PROGRAMA ERASMUS

CONVOCATORIA 2019

MOVILIDAD PARA PRÁCTICAS

ESSEBI S.r.L. Mense

AVEZZANO
ITALIA

27/04/2021 – 24/06/2021

Sandra Del Álamo Mora

PROGRAMA ERASMUS-Convocatoria 2019

A) VALORACIÓN PERSONAL

1. Impresión personal y general del periodo de FCT.

Fantástico, tanto como los trabajadores de la empresa, como los jefes. Han
sido todos muy simpáticos, amables, y nos han ayudado en cualquier aspecto.
2. profesional del desarrollo de la FCT.
Respecto al trabajo, se tocan diferentes ámbitos de laborales, como puede ser
hacer pedidos, control alimentario, cambios de menús tanto a escuelas,
comedores, residencias, hospitales y los menús a militares, controlar las
cantidades y gestión de documentos.
3. Pon tres PROS (cosas positivas) y tres CONS (cosas negativas y a mejorar)
del periodo de FCT.
PROS
1- Tocamos varias ramas nutricionales.
2- También tienes la parte de la cocina, en el que puedes ver cómo elaboran
los menús diarios y aparte nos proporcionan la comida del mediodía.
3-El ambiente de trabajo y el personal es fantástico.
CONTRAS
1- El tiempo entre la mañana y la tarde, tenemos que pasarlo en la empresa.
2- Es necesario coger el bus para llevar a la empresa.
3- Que llegando junio hay algo menos de trabajo porque todos los colegios y
comedores cierran, por tanto, hay algo menos de movimiento.

B) DESARROLLO DEL PROGRAMA FORMATIVO

1. La empresa donde he desarrollado mis prácticas.
a) Describe brevemente el sector productivo y las actividades que
desarrolla la empresa.

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 http://www.maglianomense.it/index.php

b) Haz un organigrama general de la empresa (ubicación, edificios,

dependencias, …)

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ORGANIGRAMA EMPRESA

c) Señala el lugar donde has desarrollado las prácticas.

 d) Describe brevemente el equipo del personal con el que has realizado
las prácticas (tutor/a, personal administrativo, otros profesionales,
personal ajeno a la empresa, ….
Respecto a todo el personal de la empresa han sido todos unos profesionales
increíbles ayudándonos en todo momento a lo que necesitamos en cualquier momento
y enseñándonos nuevas actividades de la empresa ya se tanto almacenamiento,
administración, nutrición…etc.
Y al respecto a la tutora toda una profesional ejemplar por toda la labor y la atención
recibida por ella y por nos situación que hemos tenido que llevar debido al covid-19.
5. Enumerar las principales actividades realizadas

NOMBRE ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN DIFICULTADES AL

REALIZARLA
Etiquetado Adjuntamos todas las etiquetas de los ninguna
productos y los pegamos teniendo en cuenta
la fecha y el lote del producto.
Rectificación de menús Revisamos y controlamos el menú de los ninguna
colegios, residencias, hospitales y militares.
(Lo realizamos todas controlar cantidades, gramos, piezas, kcal...
las tardes)
Preparación de pedidos Nos dan una hoja con los productos que ninguna
debemos dar a cada uno de los lugares
nombrados anteriormente y debemos
prepararlos y enviarlos.
Revisión de productos Debemos controlar que el almacén esté ninguna
de almacén controlado por la fecha correspondiente de
cada etiqueta y que corresponda con el
producto.
Oficina ordenar todos los papeles (facturas, pedidos, ninguna
menús, documentos de transporte…) por
meses y fecha temprana.

6.- Adjunta a la memoria todos los documentos (protocolos, fichas, presentaciones

para charlas, carteles, encuestas, fotos, vídeos…) elaborados durante el periodo de
prácticas

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COCINA DE CATERING ESSEI Y ALMACEN

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4
MAPA DE ALMACEN PRINCIPAL DE PRODCUTOS ALIMENTICIOS

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26/ABRIL/2021 – LUNES “PRESENTACIÓN”
● Conocer a los propietarios de la empresa y quien va a ser nuestro tutor.
● Ver las instalaciones de la empresa (cocina, almacén, oficina)
● Ver el lugar donde vamos a estar en la empresa cuál sería nuestro sitio.
27/ABRIL/2021 – MARTES
● Etiquetado de productos de pasta alimenticia.
● Preparación de pedidos para escuelas
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)

28/ABRIL/2021 – MIÉRCOLES
● Etiquetado de productos de almacén
● Revisar los productos de fecha de almacén de caducidad
● Preparación de las órdenes de pedidos para al día siguiente (almacén)
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)

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29/ABRIL/2021 – JUEVES
● Ordenar los documentos de transporte por fecha de menos a la actual (Nóminas
de la empresa por orden abecedario)
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)

30/ABRIL/2021 – VIERNES LIBRE

03/MAYO/2021 – LUNES
● Etiquetado de productos alimenticios de almacén
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)

04/MAYO/2021 – MARTES
● Etiquetado de productos alimenticios
● Preparación de pedidos (escuelas, residencias.etc.)
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)

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05/MAYO/2021 – MIÉRCOLES
● Rectificar el menú de los militares cambiando las comidas y los valores
nutricionales.

