Código: CAGCTPESP026

ESPECIFICACION TECNICA Fecha emisión: 25/03/2019

CREAMGEL LIGHT Fecha vigencia: 25/03/2019
Revisión: 04
Página: 1 de 3

Nombre Cargo Firma Fecha

Analista de Gestión de la
Elaboró Martina Bruno 25/03/2019
Calidad

Analista de Control de
Revisó Ailin Godoy 25/03/2019
Calidad

Aprobó Alejandra Herrera Responsable de PCP 25/03/2019

A. NOMBRE DE PRODUCTO:

Creamgel light.
Aditivo a base de agente de masa, estabilizante y gelificantes.

B. COMPOSICIÓN:

Inulina, aditivo alimentario a base de emulsionantes y gelificantes (monoestearato de glicerilo,

mezcla de emulsionantes y estabilizantes (mono y diglicéridos de ácidos grasos, goma guar,
polisorbato 80, carboximetilcelulosa, carragenanos), almidón, goma xántica, CMC, azúcar),
fructosa, polidextrosa, almidón, leche en polvo descremada.

C. CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS Y FÍSICAS:

Químicas y Físicas
Humedad (%) 8% Max
Cenizas 20% Max
Arsénico 3 ppm Max
Metales Pesados 5 ppm Max (como Pb)

D. INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Energía: 108 Kcal

Proteínas: 4.87 gr / 100gr
Lípidos: 0.81 gr / 100 gr
Glúcidos: 23.15 gr / 100 gr
Azúcares: 7.3 gr / 100 gr
Almidón: 2.3 gr / 100 gr
Polidextrosa: 6.2 gr / 100 gr

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E. VIDA ÚTIL:

24 meses a partir de la fecha de elaboración.

F. EMBALAJE:

Bolsas de papel kraft con bolsa de polietileno en su interior por 5 kg (15 12 25).

G. ETIQUETADO DEL ENVASE

 Número de lote
 Vencimiento
 Uso industrial Alimenticio: Base de crema – Dosis: 180 a 200 g/l mix
 Ingredientes
 Peso Neto
 Industria Argentina
 Elaborado por: RNE 01001555, RNPA 01039783
 Pehuenia Alimentaria SRL, Francisco Bilbao 5370, (C1440BFJ) Buenos Aires, Argentina.
 Teléfono: (5411)4682-7003
 Conservar en lugar fresco y seco.
 CONTIENE SULFITOS Y DERIVADOS LÁCTEOS.

H. ALÉRGENOS / SENSIBILIZANTES

Contenido/nivel
Grupo Alérgeno Contiene Puede contener
de residual
Trigo
Avena
1 Cereales que contienen gluten
Cebada
Centeno
2 Huevos y productos de los huevos Huevo
3 Leche y productos lácteos Leche X
4 Soja, y productos derivados Soja
5 Crustáceos y productos derivados Crustáceos
6 Pescado y productos de la pesca Pescado
7 Maní, y productos derivados Maní
Almendras
Avellanas
8 Frutas secas y productos derivados Castañas
Nueces
Piñones
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Pistachos
9 Dióxido de azufre y sulfitos X
10 Tartrazina

I. METODOS DE DISTRIBUCIÓN:

La distribución se realiza con camionetas de Pehuenia Alimentaria o fletes contratados, en

perfecta condición de limpieza y sanitización.

J. HISTÓRICO DE REVISIÓN

Fecha Revisión Autor Descripción

10/10/2014 00 Alejandra Herrera Revisión 00

10/01/2016 01 Locreille Joaquín Revisión 01

Modificación de código de especificación.
25/11/2016 02 Martina Bruno Actualización de composición. Adición de tabla
de alérgenos/sensibilizantes.
18/04/2018 03 Martina Bruno Extensión de vida útil: 24 meses

25/03/2019 04 Martina Bruno Se reordena lista de ingredientes

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