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  • Porcentaje Panadero PROYECTO - GRUPO 4

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    Porcentaje Panadero PROYECTO- GRUPO 4

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    PAN DE SAL

    CAN 15
    PESO 50
    MASA TOTAL 750

    PORCENTAJE PANADERO
    Ingredientes % Cant. Ingredientes
    HARINA 100 431
    AGUA 44 190
    SAL 2 9
    GRASA 8 34
    AZUCAR 1 4
    HUEVO 10 43
    LEVADURA 3 13
    ESENCIAS 1 4
    LECHE 5 22
    Total 174 750

    Relleno
    CHOCOLATE 20
    FRUTOS SECOS 10
    Total 30

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