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UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA

AMAZONÍA

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROFORESTAL

ACUÍCOLA

“OBTENCION DE SEMILLAS, PODAS Y

DEFOLIACION DEL CAMU CAMU
ARBUSTIVO (Myrciaria dubia) HBK Mc
Vaugh”.

Alumno: Soberón Tuanama, Jack Romel

INFORME DE PRÁCTICA PRE – PROFESIONAL REALIZADO EN EL IIAP

YARINACOCHA, JUNIO 2010

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I. PRESENTACIÓN.

1.1. Objetivo del Informe.

 Sistematizar los conocimientos y experiencias adquiridos en el IIAP,

para la obtención de semillas, podas y defoliación del camu camu
(Myrciaria dubia HBK).

1.2. Periodo de Prácticas.

La presente práctica se desarrolló a partir del 18 de febrero del

2010 hasta el 18 de mayo del mismo año.

1.3. Institución y Área donde desarrolló sus prácticas.

Institución: Instituto de Investigación de la Amazonía Peruana (IIAP) sede

Pucallpa.
Área: Agrícola, proyecto camu camu (Myrciaria dubia HBK).

1.4. Funciones del Área donde realizó sus prácticas.

Desarrollo de tecnologías en el mejoramiento genético y manejo

agronómico del cultivo del camu camu (Myrciaria dubia) HBK Mc Vaugh.
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II. ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA.

2.1 Razón Social.

Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP) Sede Pucallpa.

2.2 Actividades que realiza.

El proyecto de camu camu desarrolla las siguientes actividades

de investigación:
 Manejo agronómico del camu camu.

 Mejoramiento genético del camu camu.

 Desarrollo de nuevas tecnologías.

2.3 Aspectos Técnicos:

2.3.1. Ubicación Geográfica.

La estación experimenta del IIAP - Ucayali; políticamente

pertenece al distrito de Yarina Cocha, Provincia de Coronel Portillo, Región
Ucayali; se ubica en el Km 12.4 de la carretera Federico Basadre .
Geográficamente se encuentra ubicado a 8º 22’ 31’’ de latitud Sur y 74º 34’
35’’ de longitud Oeste; a una altitud de 154 msnm.
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2.3.2. Plano de Ubicación.

El instituto de investigación de la amazonia peruana sede -

Pucallpa se encuentra ubicado en el km 12.4 de la carretera Federico
Basadre. Como se muestra a continuación en la figura Nº 1.
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Figura Nº 1. Mapa de ubicación del IIAP–Sede Ucayali

2.3.3. Organización.

El IIAP esta conformado y organizado de la siguiente manera

como se muestra en la figura Nº 2.
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Figura Nº 2. Organización del IIAP–Sede Ucayali

III. ACTIVIDADES REALIZADAS.

1. Obtención y selección de semillas de camu camu mediante dos métodos

de extracción (manual y mecánico); desarrollo de la práctica, evaluación y
procesamiento de datos una semana.

2. Podas de limpieza y fructificación de camu camu arbustivo en la plantación

experimental de camu camu Y1; desarrollo de la práctica, evaluación y
procesamiento de datos un mes y medio.

3. Defoliación (manual y química) del camu camu arbustivo; desarrollo de la

práctica, evaluación y procesamiento de datos dos meses.

IV. DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES REALIZADAS.

4.1. Justificación.

Con la realización de esta práctica se busca aprender la

metodología empleada por el IIAP en el desarrollo de tres actividades
realizadas para el manejo agronómico del camu camu a nivel de
plantaciones, debido a que los conocimientos aprendidos en esta práctica,
son de vital importancia para la formación académica del futuro profesional.
La producción de este cultivo, tiene una gran importancia económica en
nuestra región, debido a su gran demanda, según los reportes de
(Prompex, 2009), esta siendo consumido por países como Japón (79.8%),
Estados Unidos (12.3%), Países bajos (4.1%) y Hong kong (1.1%), que son
los principales importadores, esta demanda se debe al alto contenido de
ácido ascórbico (2000 AA/100g pulpa) que posee en el fruto, superando en
igual cantidad de pulpa en 50 veces a frutas conocidas como el limón y la
naranja, además de contar con un agradable sabor. (Arévalo, 2005).
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Si bien es cierto el camu camu es una planta originaria de la

amazonía peruana, la cual crece de forma natural por casi toda la cuenca del
Amazonas y sus afluentes, (Villachica, 1996), sin embargo en los últimos
años el camu camu esta pasando por un proceso de domesticación,
basándose fundamentalmente en la aplicación de una serie de paquetes
tecnológicos como podas de formación, podas de fructificación, fertirriego,
mejoramiento genético, control de plagas y enfermedades, esto con la
finalidad de que cada ves el cultivo tenga mayores rendimientos de fruta,
elevando el contenido de ácido ascórbico y por ende obtener mayores
ingresos económicos para los productores de la región.

