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(RESUMEN)
BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULAS
Los bioelementos son los elementos químicos que se encuentran en la materia viva. Su
número asciende a unos setenta y su clasificación es la que sigue:
Bioelementos secundarios, son los restantes. Pueden ser imprescindibles para la vida de
algunos organismos, pero no para la de otros.
Las biomoléculas son los principios inmediatos o sustancias que componen la materia viva.
EL AGUA
Es la sustancia química más abundante de la materia viva y, por tanto, todas las reacciones
químicas que experimentan los seres vivos se realizan en medio acuoso.
Elevada fuerza de cohesión entre sus moléculas debido a los puentes de hidrógeno, lo que
explica que sea un líquido incompresible, que tenga una alta tensión superficial y que se
produzca el fenómeno de capilaridad.
Elevado calor específico: hace falta mucho calor para elevar su temperatura, convirtiéndola en
un estabilizador térmico del organismo.
Elevado calor de vaporización: es necesario romper todos los enlaces de hidrógeno para pasar
de líquido a gas.
Mayor densidad en estado líquido que en estado sólido: al flotar el hielo en el agua se forma
una capa superficial termoaislante que permite la vida bajo ella.
SALES MINERALES
Las sustancias minerales se pueden encontrar en los seres vivos de tres formas:
LAS DISOLUCIONES
En los seres vivos, el estado líquido está compuesto por muchos tipos de moléculas o solutos
dispersos en una única fase disolvente, que es el agua.
Ósmosis: es el paso del disolvente entre dos soluciones de diferente concentración a través de
una membrana semipermeable, como lo es la membrana plasmática. El disolvente se mueve
desde la disolución más diluida a la más concentrada.
Estabilidad del grado de acidez o pH: valora cuantitativamente el grado de acidez y se define
como pH= -log[H3O+]. Los valores de pH oscilan entre 0 y 14, siendo el pH = 7 el valor medio
(pH >7, solución básica; pH<7, solución ácida).
Elevada viscosidad: resistencia interna que presenta un líquido al movimiento relativo de sus
moléculas.
Elevado poder adsorbente: atracción que ejerce la superficie de un sólido sobre las moléculas
de un líquido o un gas.
Diálisis: separación de coloides de los cristaloides gracias a una membrana semipermeable que
sólo permite pasar a las moléculas pequeñas.