REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA DE LA

FUERZA ARMADA NACIONAL BOLIVARIANA

NÚCLEO MIRANDA-EXTENSIÓN GUATIRE

UNIDAD ACADÉMICA: NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

PRIMER SEMESTRE DE ENFERMERÍA- SECCIÓN D2

GUATIRE, 17 DE JUNIO DE 2021

POLÍTICA NACIONAL DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

PROFESORA: BACHILLER:

TORRES BLANCO CIRA MALPICA VALOR

HECDIMAR ROSMEIBY

C.I.23.194.478
 ÍNDICE.

CONTENIDO PÁGINA

INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………….......3
POLÍTICA NACIONAL DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN..................................4
EL INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICION (I N N)
ORGANIZACION Y FUNCIONES...........................................................................6
PROGRAMA DE SUPLEMENTACIÓN ALIMENTARIA..........................................9
CONCLUSIÓN.......................................................................................................12
BIBLIOGRAFÍA......................................................................................................13

INTRODUCCIÓN.

La alimentación es por definición la acción de comer por lo que está

relacionada con la ingesta de alimentos. Estos pueden ser sanos como es el caso de

2
las frutas, verduras, carnes, pescados, huevos y cereales integrales, o por el
contrario pueden ser no ser sanos, como es el caso de los alimentos
ultraprocesados como las bolsas de frituras.

La nutrición es un proceso orgánico, en el cual, el alimento es procesado por el

organismo para de esta manera conseguir los macro y micro nutrientes necesarios
para mantener una correcta funcionalidad del organismo.

En Venezuela las políticas de alimentación y nutrición son competencia del

Estado y del Ministerio del Poder Popular para la Alimentación a través de la
implantación de diversos programas y misiones.

POLÍTICA NACIONAL DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN.

Desde la misma fundación del Ministerio de Sanidad y Asistencia Social (MSAS)

en 1936, Venezuela definió como una de sus preocupaciones, el estado nutricional

3
de su población y, progresivamente, los temas relacionados con estos asuntos, se
fueron incorporando en la agenda del Ministerio especialmente vinculados a la
disciplina médico-pediátrica en razón de la naturaleza de los programas auspiciados
por el MSAS. En este Ministerio ya para 1941 existía la Unidad de Nutrición que un
poco más tarde pasará a la categoría de División del Ministerio. Para 1945 se crea el
Instituto Nacional pro Alimentación popular (INPAP) del cual, en 1949, surgirá el
Instituto Nacional de Nutrición y el Patronato de Comedores Escolares).

Todas estas iniciativas muestran cómo desde sus mismos comienzos, la política
de salud tomó en cuenta e incorporó dentro de sus prioridades, el tema de la
alimentación y nutrición que fue, además, ejemplo para otros países
latinoamericanos.

A partir de la década del 2000 comenzó una nueva etapa del gobierno en la que
se diseñaron un conjunto de políticas en todos los sectores de la vida económica y
social. Entre el período de transición que brindó la constituyente (1999- 2000), el
Ejecutivo Nacional proyectó impulsar el crecimiento económico para atender el
sector agroalimentario y otros sectores de la economía. Para ello promovió el Plan
Nacional de Agricultura y Alimentación y el Plan de Inversiones conocido, como el
Plan Sobremarcha. Ambos planes estaban orientados a impulsar el desarrollo
económico, recuperar la infraestructura y el fomento del empleo productivo para el
sector agroalimentario, entre otros sectores

En 2004 se creó el Ministerio del Poder Popular para la Alimentación (MPPAL),

exclusivamente para abordar la agenda de las políticas públicas de alimentación. Era
entonces el único en Latinoamérica y su creación tenía como objetivo darle
cumplimiento a lo dispuesto en el artículo 305 de la Constitución en vigor, por cuanto
era el encargado de diseñar las políticas en esta materia y de garantizar a la
población el acceso a los alimentos de la canasta alimentaria a precios justos y de
excelente calidad. Seguidamente, en 2008, se creó una red de organismos de apoyo
a la política alimentaria y a la Misión Alimentación. Destacan, entre ellos, el