06/MAYO/2021 – JUEVES
● Preparación de pedidos(hospitales)
● Etiquetado de productos alimenticios
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)

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07/MAYO/2021 – VIERNES LIBRE

10/MAYO/2021 – LUNES
● Etiquetado de productos alimenticios
● Revisión del almacén de los productos y colocación de aquellos con fecha de
caducidad próxima en primer lugar.
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)

11/MAYO/2021 – MARTES
● Viene los militares a ver las instalaciones de la cocina y que todo esté correcto
en las condiciones idóneas de preparación de los menús.
● Ordenar los documentos de transporte por fecha de menos a la actual
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)

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12/MAYO/2021 – MIÉRCOLES
● Etiquetado de productos alimenticios del almacén
● Preparación de las ordenanzas del día siguientes para almacén
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista

13/MAYO/2021 – JUEVES
● Preparación de pedidos (escuelas, hospitales, residencias.etc.)
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)

14/MAYO/2021 – VIERNES LIBRE

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17/MAYO/2021 – LUNES
● Etiquetado de productos alimenticios del almacén
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)

18/MAYO/2021 – MARTES
● Preparación de pedidos escolares
● Revisión del almacén
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)

19/MAYO/2021 – MIÉRCOLES
● Ordenar los documentos de transporte por fecha de menos a la actual (fracturas
trimestrales)
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)

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20/MAYO/2021 – JUEVES
● Preparación de pedidos
● Ordenar los documentos de transporte por fecha de menos a la actual
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista

21/MAYO/2021 – VIERNES LIBRE

24/MAYO/2021 – LUNES
● Etiquetado de productos alimenticios de almacén
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)

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25/MAYO/2021 – MARTES
● Preparación de pedidos
● Rectificación del menú de militares

26/MAYO/2021 – MIÉRCOLES
● Ordenar los documentos de transporte por fecha de menos a la actual (Mes de
Mayo)
● Etiquetado de productos del almacén
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)
.

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27/MAYO/2021 – JUEVES
● Etiquetado de productos alimenticios del almacén
● Revisión de productos
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)

28/MAYO/2021 – VIERNES LIBRE

31/MAYO/2021 – LUNES
● Preparación de pedidos escolares
● Preparación de ordenes de pedido del día siguiente para las escuelas.
● Etiquetado de productos alimenticios
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)
●

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01/JUNIO/2021 – MARTES
● Revisión del almacén
● Preparación de pedidos al hospital
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)
●

02/JUNIO/2021 – MIÉRCOLES FIESTA

03/JUNIO/2021 – JUEVES
● Ordenar facturas, documentos de transporte…
● etiquetado de productos del almacén
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)

04/JUNIO/2021 – VIERNES LIBRE

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07/JUNIO/2021 – LUNES
● Revisión del almacén y cámaras frigoríficas controlando fechas y cantidades
● Ordenar facturas, documentos de transporte…
● Etiquetado de productos del almacén
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)

08/JUNIO/2021 – MARTES
● Preparación de pedidos
● Preparación de menús escolares, hospitales, residencias.
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)

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09/JUNIO/2021 – MIÉRCOLES
● Etiquetados de productos del almacén
● Preparación de pedidos
● Control de fechas en documentos de transporte
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)

10/JUNIO/2021 – JUEVES
● Preparación de pedidos (escuelas, hospitales, residencias.etc.)
● Etiquetado productos del almacén
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)

11/JUNIO/2021 – VIERNES LIBRE

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14/JUNIO/2021 – LUNES
● Ordenar facturas, documentos de transporte…
● Etiquetado de productos del almacén
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)
●

15/JUNIO/2021 – MARTES
● Rectificación del menú de militares
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)

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16/JUNIO/2021 – MIÉRCOLES
● Etiquetados de productos del almacén
● Preparación de pedidos
● Control de fechas en documentos de transporte
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)

17/JUNIO/2021 – JUEVES
● Preparación de pedidos (escuelas, hospitales, residencias...etc)
● Etiquetado productos del almacén
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)

18/JUNIO/2021 – VIERNES LIBRE

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21/JUNIO/2021 – LUNES
● Etiquetados de productos del almacén
● Preparación de pedidos
● Control de fechas en documentos de transporte
● (Por las tardes revisión de menús con la dietista)

22/JUNIO/2021 – MARTES
● Ordenar facturas, documentos de transporte…
● Etiquetado de productos del almacén
● Rectificación del menú de militares

23/JUNIO/2021 – MIÉRCOLES (última charla con la empresa en Celano)

24/JUNIO/2021 – JUEVES ULTIMO DIA

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