NO OBSERVACIONES

PARAMETRO CUMPLE CUMPLE

Técnica de Desinfección de Manos

1 Retira de los brazos y manos, reloj, pulseras y
anillos
2 El manipulador tiene las uñas sin esmalte.
3 El largo de las uñas del manipulador es inferior a 0.5
Cm. Del lecho ungueal
4 Abre la llave del agua y humedece sus manos y antebrazos
5 Deposita en la palma de la mano una
cantidad de jabón suficiente para cubrir toda
la superficie de las manos y antebrazos
6 Frota las palmas de las manos entre si y los
antebrazos

7 Frota la palma de la mano derecha contra el

dorso de la mano izquierda entrelazando los
dedos y viceversa
8 Frota las palmas de las manos entre si, con
dedos entrelazados

9 Frota el dorso de los dedos de una mano

con la palma de la mano opuesta,
agarrándose los dedos
10 Frota con un movimiento de rotación el
pulgar izquierdo atrapándolo con la palma
de la mano derecha y viceversa
11 Frota la punta de los dedos de la mano
derecha contra la palma izquierda, haciendo
un movimiento de rotación y viceversa
12 Se enjuaga las manos con agua

13 Seca las manos con toalla de un solo uso

14 Utiliza la toalla para cerrar el grifo

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SENA
REGIONAL VALLE - CAB
LISTA DE CHEQUEO PARA VERIFICAR LAVADO Y DESINFECCION DE MANOS
PROGRAMA: BPM Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

NOMBRE: FECHA:

Revisa las condiciones de lavado y desinfección de manos de los manipuladores de alimentos de acuerdo con la
legislación vigente.
Calificación: Cumple completamente: 2; Cumple parcialmente: 1; No cumple: 0
 OBSERVACIONES
PARAMETRO CUMPLE NO CUMPLE

Técnica de Desinfección de Manos

Deposita en la palma de la mano una
dosis de producto suficiente para
cubrir toda la superficie a tratar
 Frota la palma de las manos entre si y
los antebrazos

 Frota la palma de la mano derecha

contra el dorso de la mano izquierda
entrelazando los dedos y viceversa
 
 Frota la palma de las manos entre si,
con dedos entrelazados

 
 Frota el dorso de los dedos de una
mano con la palma de la mano
opuesta agarrándose los dedos
 
 Frota con un movimiento de rotación
el pulgar izquierdo atrapándolo con la
palma de la mano derecha y viceversa
 
 Frota la punta de los dedos de la
mano derecha contra la palma de la
mano izquierda, haciendo un
movimiento de rotación y viceversa

TOTAL

Total Puntaje Optimo 100%

Máximo Puntaje 42 Adecuada 85 a 90%
Resultado % Deficiente 70 a 84%
Inaceptable 60% o menor

Concepto: Cumple: __________ Aún No Cumple:_______

SUPERVISOR: _________________________________________

MANIPULADOR: ________________________________________

ACCIONES A MEJORAR: _________________________________