Día de la Tradición

La tradición es el conjunto de costumbres, creencias y relatos de un

pueblo, que se van transmitiendo depadres a hijos. Cada generación
recibe el legado de las que la anteceden y colabora aportando lo suyo
para las futuras. Así es que la tradición de una nación constituye su
cultura popular y se forja de las costumbres de cada región. 
El conjunto de las tradiciones de un pueblo está integrado por
festividades religiosas, ritos indígenas relacionados con las leyes de la
naturaleza, supersticiones, cánticos, bailes, vestimentas, juegos,
músicas, comidas... 
El Día de la Tradición se celebra el 10 de noviembre en
conmemoración del natalicio del poeta José Hernández, autor del libro
"Martín Fierro", máximo exponente de la literatura argentina. 

EL MARTIN FIERRO 

Es la obra representativa de la literatura gauchesca. Fue escrita por

José Hernández entre 1870 y 1872. 
Hernández nació el 10 de noviembre de 1834 en la chacra Pueyrredón
del Partido de General San Martín (hoy Villa Billinghurst).Su madre era
Isabel Pueyrredón y su padre Rafael Hernández. Por razones de salud,
José tuvo que abandonar sus estudios en el Colegio Pedro Sánchez e
irse a vivir al campo. 

 
  

EL TRABAJO DEL GAUCHO 

Doma: trabajo de amansar potros salvajes convirtiéndolos en animales

domésticos. 
Yerra:es la marcación del ganado con un hierro caliente al rojo vivo. Se
ataba a los animales y se los sujeta hasta marcarlos con una insignia
representativa del establecimiento al que pertenecen, para poder
diferenciarlo del ganado ajeno. 
Manga:es una especie de pasillo contiguo al corral por donde el animal
entra sin espacio para moverse. Así es fácil marcarlo, y vacunarlo, sin
necesidad de sujetarlo y atarlo. 
Esquila: es la actividad de pelar al ganado ovino (ovejas) para
convertir los vellones en lana. 
Carreras cuadreras y de sortija: Son competencias ecuestres que se
realizan en las fiestas. Las últimas requieren cierta habilidad para
tomar la sortija en pleno galope del animal. 
Pulpería:era el lugar de reunión y divertimento del gaucho (el bar o el
pub de ahora). En estos pequeños comercios se vendía aceite, yerba,
grasa, vino, caña, cigarros, velas y demás cosas. Allí los gauchos
pasaban horas tocando la guitarra, payando, jugando al truco y a la
taba. Las payadas eran contrapuntos de versos entre gauchos, en los
que cada uno le contestaba al otro. La taba era un juego de azar que se
realizaba con un hueso de la pata de la vaca llamado astrágalo. Se
arrojaba y ganaba el que acertaba la cara que caía (algo similar al "cara
o ceca"  

EL CABALLO 

Fue introducido en América por los españoles. Cuando se destruyó el

fuerte que fundó Don Pedro de Mendoza, los caballos quedaron
abandonados en los campo tratando de sobrevivir al puma. Así nació
la raza criolla, animales de gran adaptación al medio hostil. 
El caballo era un medio de transporte esencial en el campo por sus
grandes distancias, un elemento fundamental del trabajo y también
una prenda de exhibición que otorgaba importancia.Al caballo se lo
cuidaba hasta el extremo. Además de adornarle el apero (estribos,
cojinillo, riendas, etc.) se trataba su pelaje y sus crines. 
El bayo es de pelaje amarillo; el moro tiene cabeza, patas, crines y cola
negra y el resto del cuerpo salpicado con pelos blancos; el azabache
es totalmente negro; el alazán es de color castaño (cuando es oscuro
se lo llama "quemado", cuando es claro, "doradito" ; el zaino es de
color castaño colorado, y según las manchas de su pelaje puede ser
cebrado, ruano o gateado; el tordillo es blanco y negro. Si predomina
el blanco es "tordillo blanco", si predomina el negro es "tordillo
negro"; y el overo es claro con manchas oscuras, especialmente en la
parte superior del cuello. 
  

COMIDAS 

El plato típico de la Argentina es el locro, que se come especialmente

el 25 de mayo en conmemoración del primer gobierno patrio. Es un
guiso que lleva maíz blanco o amarillo, chorizo, carne, batata y
pimentón. 
El asado es otro plato tradicional del gaucho en la región pampeana.
Consiste en asar la carne a la brasa, ya sea sobre una parrilla
horizontal que se regula en su altura de acuerdo con la intensidad del
fuego o las características de la carne; o bien el asado al asador, en
donde la parrilla se sustituye por una cruz de hierro clavada en la tierra
y cercana al fuego. Allí la carne se expone al fuego en forma vertical. 
La carbonada es variada según la regiones del país. Contiene cebolla,
choclo, durazno, caldo, zapallo y tomate. 
El puchero lleva carne, chorizo, batata, verdurita, papa y choclo. 
El arrope es un dulce de uva, tuna, chanar e higo que se utiliza para
cubrir los pastelitos. 
La mazamorra es una pasta de maíz blanco, miel y leche. 
Las empanadas son una tradición en la comida argentina. La masa es
de harina, sal, grasa y agua tibia, y el relleno difiere según la región: en
Catamarca y La Rioja se usa carne de ñandú; en los Valles
Calchaquíes pechuga de cotorra; en salta menudos de pollo; en la
zona del Paraná se hace de pescado (dorado); en Santiago del Estero,
Tucumán y Salta se rellenan con carne de cordero o chivito y en la
Patagonia con carne de oveja, liebre o mariscos. También están las
empanadas dulces con relleno de membrillo, cayote, batata y zapallo, y
los pastelitos cucubiertos con almíbar. 

 
INSTRUMENTOS MUSICALES 

La quena es una flauta de caña de cinco agujeros, propia del noroeste

argentino. 
El erke es una corneta hecha también de caña. 
El erkencho es como un clarinete construido con un cuerno de vaca. 
El bombo es una especie de tambor grande construido con un tronco
de árbol hueco, tapado con cueros de cabra curtidos. Se golpea el
cuero con dos palos. 
La caja es un bombo más chico que se golpea con un solo palo. 
El sikus son cañas de distintos tamaños unidas entre sí que, por su
longitud, representan las diferentes notas musicales. 
La guitarra es un instrumento de origen español. El gaucho la adoptó y
tiene particular importancia en las payadas de las pulperías, en las
largas noches y travesías, en los fogones, etc. 
El charango es parecido a la guitarra pero más chico. La caja de
resonancia es una caparazón de mulita y tiene por lo general cinco
pares de cuerdas.