4
Ministerio del Poder Popular para la Agricultura y Tierras (MPPAT); también el
Servicio Autónomo de Sanidad Agropecuaria (SASA), establecido en 1992 y
transformado a partir de 2008 en el Instituto Nacional de Salud Agrícola Integral
(INSAI). De esta forma se instauró una red de fiscalización e inspección del sector
agroalimentario, a través del organismo de Supervisión y Control del Sistema
Agroalimentario (SADA). Se diseñó así mismo un servicio de logística y distribución
de alimentos, con el organismo denominado Servicio de Transporte y Aduanal de
Alimentos (LOGICASA) y la Empresa para el Almacenamiento de Alimentos y otros
productos bajo las modalidades de seco, frío y refrigerado (CEALCO). Por último, se
conformó una red de atención, formación social y nutricional constituida por el
Instituto Nacional de Nutrición (INN) y la Fundación Programa de Alimentos
Estratégicos (FUNDAPROAL).

En ese mismo año se creó la Productora y Distribuidora Venezolana de

Alimentos S.A (PDVAL), la cual estuvo orientada a la producción y distribución de
alimentos con el apoyo financiero de Petróleos de Venezuela (PDVSA). Esta
organización se conformó como una empresa de distribución alimentaria del Estado
e integrada a la Misión Alimentación (en el año de su creación).

Finalmente, en 2012, la política alimentaria estuvo acompañada de un proceso

de transformación del sistema de misiones sociales, lo cual elevó esta política social
a rango de Grandes Misiones y creó el mecanismo de Estado Mayor Conjunto para
cada una de ellas. En materia alimentaria se instauró la Gran Misión AgroVenezuela,
cuyo objetivo fue sentar y consolidar las bases de la producción nacional y la
incorporación del pueblo al proceso productivo para garantizar la soberanía y
seguridad agroalimentaria. Esta misión se respaldó en las leyes promulgadas para
avanzar en la Reforma Agraria y el fortalecimiento de la producción nacional. Entre
los aspectos que esta Misión aspiraba abordar se encontraba el apoyo integral a los
productores del campo, para incentivar la producción nacional y reducir
progresivamente la dependencia en este ámbito.

5
EL INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICION (I N N) ORGANIZACION Y
FUNCIONES.

El Instituto Nacional de Nutrición (INN) se creó formalmente el 15 de noviembre

de 1949. Desde sus inicios ha desarrollado una destacada labor en materia de
seguridad alimentaria para toda la población venezolana, así como capacitación de
recursos humanos en las áreas de nutrición y dietética, además de afianzar alianzas
estratégicas con organismos nacionales e internacionales. A partir del Gobierno
Bolivariano el INN inició un proceso de transformación para impulsar diversas
acciones que contribuyen a disminuir la morbilidad y la mortalidad por desnutrición.

Misión.

Velar por la seguridad alimentaria de la población venezolana, a través de los

procesos de investigaciones, formación, producción y comercialización de productos
alimentarios que contribuyan a aumentar la calidad de vida, alimentaria y soberana
de la población venezolana.

Visión.

Ente público de calidad capaz de impulsar la seguridad y soberanía alimentaria a

toda la población venezolana, a través de su formación e investigación de productos,
que permitan elevar la calidad de vida nutricional de los venezolanos.

Principios.

 Honestidad.
 Celeridad.
 Eficiencia.
 Rendición de Cuentas.
 Participación.

6
  Eficacia.
 Transparencia.
 Responsabilidad.

Valores.

 Compromiso Social.
 Eficiencia.
 Transparencia.
 Trabajo Social.
 Equidad.
 Inclusión.
 Solidaridad.
 Disciplina.
 Humildad.
 Responsabilidad.
 Igualdad.
 Participación.

El Instituto Nacional de Nutrición es el principal ente adscrito del Ministerio del

Poder Popular para la Alimentación responsable de la Educación Alimentaria y
Nutricional (EAN), ya que se encarga de difundir la información nutricional mediante
el diseño de programas y proyectos educativos, a través de organismos públicos,
privados y comunidades organizadas, orientados a formar ciudadanos y ciudadanas
para fortalecer la creación y práctica de hábitos alimentarios y estilos de vida
saludable.

