La cocina del Quijote en Italia

La Sociedad Cervantina de Alcázar muestra telemáticamente la cocina del Quijote

con las necesarias medidas de seguridad COVID-19 e invita a visitar esta comarca
para degustar sus platos cuando las circunstancias lo permitan

Novedosa actividad cultural y gastronómica organizada en coordinación con el

ITCG Ferruccio Niccolini de Volterra para difundir entre los estudiantes italianos la
geografía y la gastronomía del Quijote. La actividad ha tenido lugar mediante
conexión por videoconferencia desde la sede manchega con el Aula Magna del
instituto de Formación Profesional italiano

Alcázar de San Juan, 21-03-2021.- El sábado 20 de marzo ha tenido lugar la actividad

denominada «Don Quijote en Volterra» consistente en una conexión mediante
videoconferencia en la que socios de la Cervantina de Alcázar de San Juan han explicado
a los estudiantes italianos la geografía manchega del Quijote y les han enseñado la
elaboración de diferentes platos de la cocina del siglo XVII.

El Istituto Tecnico Commerciale Geometri Industriale Ferruccio Niccolini de Volterra (Pisa)

en Italia imparte formación profesional de las ramas de cocina, hostelería y dirección
turística, y por medio de esta actividad los estudiantes italianos han tenido ocasión de
conocer un poco mejor la Mancha de don Quijote y han podido ver en directo la
elaboración de dos platos de la cocina del Quijote como son los duelos y quebrantos y

Sociedad Cervantina de Alcázar de San Juan

C/ Santa Ana nº 6, 13600, Alcázar de San Juan, Ciudad Real
cervantinaalcazar@gmail.com
los gazpachos manchegos. Esta actividad cultural ha sido posible por el impulso
personal de su profesora Laura Alba García.

En la conexión que ha durado unas tres horas, primero se han presentado los ingredientes
que forman parte de ambas recetas y luego se ha visto paso a paso y con una cámara en
directo -instalada frente a los fogones- el modo de elaborarlas.

En los tiempos muertos en que los alimentos se iban cocinando, los cervantistas
alcazareños han mostrado las cualidades geográficas y turísticas de la Mancha de don
Quijote haciendo hincapié en que esta comarca no es una entelequia sino una comarca
real que se puede y se debe visitar si uno quiere impregnarse del espíritu quijotesco.

Una vez terminada la demostración y cocinados los platos, ya con un mayor conocimiento
de la geografía manchega, los alcazareños han recomendado vivamente a los alumnos
italianos que no dejen de visitar esta comarca para degustar las recetas elaboradas hoy y
otras muchas más, igual de exquisitas, cuando las circunstancias lo permitan.

La actividad cultural ha resultado un éxito gracias a que el guion elaborado previamente

se ha ido cumpliendo prácticamente al minuto, consiguiendo mantener la atención de los
alumnos durante las tres horas de la transmisión, los cuales han valorado muy
positivamente esta experiencia. También los profesores han evaluado muy
satisfactoriamente esta actividad totalmente novedosa para ellos y han felicitado a la
Sociedad Cervantina por su contenido y su amena exposición.

Ahora sólo queda que los alumnos hayan tomado buena nota de lo aprendido y se han
comprometido a mostrar, tan pronto como les sea posible, el resultado de su trabajo.

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