Procesos y Máquinas Industriales II

Ejercicios de balance de materia

1) En el proceso de concentración de jugo de naranja, el zumo recién extraído y filtrado que
contiene 7,08% de sólidos en peso, se alimenta a un evaporador al vacío. En el evaporador se extrae
agua y el contenido de sólidos aumenta al 58% en peso. Para una entrada de 1000 kg/h, calcule la
cantidad de las corrientes de jugo concentrado y agua de salida.

2) Una columna de destilación separa 10000 lb/h de una mezcla formada por 50% de benceno y
50% de tolueno. El producto recuperado del condensador en la parte alta de la columna tiene una
concentración de benceno de 96%. La corriente que entra al condensador proviene del tope de la
columna es de 8000 lb/h. Una porción de este producto se regresa a la columna como reflujo y el
resto se separa. Supóngase que la composición en el tope de la columna, el destilado y el reflujo son
idénticos. Encontrar la relación entre la cantidad de producto de reflujo y el producto separado
(destilado).

3) En un proceso que produce nitrato de potasio (KNO3), el evaporador se alimenta con 1000 kg/h
de una solución que contiene 20% de KNO3, de sólidos en peso y se concentra a 422 K para
obtener una solución de KNO3 al 50% de sólidos en peso. Esta solución se alimenta a un
cristalizador a 311 K, donde se obtienen cristales de KNO3 al 96% de sólidos en peso. La solución
saturada que contiene 37,5% de KN03 de sólidos en peso se recircula al evaporador. Calcule la
cantidad de corriente de recirculación R en kg/h y la corriente de salida de cristales P en kg/h.

4) Un evaporador de cuatro etapas concentra una solución de sacarosa desde 50% hasta 65% en
masa, evaporando iguales cantidades de agua en cada etapa. Calcular las concentraciones de cada
uno de los flujos intermedios, considerando que la alimentación de entrada es 50000 lb/h.

5) Una corriente de 3.750 kg/h compuesta de 30% de sólido ingresa a un granulador. La

alimentación se mezcla en el granulador con producto reciclado desde un secador. El objetivo es
reducir la cantidad de agua que ingresa al granulador al 50%.
Por otro lado, una corriente de aire ingresa al secador para reducir la humedad de los sólidos. En el
secador, el aire ingresa con 3,5% de agua y sale con 6,25 % de agua. El producto final, a la salida
del secador, tiene 17,1% de agua. Calcular:
a) el flujo de producto que se recircula expresado en lb/min
b) el flujo de aire que ingresa al secador expresado en kg/h

6) Una mezcla que parte de un extracto con 13% de sólidos, es concentrada hasta 57,3% de sólidos
utilizando un evaporador que trabaja al vacío. Para ello se deriva una parte de la corriente de
entrada, a la salida del evaporador, diluyendo el producto hasta 43,5% de sólidos. Calcular la
cantidad de agua evaporada por cada 150 kg/s de extracto que ingresa al proceso. Calcular además
la corriente de derivación.

7) En una instalación de normalización de leche se utilizan dos procesos. Un proceso de desnatado

(centrifugado), en donde se separa una porción de la nata de la leche. En el segundo proceso, se
normaliza la leche combinando parte de la nata extraída en el centrifugado con la leche desnatada.
Se sabe que al sistema entran 1.500 kg/h de leche con 7% de materia grasa, además, la nata extraída
en el proceso de centrifugado tiene un 87% de materia grasa, mientras que la leche desnatada un
0,4% de materia grasa. Calcular todos los caudales másicos si la leche debe ser normalizada al
3,5%.
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