Catedrático: Keila zarina Euceda

Alumno: Douglas Japhet sosa

Número de cuenta: 20142302119

Trabajo de: actividad 5, glosario

Fecha de entrega:

Choluteca 30 de septiembre del 2021

 Glosario

1. productos “funcionales”: aquél que ha sido elaborado añadiéndole componentes

biológicamente activos que cumplen una función específica y contribuyen a
mejorar la salud. Por poner algún ejemplo, la leche con calcio y vitamina D o con
ácidos omega-3, los yogures que ayudan a reducir el colesterol y los cereales
enriquecidos con vitaminas y minerales deben considerarse como alimentos
funcionales.

2. productos étnicos: “son productos alimenticios que pertenecen a una cultura

específica pero cuyo consumo se extiende fuera de sus fronteras.

3. CODEX: El Codex Alimentarius es un conjunto de Normas alimentarias

adoptadas internacionalmente y presentadas de manera uniforme. Los objetivos
de la publicación de estas normas consisten en proteger la salud del consumidor
y facilitar el comercio internacional de alimentos.

4. Biotecnología: según el Convenio sobre Diversidad Biológica de 1992 también la

define como: "Toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y
organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o
procesos para usos específicos".

5. Commodities: un commodity es un material tangible que se puede comerciar,

comprar o vender. Normalmente se utilizan como insumos en la fabricación de
otros productos más refinados. Estos productos básicos pueden ser negociados
en el mercado nacional o internacional por comerciantes e inversores, ya sea
con efectivo o mediante otras divisas. No obstante, los commodities pueden ser
también intercambiados por bienes de valor similar.

6. Transgénicos: Que ha sido concebido artificialmente mediante ingeniería

genética con mezcla de ADN de otros organismos en sus genes.

7. neo-desarrollismo: El neo-desarrollismo propone mayor intervención estatal,

políticas económicas heterodoxas, retomar la industrialización, A diferencia del
desarrollismo clásico promueve alianzas con el agro-negocio, relativiza el
deterioro de los términos de intercambio, se aleja del enfoque centro-periferia y
prioriza el manejo del tipo de cambio.

8. “pool de siembra”: un pool de siembra es una asociación de inversores que tiene

como finalidad la obtención de un rendimiento económico mediante una
explotación agraria. En un pool de siembra participan inversores de diferente
tamaño de capital, englobando de este modo agentes financieros ajenos al
sector agropecuario tradicional.

9. Agrobiodiversidad: Según la FAO, la agrobiodiversidad incluye la variabilidad de

animales, plantas y microorganismos, a nivel genético, de especies y de
ecosistemas, los que en conjunto desempeñan un papel fundamental en la
 seguridad alimentaria y la nutrición. Asimismo, es esencial porque regula las
funciones ecológicas, permitiendo que las especies sigan evolucionando y
adaptándose; además de proporcionar a la población y medios de vida, valores
sociales, culturales y recreativos.

10. Agroturismo: El agroturismo es un tipo de turismo que se desarrolla en el ámbito

rural, cuya su idea central es la de poner al visitante en contacto directo con las
actividades tradicionales desarrolladas en dicho destino.

11. Agronegocio: El término agronegocios (en inglés 'agribusiness') se utiliza para

hacer referencia a las actividades económicas derivadas o ligadas a los
productos del campo. Tanto a la producción de los mismos como al
procesamiento, transporte y distribución posterior.

12. Liofilización.: La liofilización es una técnica de conservación de alimentos basada

en el desecado de determinados materiales por medio de la sublimación del
agua contenida en éstos. Consiste en congelar el producto y posteriormente
remover el hielo por sublimación, aplicando calor en condiciones de vacío.

13. Patógeno: Los patógenos son agentes infecciosos que pueden provocar
enfermedades a su huésped. Este término se emplea normalmente para
describir microorganismos como los virus, bacterias y hongos, entre otros. Estos
agentes pueden perturbar la fisiología normal de plantas, animales y humano.

14. Probióticos son organismos vivos que, ingeridos en cantidad adecuada, ejercen
un efecto beneficioso y saludable al organismo, como el yogur.

15. Prebióticos, presentes en frutas y verduras, son sustancias no digeribles que

favorecen el crecimiento selectivo de las bacterias intestinales beneficiosas.

16. Simbióticos: son productos que incorporan conjuntamente probióticos y

prebióticos. El modelo del alimento simbiótico sería la leche materna.

17. Volatilidad: La volatilidad es el término que mide la variabilidad de las

trayectorias o fluctuaciones de los precios, de las rentabilidades de un activo
financiero, de los tipos de interés y, en general, de cualquier activo financiero en
el mercado.

18. Clostridiumbotulinum: es una bacteria que en entornos pobres en oxígeno

produce toxinas peligrosas (toxinas botulínicas). La toxina botulínica es una de
las sustancias más mortales que se conocen.

19. Sublimación: es una de las técnicas de impresión digital que te permite crear

productos personalizados de modo muy sencillo. Consiste en plasmar una
imagen fotográfica sobre un soporte (camiseta, taza, portafotos, carcasa de
teléfono, bolso, azulejos, etc.) 
20. Esporádicos: Que sucede o se hace con poca frecuencia, con intervalos de
tiempo irregulares, y de forma aislada, sin relación con otros casos anteriores o
posteriores.

21. Adeptos: procede de adeptus, un término latino. Se trata de un adjetivo que

puede hacer referencia a aquel que defiende una cierta causa o que apoya a un
líder o a una institución.

22. Biocombustibles: Los biocombustibles son combustibles para el transporte

derivados de fuentes renovables como plantas y animales Cuando se queman,
los biocombustibles liberan CO2 sin emisiones netas de carbono Hay muchos
tipos de biocombustibles en desarrollo

23. Palatabilidad: se define como la característica de un alimento que estimula una

respuesta selectiva de un animal que pastorea (Heady 1964) y es un factor
determinante en el consumo de las especies vegetales, lo cual tiene
implicaciones importantes en la elección de alimentos para venados en
confinamiento.

24. Irrestricto: Que es incondicional; sin límites.

25. Paternalismo: Actitud de la persona que aplica las formas de autoridad y

protección, propias del padre en la familia tradicional, a otro tipo de relaciones
sociales: políticas, laborales, etc.