¿Cómo se organizan los seres vivos?

Describir aspectos moleculares relevantes

en los procesos y mecanismos que
determinan la vida
- Composición molecular
- Enlaces

https://sites.google.com/site/biologykeystoneexampreparation/study-guides/cell-structure-and-organization
http://sitn.hms.harvard.edu/flash/2012/issue130/
 Composición de las moléculas
Bioelementos más abundantes Bioelementos menos abundantes
• Carbono • Calcio
• Hidrógeno • Cloruro
• Oxígeno • Magnesio
• Fosforo • Potasio
• Nitrógeno • Sodio
• Cobalto
• Cobre
• Hierro
• Manganeso
• Zinc
 Enlaces que forman las moléculas biológicas

*Enlaces covalentes: Polar y no polar * Enlaces iónicos

Grupos funcionales
Alcano Alqueno Alcohol Cetona
Aldehído Anhídrid Amina Amida
Tiol o Éster Ácido
Sal Éter carboxílico
orgánica

Biomoléculas

Carbohidratos Proteínas
Lípidos Ácidos nucleicos
 Enlaces que forman las moléculas biológicas
Electronegatividad: capacidad de los átomos para atraer los electrones de un enlace químico.
Diferencia en electronegatividad determina el enlace:
Enlace iónico > 1,7 Covalente polar: 1,7 a 0,4 Covalente no polar: <0,4

Polar No polar
 Enlace iónico
Fuerza electrostática que une a los iones en un compuesto iónico

Transferencia de electrones
 Enlace covalente
-Enlace en el que dos electrones son compartidos por dos átomos

-Cada electrón del par compartido es atraído por los núcleos de ambos
átomos

-Enlaces sencillos (etano) o múltiples (eteno)

“Comparten electrones”
 Enlace covalente
Moléculas polares y no polares

2,1

3.5

Depende de la electronegatividad, es decir de la capacidad de los

átomos para atraer hacia sí los electrones de un enlace químico
Enlace covalente coordinado

Uno de los átomos aporta los dos electrones

Agua y electrolitos
 Características polares del agua

Enlace iónico: Diferencia > 1,7

Covalente polar: 1.7 y 0.4 Diferencia: 1.4
Covalente no polar:< 0.4
 Puentes de hidrógeno
Grupos que pueden formar puentes de hidrógeno
• Grupo hidroxilo
• Grupo carbonilo
• Grupo amino
 Puentes de hidrógeno
Puentes de hidrógeno biológicamente importantes
El agua como solvente
 El agua como solvente

El agua hidrata componentes iónicos de las sales

Compuestos anfipáticos
 Propiedades fisicoquímicas

• Densidad (Máxima densidad a 4°C, 1g/ml)

• Calor de vaporización
• Conductividad térmica
• Calor específico
• Constante dieléctrica
 Calor de vaporización
Energía necesaria para romper fuerzas de atracción entre
moléculas del líquido, para pasar a la fase de vapor (540
cal/g)

Conductividad térmica

Medida de la capacidad de conducir el calor

Agua= 0.59 W/m.°K
Etanol= 0.12 W/m.°K

“Termoregulación corporal”
 Capacidad calorífica
• Cantidad de calor necesario para aumentar la temperatura
en 1°K (joules/°K, cal/°C)

Calor específico
• Cantidad de calor necesario para aumentar la temperatura
de 1g de sustancia en 1°K (joules/Kg°K, cal/g°C)

El agua posee valores elevados (1cal/g°C)

“amortiguador térmico”
 Constante dieléctrica

• Tendencia del solvente a oponerse a la atracción

electrostática entre iones positivos y negativos (D)

• D grande: fuerza del enlace iónico disminuye (solubilidad

aumenta)

“ELECTROLITOS”
Distribución de agua
Porcentaje de agua
 Distribución del agua en el organismo

Agua Intravascular 5%
20% Extracelular
Intersticial 15%

60%

40% Intracelular Procesos

metabólicos:
mantenimiento de
Presión Osmótica,
concentración de
Sólidos iones, etc.

40% 16% proteinas

9% minerales
15% grasas
 Funciones del agua

• Medio adecuado para reacciones metabólicas

• Regulación de temperatura

• Transporte de nutrientes y desechos

• Reactivo para funciones metabólicas

 Deshidratación
• Pérdida de agua extrema
-intersticial
-plasma
-intracelular

• Disminuye el transporte de oxígeno

• Aumenta °T
 Movimiento de agua

Figure 11-16 Molecular Biology of the Cell (© Garland Science 2008)

Movimiento de agua

• A favor del gradiente de

concentración

• No hay gasto energético

“ELECTROLITOS”
 Electrolitos

Sustancias solubles en agua que pueden conducir la

corriente eléctrica

Según la conductividad eléctrica se clasifican en:

• Electrolitos Fuertes
• Electrolitos Débiles
• No electrolitos
 Electrolitos fuertes

• Alta disociación; existen solo en forma de iones en solución

acuosa, son buenos conductores

• Ácidos y bases fuertes:

-HCl -NaCl
-H2SO4 -NaOH
 Electrolitos débiles

• Menor grado de ionización; existen como mezcla en equilibrio

de iones y moléculas.
Menor conducción de corriente

• Ácidos y bases débiles:

-NaHCO3
-NaH2PO4
 No electrolitos

• No se ionizan, solamente se disuelven como moléculas

No conducen la corriente eléctrica

• Glucosa, sacarosa y solventes orgánicos no polares

 Agua como electrolito débil

[H+] = [OH] = 1x10-7 pH = 7 solución neutra

pH = -log [H+] = 7 pH < 7 solución ácida

pH > 7 solución básica