3)

Membrana plasmática del eritrocito

En la imagen anterior, se puede apreciar la membrana del eritrocitocito y sus diferentes

componentes, entre ellos distintas macromoléculas. Es un complejo proteínico bifosfolípido
compuesto por: 52% de proteínas, 40% de lípidos y 8% de carbohidratos.
Su composición lipídica favorece a la fluidez de membrana y se pueden observar:
 Colesterol no esterificado.
 Fosfolípidos.
 Fosfatidiletanolamina 27% (cefalina).
 Fosfatidilserina 13%.
 Fosfatidilcolina 28% (lecitina).
 Esfingomielina 26%.
 Glucolípidos.
En cuanto a estructura proteica, se ve expuesta en mayores cantidades:
 Proteínas Integrales: enlazadas firmemente en la doble capa de lípidos.
 Glucoforinas A, B, C.
 Banda 3.
 Proteínas periféricas: fuera del complejo lipídico, en el lado citoplasmático membranal.
 Espectrina.
 Actina.
 Anquirina (banda 2.1).
 Banda 4.2.
 Banda 4.1.
 Banda 4.9 (dematina).
 Tropomiosina.

La composición anterior, controla funciones de transporte y flexibilidad de la membrana, y

determina una propiedad antígena. La elasticidad y durabilidad del eritrocito normal se atribuyen a
las propiedades fisicoquímicas del esqueleto especializado de la membrana.

4) El entrenador de Juan Carlos le recomendó aumentar el consumo de carbohidratos porque es

la fuente principal de energía en el organismo y es de vital importancia. Se encuentran en una
variedad de alimentos como ser yogures, postres lácteos, polvos para preparar flanes y mousses,
jaleas y mermeladas, frutas, maíz, trigo, arroz, papa, cereales, entre otros. Los hidratos de
carbono deben aportar un 55% VET (275g/día).
Las recomendaciones de hidratos de carbono para los deportistas oscila entre el 60-70% del total
de calorías diarias y las proporciones concretas se adecuarán en función del atleta y su disciplina.
Además de ser una fuente de energía durante el entrenamiento y la competición, también permite
la recuperación muscular.

Bibliografía:

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https://www.salud.mapfre.es/cuerpo-y-mente/deporte-y-salud/hidratos-de-carbonbo-y-
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 Arce Hernández, A., & Villaescusa Blanco, R. (2005). Organización de la membrana

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 Ministerio de Salud de la Nación. Guías Alimentarias para la Población Argentina, Buenos

Aires 2020. Capítulo 4. Objetivos Nutricionales. 4.3 Revisión y actualización de conceptos.
4.3.1. Energía, macronutrientes y fibra. Pags 108 a 128.
https://bancos.salud.gob.ar/recurso/guias-alimentarias-para-la-poblacion-argentina

 Rembado, M. y Sceni, P. La química en los alimentos. 2009. Capítulos: 2, 3 y 4. 1º Edición.

Buenos Aires. Ministerio de Educación de la Nación. Instituto Nacional de Educación
Tecnológica. ISBN 978-950-00-0742-9. Rembado y Sceni La química en los alimentos.pdf
https://drive.google.com/file/d/16gWNMPbhk8J_INGJsIuCGbT1NTF713H0/view?
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