BIOLOGIA NIVEL II

LIC. VICTOR HUGO CCAMA TITO

3RO y 4TO DE SECUNDARIA

LIC. VICTOR HUGO CCAMA TITO
 GLÚCIDOS O CARBOHIDRATOS

 También llamados AZÚCARES

 Son biomoléculas orgánicas compuestas
de C, H y O
 1 gramo de glúcido equivale a 4 Kcal
 Son la principal fuente de energia
 Su unidad básica es el MONOSACARIDO
 Presentan ENLACE GLUCOSIDICO
LOS CARBOHIDRATOS SON GENERALMENTE ALDEHIDOS O CETONAS
POLIHIDROXILADAS
 1. MONOSACARIDOS:
 Son unidades basicas de los glucidos
 Son de sabor dulce, hidrosoluble y no hidrolizable y se clasifican según la
cantidad de carbono, ejemplo:
 Si tiene 3 carbono se llama TRIOSA (gliceroaldehido )
 Si tiene 4 carbono se llama TETRAOSA (eritrosa y eritrulosa)
 Si tiene 5 carbono se llama PENTOSA, como: la ribosa (ARN),
desoxiribosa (ADN) y ribulosa (fotosintesis)
 Si tiene 6 carbono se llama HEXOSA, como: la glucosa (FUENTE DE
ENERGIA), galactosa (LECHE MATERNA) y fructosa (ENERGIA AL
ESPERMATOZOIDE)
 2. OLIGOSACARIDOS
(2 a 10 monosacaridos)
DISACARIDOS:
- Resultan de la union de
dos monosacáridos por
enlace glucosídico.
- Son de sabor dulce,
hidrosolubles e
hidrolizables
- Al unirse pueden liberar
una molécula de agua. Por
ejemplo:
 3. POLISACARIDOS:
 Son glúcidos formados por mas de 10 monosacáridos por enlaces glucosidicos.
 No son de sabor dulce ni hidrosoluble pero si son hidrolizables.
 Son usados como reservas de energía y formando parte de paredes celulares.
Ejemplo:
 ALMIDON: Reserva energética vegetal (AMILOSA Y AMILOPECTINA)
 GLUCOGENO: Reserva energética animal (HIGADO Y MUSCULOS)
 CELULOSA: Forma la pared celular de vegetales (PLANTAS Y ALGAS)
 QUITINA: Forma la pared celular de hongos (N - acetil glucosamina)
 LIPIDOS Y GRASAS
- Son moléculas orgánicas formadas por C, H y
en menor cantidad Oxigeno
- Un gramo de grasa equivale a 9 Kcal
- Son usados como reservas energéticas,
termoreguladores, componentes estructurales,
proteccion y hormonal.
- Su unidad básica se llama ACIDO GRASO el
cual se une a otros por ENLACES ÉSTER
CLASIFICACION:

1. LIPIDOS SAPONIFICABLES: Presentan ACIDO GRASO en su estructura.

- LIPIDOS SIMPLES: Formados por ACIDO GRASO + ALCOHOL (GLICEROL). Ejemplo:

- LOS CERIDOS Y TRIGLICERIDOS (principal reserva de energia a largo plazo)
Los triglicéridos también conocidos como grasas y aceites, están conformados por:
- LIPIDOS COMPLEJOS: Formados por :ACIDO GRASO + ALCOHOL + OTRAS SUSTANCIAS.
Ejemplo: LOS GLUCOLIPIDOS Y FOSFOLIPIDOS (presentes en la membrana celular)
2. LIPIDOS INSAPONIFICABLES:
No contienen ACIDOS GRASOS en su estructura
- ESTEROIDES : Contiene tres anillos BENCINICOS unidos a un CICLO PENTANO. Es el
caso del COLESTEROL (componente de la membrana celula animal y precursor de
otros esteroides), HORMONAS SEXUALES, ACIDOS BILIARES Y VIT. D.
 PROTEINAS

 Son biomoléculas orgánicas

conformadas por C, H , O y N.
 Su unidad basica se llama
AMINOACIDO y se unen entre si por
ENLACES PEPTIDICOS.
 Son las moleculas organicas mas
abundantes en los seres vivos (50% del
peso corporal)
EL AMINOACIDO , ESTA CONFORMADO POR DOS GRUPOS: GRUPO AMINO (BASE) Y
GRUPO CARBOXILO (ACIDO), ESTA PROPIEDAD DONDE HAY UN LADO BASE Y ACIDO SE
LLAMA ANFOTERA
LAS PROTEINAS SE CLASIFICAN:
• SEGUN SU FORMA:
 FIBROSA (INSOLUBLE AL AGUA) EJ: QUERATINA, FIBRINA.
 GLOBULAR (SOLUBLE AL AGUA) EJ: HEMOGLOBINA, INMUNOGLOBULINA
• SEGUN SU COMPOSICION:
 SIMPLE (FORMADA DE AMINOACIDOS) EJ: COLAGENO, OVOALBUMINA
 CONJUGADA (FORMADA DE AMINOACIDOS Y OTRAS SUSTANCIAS) EJ:
HEMOGLOBINA
• SEGUN SU ESTRUCTURA:
 PRIMARIA
 SECUNDARIA : ALFA HELICE Y BETA PLEGADA
 TERCIARIA
 CUATERNARIA
Estructura de una proteína
IMPORTANCIA DE LAS PROTEINAS:
- ESTRUCTURAL: Queratina, Colageno, histonas, elastina.
- HORMONAL: Insulina (regula glucosa), Prolactina
- TRANSPORTE: Hemoglobina (verteb.), Hemocianina (invert.)
- PIGMENTACION: Melanina (piel de humanos)
- RESERVA: Ovoalbumina, Caseina ( leche ), gluten (trigo)
- CONTRACCION: Miosina y actina (musculos)
- DEFENSIVA: Anticuerpos o inmunoglobulinas
- CATALÍTICAS: Enzimas (aceleran una reaccion quimica)
LAS ENZIMAS
Son específicos para cada sustrato, aceleran un proceso químico, se
desnaturalizan a cambios bruscos de Ph y temperatura. Actúan sobre un sustrato y
lo convierten en Producto.
 ACIDOS NUCLEICOS
• Son biomoléculas orgánicas conformadas por C, H , O, N y
P.

• Su unidad básica se llama NUCLEOTIDO y se unen entre

si por ENLACES FOSFO DIESTER. Existen dos tipos de
acidos nucleicos: ADN y ARN

EL NUCLEÓTIDO es la unidad básica de

los ácidos nucleicos, contiene tres
componentes principales: BASE
NITROGENADA, GRUPO FOSFATO Y
AZÚCAR PENTOSA
BASES NITROGENADAS: Son dos:
 PURINAS (formado por doble anillo)
ADENINA (A), GUANINA (G)
 PIRIMIDINAS (formado por un solo anillo)
CITOSINA (C), TIMINA (T) y URACILO (U)

Las bases nitrogenadas son complementarias:

 EN EL ADN:
ADENINA es complemento con TIMINA y
GUANINA es complemento con CITOSINA
 EN EL ARN:
ADENINA es complemento con URACILO
GUANINA es complemento con CITOSINA
AZUCAR PENTOSA:
Es un glúcido hecho de 5 carbonos (RIBOSA Y DESOXIRIBOSA). La
diferencia esta en el carbono 2.
ADN (ACIDO DESOXIRIBONUCLEICO)
ARN (ACIDO RIBONUCLEICO)