Taller Específico CRAI

Espacio Académico: Seminario de Actualización

Temática syllabus: Organización de la información por relevancia e impacto

TEMA: Diagnóstico ambiental del cultivo de Cacao en Santander y Norte de Santander

Nombres y códigos:
Karly Paola Del Mar Caballero Granados-2160919
Tania Alejandra Díaz Estupiñan-2160613

De acuerdo con su temática de investigación (asociada al proyecto de grado) desarrolle los

siguientes puntos:
1. Definir palabras claves (Descriptores) y colocar cada concepto con su referencia.

Palabras claves: Cacao, Diagnostico ambiental, producción agrícola, control de calidad,

impacto ambiental, Gestión ambiental.
 IMPACTO AMBIENTAL: Los impactos ambientales son cambios en el entorno
natural o construido, que resultan directamente de una actividad, que pueden tener
efectos adversos en el aire, la tierra, el agua, los peces y la vida silvestre o los
habitantes del ecosistema.

Referencia
Abdallah, T. (2017). Capítulo 4 - Impactos ambientales. Tránsito masivo sostenible

Desafíos y oportunidades en el transporte público urbano. Pp., 45-59. Recuperado

el día 9 de marzo del 2020 de https://doi.org/10.1016/B978-0-12-811299-1.00004-6

 CONTROL DE CALIDAD: Técnicas, tales como la inspección o la reglamentación,

dirigidas a asegurar la uniformidad y la conformidad de la calidad del rendimiento o
de un producto.

Referencia
Unesco. (2006). Control de calidad. Recuperado el día 9 de marzo del 2020 de

http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept6517
  CACAO: La planta de cacao recibió su nombre botánico por primera vez por el
científico natural sueco Carl Linnaeus, quien la llamó cacao Theobroma ("alimento
de los dioses") ( Knight, 1999 ). El cacao, también llamado cacao, es la semilla
de Theobroma cacao , un árbol de hoja perenne que alcanza una altura de 6 a 12 my
crece en una zona geográfica limitada de aproximadamente 20 ° norte a 20 °
Theobroma cacao pertenece al género Theobroma y la familia Sterculiaceae,
alternativamente Malvaceae ( Knight, 1999 ). La semilla de cacao nace en una vaina
de cacao de frutas con forma de baya, que se llena con pulpa dulce y mucilaginosa
que encierra 25–75 semillas grandes

Referencia
Garg. N. (2017). Capítulo 8 - Tecnología para la producción de vinos agrícolas. Ciencia y

tecnología de producción de vino de frutas. Pp., 463-486. Recuperado el día 9 de

marzo del 2020 de https://doi.org/10.1016/B978-0-12-800850-8.00008-9

2. Estructurar dos ecuaciones de búsqueda e indicarlas en este punto.

 “environmental diagnosis” AND “cocoa”

 “Agricultural production” AND “Cocoa”
 “Environmental management” AND “Cocoa”
3. De acuerdo con la ecuación de búsqueda seleccione dos artículos que corresponda al
periodo 2017-2020, cuyo impacto sea el más alto (según el índice H). Relacionar aquí
las capturas de pantalla.

 “Agricultural production” AND Cocoa

 “Environmental management” AND Cocoa

4. Relacionar en este punto el resumen de los dos artículos seleccionados con su

referencia estructurada en normas APA.
Artículo 1. Resumen
Gestión ambiental de productos de confitería: impactos del ciclo de vida y estrategias
de mejora
Este artículo presenta el primer análisis del ciclo de vida ambiental para una gama de
diferentes productos de confitería. Se desarrolló un enfoque propuesto de evaluación del ciclo
de vida (LCA) y un análisis de decisión de criterios múltiples (MCDA) para caracterizar e
identificar los perfiles ambientales y los puntos críticos para cinco productos de confitería
diferentes; chocolate con leche, chocolate negro, azúcar, galletas de chocolate con leche y
productos a base de leche. Las categorías de impacto ambiental se basan en la herramienta
EcodEX LCA de Nestlé, que incluye el potencial de calentamiento global (GWP), el
potencial de agotamiento abiótico(ADP), la calidad de los ecosistemas y dos nuevos
indicadores previamente no considerados, como el uso de la tierra y el agotamiento del agua.
En general, esta investigación proporciona muchas ideas sobre los impactos ambientales para
una gama de diferentes productos de confitería, especialmente cómo los actores de la cadena
de suministro de confitería pueden mejorar el desempeño de la sostenibilidad ambiental. Se
espera que los resultados de esta investigación sirvan como base para futuras mejoras,
investigaciones y políticas para fabricantes de confitería, actores de la cadena de suministro,
responsables de políticas e institutos de investigación para una industria de confitería
ambientalmente sostenible (Miah et al., 2018).
Referencia
Miah, J. H., Griffiths, A., McNeill, R., Halvorson, S., Schenker, U., Espinoza-Orias, N. D.,

Morse, S., Yang, A., & Sadhukhan, J. (2018). Environmental management of

confectionery products: Life cycle impacts and improvement strategies. Journal of

Cleaner Production, 177, 732–751. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2017.12.073

Artículo 2. Resumen
Diagnosis of socio-environmental effects due to noise in cocoa processing of the caoro
corporation at rio negro
En el sector de Río Negro, perteneciente a la parroquia La Victoria del cantón de Santa Rosa,
la corporación CAORO (Corporación Agroexportadora de El Oro) ha estado desarrollando
la actividad de comprar cacao, donde se fermenta y se seca para su comercialización a nivel
nacional y posterior exportación, esta actividad tiene impactos sociales y ambientales. Entre
los impactos sociales, se descubrió que los trabajadores están expuestos durante mucho
tiempo al ruido con decibelios que exceden los límites permitidos establecidos en el Texto
Unificado de la Legislación Secundaria Ambiental. En los impactos ambientales se observó
que el ruido afecta a las aves terrestres como Furnarius cinnamomeus, Dives warszewiczi,
Ara chloroptera, Eastern bluebird, Columba livia, Turdus merula, del sector, lo que causa
perturbaciones en la búsqueda de alimentos porque siempre están alerta a los depredadores,
también algunas aves modifican su comportamiento natural cuando trinan en este ambiente
ruidoso. Las vibraciones generadas por la maquinaria utilizada tienen efectos adversos en la
salud del trabajador que vive en la corporación, causando espondilitis, calcificación del disco
y aún menos capacidad manual. En la vida silvestre, las vibraciones causan daños mecánicos
al sistema digestivo y respiratorio. (Espinoza Aguilar, Buele Calderon, Merchan Ochoa, &
Luna Florin, 2018)

Referencias

Espinoza Aguilar, Y. P., Buele Calderon, M. B., Merchan Ochoa, A. P., & Luna Florin, A.

D. (2018). Diagnosis of socio-environmental effects due to noise in cocoa processing

of the caoro corporation at rio negro site. San Gregorio, 22, 22-28. Recuperado el 18

de 03 de 2020, de http://apps.webofknowledge.com.crai-

ustadigital.usantotomas.edu.co/full_record.do?product=WOS&search_mode=Gener

alSearch&qid=9&SID=5BfGAQGyd2ClaNkxKxk&page=1&doc=1