La manteca de cerdo es un alimento muy común, se encuentra en platillos que

mucha gente ni sospecha como en tamales y en los frijoles, y les da un sabor y

un toque único a dichos platillos . Algo que puede percibirse como problema es
que la manteca tiene un alto aporte calórico (por cada 100 gramos de manteca
de cerdo obtendrás 900 calorías, casi la mitad que necesita un hombre adulto,
según datos de la Organización Mundial de la Salud), esto nos lleva a la
conclusión de que consumirla en exceso sí nos hará subir de peso.

Con una lluvia de ideas juntamente con un análisis de valor (dos procedimientos
que se usan para desarrollar la creatividad) se enlistan los beneficios y las
susceptibilidades de usar la manteca de cerdo, ya que no es tan mala como
muchos la consideran pues es una de las grasas que más se recomiendan para
freír (con moderación). Y aunque todo en exceso es malo ,esta grasa tiene mejor
resistencia al calor. La manteca es rica en grasas monoinsaturadas, las cuales
están dentro de las grasas “buenas” o también las más saludables, es rica también
en ácido oleico, en fósforo y en hierro, además soporta altas temperaturas por lo
que no es tan dañina (como sí lo son otros aceites, como el de uva) pues no
cambia su estructura química por el calor, la grasa de cerdo es libre de grasas
trans y azúcares. Además, tiene bajo contenido de sodio, es rica en vitamina B, C
y D, y en calcio. En cuestión económica, la grasa de cerdo puede incluso ser más
barata que el aceite de girasol y de canola. Finalmente, al no tener sabor ni olor,
puede ser usada en cualquier tipo de preparación sin alterar el gusto de la comida,
ya sea preparación dulce o salada.
Para contrarrestar la ingesta calórica de este producto, es mucho mejor
consumirlo de manera moderada y acompañar la dieta con verdura, fruta y agua.
Todo con moderación, siempre será buena opción.

Referencias

J.L.E. (15 de 03 de 2019). Manteca de cerdo: propiedades, beneficios y valor

nutricional. Recuperado el 18 de Febrero de 2022, de La Vanguardia:
https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20190315/4695684555
8/manteca-cerdo-propiedades-beneficios-valor-nutricional.html