Republica Bolivariana De Venezuela

Ministerio Del Poder Popular Para La Educacion

Universidad Nacional Experimental

Simon-Rodriguez

EL BUFALO DE AGUA

Profesor: Participantes:

Engerbeth Requena Karelys Dominguez: 26328857

Miguel Domínguez: 26328856

Biruaca 31-01-2020
Descripción del búfalo de agua

El búfalo de agua salvaje es mayor y más pesado que el doméstico. Su peso puede llegar
a 1200 kg con una longitud de 240 a 300 cm y 60 a 100 cm de cola y una altura al hombro
de 150 a 190 cm. Ambos sexos tienen cuernos pesados en la base y que se extienden hasta
los 2 m entre las puntas, excediendo el tamaño de cualquier otro bóvido vivo. La capa va
del gris ceniza al negro. El pelo es moderadamente largo, con un mechón en la frente. Las
orejas son relativamente pequeñas. La punta de la cola es peluda. Las pezuñas son grandes
y abiertas.

Origen del búfalo de agua

El búfalo de agua es originario de Asia y en América Latina su introducción se remonta

hacia 1895 con la llegada de un grupo de búfalos de pantano a la Guyana francesa
procedentes de Indochina, con el objetivo de utilizarlos como animales de trabajo en las
instituciones penales. En ese año y de ese país fueron llevados hacia Brasil y Suriname.

Adaptabilidad del búfalo agua en Venezuela

A diferencia de lo ocurrido históricamente con el ganado vacuno, la ganadería de
búfalos de Agua en Venezuela no ha sido el resultado del prolongado proceso de
adaptación de una especie a las condiciones de nuestros ambientes tropicales ni el de un
emprendimiento de varios siglos. En escasos cuarenta y cinco años la ganadería bubalina en
el país ha sido el resultado de la visión, la constancia y el esfuerzo de un grupo de
empresarios que apostó firmemente por los búfalos porque vio en ellos un gran potencial.

La precocidad de este singular bóvido constituye una ventaja cuando se le compara con
su primo, el ganado vacuno, ya que esta se traduce en una mayor producción de carne en
menos tiempo y a menor costo. El búfalo de Agua (Bubalus bubalis) ostenta una gran
capacidad para digerir con efectividad alimentos pobres en nutrientes y con alto contenido
de celulosa, lo que le confiere una ventaja frente al vacuno en cuanto al aprovechamiento
de ciertos ecosistemas. A pesar de sus ventajas, en nuestro país la carne de búfalo es
comercializada de forma genérica junto con la carne vacuna.

Mitología del búfalo

 Los estudios de la conducta productiva de búfalos (Buffalypso) en sistemas de
alimentación en pastoreo indican que se comportan como animales de doble propósito, con
producciones de leche en amamantamiento restringido próximas a 800 kg por lactancia y
ganancias de peso vivo durante el crecimiento semejantes a la de vacunos dedicados a la
producción de carne en Venezuela, en condiciones de manejo y alimentación similares,
indicador que puede ser superior en la especie bubalina, cuando los animales se alimentan
solo con pastos.

Nutrición y alimentación del búfalo

El búfalo es menos exigente en su dieta, consume pastos biches y considerados malezas,

los cuales el ganado vacuno no es capaz de asimilar debido a su sensibilidad a la madurez
del pasto. “El búfalo no come pantano, él come pasto y entre mayor sea la cantidad, mejor
será la producción del búfalo. Los búfalos son animales herbívoros y, a pesar de años de
domesticación, aún poco se sabe acerca de los requisitos nutricionales esta especie. La
mayoría de los búfalos son criados por los pequeños productores, salvo en los países donde
la actividad tiene mayor importancia (Italia, Siria, América del Sur). Los búfalos de río
proporcionan la mayoría de la leche producida en la India y en muchos países tropicales.

Los requerimientos nutricionales de las búfalas lecheras pueden diferir de los bovinos
lecheros de los países templados, principalmente por a las diferencias en las condiciones
climáticas, la calidad de los alimentos e incluso en la eficiencia del uso de los nutrientes.
Sabiendo de las características cualitativas de la leche de la búfala, muchos productores de
bovinos lecheros tienen en sus propiedades, dos o tres cabezas de búfalas en el rebaño,
haciendo una mezcla de leches de ambas especies en un nivel aceptable por las leyes
locales, con el fin de mejorar las características físicas de la leche producida. Los patrones
de alimentación adecuados para los búfalos no están claramente definidos y existen grandes
diferencias (hasta de un 40%) en los requerimientos nutricionales prescritos por los
diferentes patrones de alimentación. Los búfalos empezamos por las pasturas, es en el que
se encuentran los nutrientes esenciales para la alimentación balanceada, Estos rumiantes han
sido por muchas décadas alimentados con productos fibrosos y de baja calidad, con niveles
bajos de proteína y energía. Adicionalmente han sido explotados bajo sistemas de pastoreo
extensivo en donde predominan gramas nativas, razón por la cual han desarrollado
adaptaciones del sistema digestivo que les permite utilizar eficientemente los forrajes
fibrosos, obteniendo así la energía necesaria para sobrevivir. El pasto gramalote es de muy
buena aceptación junto con el angleton estos contienen los nutrientes para el mantenimiento
de las funciones

Calidad de la leche

La Leche de búfala tiene un sabor peculiar, levemente endulzado y color muy blanco,

debido a la ausencia de caroteno en la grasa, es un excelente suplemento de proteína,
vitamina, sales minerales, y otros valiosos nutrientes así como las calorías.

En los últimos cincuenta años, el crecimiento de la producción de leche de búfala fue del
301,0 %, en cambio el de leche de vaca en ese mismo período, apenas alcanzó el 59,3 %, el
de cabra fue del 85 % y el de oveja del 54,5 % lo que señala indiscutiblemente la
importancia de la evolución de la lechería bubalina.

Calidad de la carne

La producción de carne bufalina tiene ventajas propias de la explotación de la especie.

Posee una gran precocidad para obtener el peso al sacrificio, el cual está alrededor de los 22
meses con más de 450 kilos de peso, y ganancias de peso promedio superiores a los 560
gr. /día sin suplementación, llegando a obtener reportes individuales superiores a 1.000
gr/día en bufaleras con administración técnica y programas genéticos. En estabulación con
suplementación se logran registros mayores a 1.100 gr. /día. La carne de búfalo tiene cuatro
grupos de características que señalan ventajas sobre la carne de vacuno y otras especies

Compatibidad del búfalo comparado al bovino

  Las ventajas competitivas de la actividad bufalera no acaban ahí. Expertos en ganadería

afirman que las ventajas del búfalo frente a otros rumiantes que producen carne y leche se
ven reflejadas en tres componentes: eficiencia biológica, eficiencia zootécnica rendimiento
económicos. Los búfalos se caracterizan por su crecimiento y desarrollo precoz y
adaptabilidad a los diferentes climas.