De esta forma, en materia de EAN, el INN tiene las siguientes funciones:

7
 1. Fijar los lineamientos y directrices para el desarrollo de planes, programas,
proyectos docentes, convenios y asesorías para la formación nutricional del
talento humano.
2. Diseñar y elaborar el material educativo en materia de alimentación, nutrición,
seguridad y soberanía alimentaria empleados en los programas y proyectos
educativos.
3. Contribuir con el desarrollo y consolidación de conocimientos y prácticas
adecuadas en alimentación, nutrición, seguridad y soberanía alimentaria a la
población mediante la organización, promoción y participación en eventos
educativos en el área nutricional, como foros, congresos, celebración de
fechas alegóricas a salud nutricional, entregas de premios y reconocimientos
comunitarios entre otros.
4. Proponer las estrategias y lineamientos para el diseño de los programas y
proyectos que permitan el desarrollo integral y armónico de los aspectos
teóricos y prácticos en materia de alimentación, nutrición, seguridad y
soberanía alimentaria.
5. Evaluar el desarrollo de los programas académicos en el área de
alimentación, nutrición, seguridad y soberanía alimentaria de forma cualitativa,
cuantitativa, en el tiempo, así como en el espacio social, geográfico y
comunitario.
6. Planificar, coordinar y supervisar, en el ámbito nacional, los programas y
actividades dirigidos a la formación y la capacitación de líderes comunitarios
en materia de alimentación, nutrición, seguridad y soberanía alimentaria.
7. Garantizar la disponibilidad de documentos técnicos, libros y revistas en
materia de alimentación, nutrición, seguridad y soberanía alimentaria, para
fomentar el desarrollo intelectual y fortalecer el proceso de enseñanza-
aprendizaje de la cultura alimentaria a nivel nacional.

PROGRAMA DE SUPLEMENTACIÓN ALIMENTARIA.

8
 Los programas de alimentación suplementaria pueden perseguir objetivos
diversos, tales como la recuperación nutricional de una comunidad con alta
prevalencia de desnutrición; aumentar la asistencia escolar; mejorar el rendimiento
escolar incrementar la cobertura de la atención prenatal, etc.

En Venezuela se han desarrollado e implementado diversos programas de

suplementación alimentaria algunos de ellos son:

La Ley de Alimentación para el Trabajador, la cual protege y mejora el estado

nutricional de los trabajadores y trabajadoras, la certificación para los servicios de
alimentación de preescolares y afines, la formulación y planificación de menús, este
último, se encarga de asesorar, planificar y ajustar los menús a los requerimientos
nutricionales de cada grupo etario, respetando la cultura y hábitos alimenticios. Los
Centros Comunitarios de Enseñanza Nutricional y Alimentaria (CCENA), los
comedores docentes, la evaluación de programas y proyectos alimentarios y
nutricionales a nivel comunitario y la asesoría en materia de alimentación y nutrición
dirigida a medios de comunicación masivos, institucionales, comunidades
organizadas, entre otros; son algunos de los programas más destacados de la
institución. El Proyecto Nutrición para la Vida (PNV), es el proyecto bandera, que
desde el 2006, está desarrollando el INN de la mano con las comunidades y que
busca mejorar el perfil nutricional de los y las venezolanas. En sus diferentes fases,
el PNV persigue optimizar la red de Servicios de Educación y Recuperación
Nutricional, impulsar la lactancia materna, educar y ofrecer herramientas que
promuevan hábitos nutricionales saludables, a través de avanzadas comunitarias y
asesorar a las mismas comunidades, para que puedan diagnosticar y prevenir los
problemas de mal nutrición por déficit o por exceso. Tal ha sido el éxito del PNV, que
el Instituto Nacional de Nutrición, en un esfuerzo por lograr mejorar el perfil
nutricional de los anteriormente excluidos, adaptó dicho proyecto para beneficiar a
los pueblos indígenas, que desafortunadamente y debido a un negativo proceso de
transculturización, han modificado sus hábitos alimenticios ocasionando un marcado
deterioro en su salud. El PNV para los pueblos indígenas, impulsa una red de

9
servicios compuestos por fogones comunitarios, cocinas comunitarias y comedores
populares, además de estimular el componente educativo enriquecido con la visión
ancestral de cada una de las etnias.

