una pizca de sal
-Para la decorar:
300 gramos de crema de queso y chocolate blanco
50 gramos de galletas cookies
Un puñado de pepitas de chocolate

Cómo preparar paso a paso tarta de cookies

En primer lugar, separa las yemas de las claras. Reserva las yemas y monta las claras a punto
de nieve �rme con una pizca de sal (si tienes Thermomix, coloca la mariposa y programa 3:00
a velocidad 3 ½). Comprueba que están �rmes, retira del vaso y reserva. Tritura las galletas
(puedes hacerlo en un mortero o con Thermomix a velocidad 5-7-9 durante 10 segundos).
Reserva las migas.

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E TIQUE TAS
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alimentos de calidad

aperitivos y tapas

arroz

básicos de la cocina

bebida

bocadillos y sándwiches

carnaval

carne

Castilla-La Mancha

chocolate

Bate las yemas con el azúcar. Si lo haces con Thermomix, coloca la mariposa y programa 4
dulces y postres
minutos, 37 grados, a velocidad 3. Retira la mariposa y añade la mantequilla a temperatura
ambiente y la leche. Programa 15 segundos a velocidad 3. Incorpora las galletas molidas y el ensaladas y verduras

sobre de levadura y programa 10 segundos a velocidad 5. Saca a un bol. Si lo haces a mano o

guarniciones y salsas
con batidora, usa unas varillas y bate hasta que la mezcla quede cremosa. Añade la
mantequilla en trozos a temperatura ambiente y la leche. Mezcla hasta integrar. Incorpora las guisos y legumbres

galletas molidas y el sobre de levadura y bate hasta que quede una masa homogénea. Añade
Halloween
la mitad de las claras montadas a la masa anterior, incorpora con una espátula con
movimientos envolventes. Echa el resto de claras y repite. Debe quedar una mezcla huevo

homogénea con muchas burbujitas de aire.

libros de cocina

navidad

ocasiones especiales

panes y masas

pasta

pescado y marisco

polos y helados

Semana Santa y Pascua

sopas y cremas

Todos los Santos

ARCHIVO DE L BLOG

▼ 2022 (2)

▼ marzo (1)

Tarta de cookies
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► enero (1)INFORMACIÓN
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► 2020
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Engrasa el molde (o pon papel de horno) y vierte la masa. Hornea durante unos 35-40 minutos ► 2019 (65)
a 180 grados, con el horno precalentado con calor arriba y abajo. Comprueba que está bien
► 2018 (90)
hecho por dentro, pinchando con una brocheta por el centro. Debe salir limpia o con alguna
► 2017 (112)
miguita pegada. Deja que temple unos minutos y desmolda sobre una rejilla.
► 2016 (120)

► 2015 (76)

► 2014 (34)

► 2013 (25)

► 2012 (42)

► 2011 (29)

MI BIBLIOTECA 'FOODIE'

Puedes servirlo tal cual o decorarlo con crema, migas de galletas y pepitas de chocolate,
como yo en este caso. Para decorarlo, espera a que enfríe por completo. Mientras, prepara la
crema. Corta el bizcocho en tres discos de la misma altura. Pon una cucharadita de crema RECETARIO IBÉRICO
sobre el plato donde vayas a montar la tarta y coloca el primer disco de bizcocho (así quedará
adherido y no se moverá). Echa encima una capa de crema de un dedo de grosor. Iguala,
reparte pepitas de chocolate y coloca el segundo disco de bizcocho. Vuelve a poner otra capa
de crema y más pepitas, y cubre con la tercera capa de bizcocho. Rompe las galletas y
reserva. Da una capa de crema por fuera del bizcocho y decora con las galletas rotas y pepitas
de chocolate.

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FINALISTA BITÁCORAS 2016

Trucos y consejos para cocinar una tarta de cookies

perfecta
→ Si usas galletas Napolitanas, puedes añadir una cucharadita de canela a la masa; si eliges
galletas María o Príncipe, una cucharada de cacao; si pones Lotus, echa una cucharada (o
dos) de caramelo... Busca sabores que realcen las galletas elegidas.

→ Es muy importante que montes las claras bien �rmes para que el bizcocho quede suave y
esponjoso.

→ Se conserva bien 2 o 3 días en un tupper.

Cubiertos y stand: Pulgacita Brand

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LA COCINA DE REBECA

Periodista, bloguera y mamá 2.0, comparto recetas, trucos y consejos para

que tus platos gusten y te diviertas cocinando. ¿Me sigues?

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GALE T T E DE CHOCOLAT E T ORT AS DE MANT ECA MARQUES AS

Y FRUTOS ROJOS

1 C O M E NT A R I O S

UNKNOWN

1 de abril de 2022, 16:13

Gran receta!!! Se la hice a mi suegra!!

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¿Tienes alguna duda? ¿Quieres preguntarme algo o dejar algún mensaje? ¡Hazlo aquí! Me
encantará leerlo y responderte.

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