La creación de la Misión Mercal fue otro programa de suplementación

alimentaria en el país es uno de los programas sociales incentivados por el gobierno
venezolano. Creada oficialmente el 24 de abril de 2003, Mercal está destinada al
sector alimentario, dependiente del Ministerio del Poder Popular para la
Alimentación.

El programa consiste en construir y dotar almacenes y supermercados con

alimentos y otros productos de primera necesidad a bajos precios para que sean
accesibles a la población más necesitada. Los alimentos están subvencionados y
llegan a los estantes sin intermediarios, de manera que los precios ofrecidos suelen
tener un descuento de entre el 30 y el 45 por ciento de los observados en las otras
cadenas de distribución.

El programa consiste en construir establecimientos de ventas, dotarlos y facilitar

la distribución. Mercal se ha ampliado con los llamados "Mercalitos"
(establecimientos de tamaños más reducidos, llamados coloquialmente en el país,
Bodegas) que se encuentran en sectores más inaccesibles, camiones con víveres
que venden directamente en la calle. También existe "Megamercal", que es un
mercado improvisado en la vía pública, de enormes dimensiones en determinado
día, ampliándose el número de alimentos y productos a la venta, en donde se ofrece
simultáneamente otros servicios sociales tales como cedulación, odontología y
revisión de la visión.

El 6 de enero de 2008, el entonces presidente de Venezuela, Hugo Chávez,

anunció la creación de la Productora y Distribuidora Venezolana de Alimentos
(PDVAL) con el objetivo de garantizar el abastecimiento de los alimentos. El 27 de

10
julio de 2010 PDVAL es adscrita al Ministerio del Poder Popular para la
Alimentación, según la Gaceta Oficial 39.474, mediante el Decreto 7.540.

El 3 de abril de 2016, el presidente Nicolás Maduro anunció que a partir de ese

día crearían a nivel nacional los Comités Locales de Abastecimiento y Producción:
los CLAP.

Los Comités Locales de Abastecimiento y Producción (CLAP) son comités de

distribución de alimentos promovidos por el gobierno de Venezuela en los cuales las
propias comunidades abastecen y distribuyen los alimentos prioritarios a través de
una modalidad de entrega de productos casa por casa. La idea surge para hacer
frente a la escasez de alimentos y la crisis económica del país.

CONCLUSIÓN.

11
 El Instituto Nacional de Nutrición de Venezuela tiene la función de asegurar la
alimentación de la población nacional, por medio de diversos procesos
investigativos, la formación, producción y comercialización de productos alimenticios
que contribuyan al desarrollo de la calidad de vida de la población. Todo ello a través
del diseño de programas y proyectos que permitan un desarrollo integral y armónico
de aspectos tanto teóricos como prácticos en materia de alimentación, nutrición,
seguridad y soberanía alimentaria.

En cuanto a los programas de suplementación alimentaria, estos tienen como

objetivos la recuperación o el mantenimiento en materia nutricional de una población
determinada, con la finalidad de mejorar el estado nutricional y de salud de las
personas, garantizando así una mejor calidad de vida para los ciudadanos.

BIBLIOGRAFÍA.

12
Autor anónimo. INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICION (INN) (11/03/2009).
Disponible en: http://mismisiones.blogspot.com/2009/03/quienes-somos-el-
instituto-nacional-de.html. Consultado: 12/06/2021.

Candela Yngrid, Díaz Polanco Jorge. Politicas alimentarias y nutricionales en los

sistemas nacionales de salud (2014). Disponible en:
https://www.analesdenutricion.org.ve/ediciones/2014/1/art-19/. Consultado:
12/062021.

Díaz Morales, Katty Marisabel. La política alimentaria en Venezuela (1999-2015):

origen y evolución (27/09/2017). Disponible en:
https://www.redalyc.org/jatsRepo/1992/199255867003/html/index.html.
Consultado: 12/06/2021.

Wikipedia, La enciclopedia libre. PDVAL (15/02/2021). Disponible en:

https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=PDVAL&oldid=133245355.
Consultado: 13/06/2021.

Wikipedia, La enciclopedia libre. Comité Local de Abastecimiento y Producción

(11/06/2021). Disponible en: https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Comit
%C3%A9_Local_de_Abastecimiento_y_Producci
%C3%B3n&oldid=136258881. Consultado: 13/06/2021

13