Se pretende con esta práctica aprender tres actividades:

Obtención de semillas, utilizando dos métodos de extracción (manual y
mecánica), además, de aprender a seleccionar las semillas de calidad que
posteriormente serán utilizadas para la producción de plantones.

También, se pondrá en práctica el desarrollo de las podas de

limpieza y fructificación, las cuales se realizan después de cada cosecha
(periodo de descanso o crecimiento vegetativo), puesto que dicha actividad
es importante para la planta, ya que permite renovar ramas fructíferas y
eliminar partes indeseables como ramas muertas, que podrían actuar como
focos de concentración de plagas claves o potenciales del camu camu,
también debemos eliminar ramas que encuentren agotadas producto de
haber soportados el peso de la producción pasada.

Por último, se realizará la defoliación de las plantas mediante dos

métodos de defoliación manual y químico, este último mediante la aplicación
de Dormex (cianamida hidrogenada). La defoliación es importante, porque
permite uniformizar las etapas fenológicas productivas: como son el
brotamiento de hojas, floración, fructificación y cosecha en un periodo
determinado.
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4.2. Planificación.

Cronograma de actividades a realizar

Febrer Marz Abri May
Actividades o o l o
Cosecha, lavado y pesado de frutos X
Extracción de semillas X
Selección de semillas X
Podas fructificación en plantación X
Defoliación X
Recolección de datos X X X
Procesamiento de datos X X X
Análisis de resultados X X
Elaboración del informe X X X X

4.3. Metodología.

Actividad 1.

4.4.1. Obtención y selección de semillas de camu camu.

La obtención de semillas se inicia con la selección de frutos de

plantas madres seleccionadas, (Fig. 3) estas plantas deben ser escogidas
mediante una serie de criterios: Altos rendimientos de fruta (20 kg/planta),
resistente a plagas y enfermedades, alta concentración de acido ascórbico
(1800 mg AA/100 g de pulpa), tamaño de fruto, producción constante, etc.

Posteriormente el fruto es pesado, lavado y desinfectado

(Fig. 4), para desinfectar la fruta se puede utilizar hipoclorito de sodio (20 ml
de hipoclorito de sodio por cada 20 litros de agua).

1. Obtención mecánica de la semilla:

Para este método, utilizamos una máquina despulpadora (Fig. 5),

esta debe estar en perfectas condiciones (limpia, lubricada y debidamente
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calibrada para evitar posibles daños mecánicos a las semillas), luego con la
ayuda de un recipiente vertimos los frutos en el interior de la máquina, se
deben echar entre dos a tres kilos de fruta como máximo, esto con la
finalidad de no sobrecargar su capacidad, la cantidad de fruta puede variar
dependiendo del tamaño y capacidad de la máquina. Como resultado final
de este proceso obtenemos pulpa, semillas y cáscara (Fig. 6).

2. Obtención manual de la semilla:

Para este método los frutos son colocados en bandejas de

plástico en donde se estrujan hasta obtener las semillas (Fig. 7). Este
método puede parecer mucho más sencillo, sin embargo, es más laborioso
en comparación al método mecánico, pero por otro lado los resultados
obtenidos son mejores, puesto que las semillas no sufren graves daños
mecánicos producto de la extracción.

Posteriormente las semillas obtenidas por los dos métodos, son

lavadas con abundante agua y arena fina; la arena se utiliza para refregar las
semillas hasta eliminar los restos de pulpa y fibra que podrían encontrarse
adheridas a las semillas (Fig. 8).

3. Selección de semillas:

Las semillas obtenidas por los dos métodos de extracción, se

procede a seleccionar (escoger), considerando aquellas que cuenten con las
siguientes características: semillas grandes, sanas, de forma arriñonada,
libres de plagas, etc., las semillas que reúnan estas características pueden
ser consideradas de alta calidad (Fig. 9).
 10

Actividad 2.

4.4.2. Podas de limpieza y fructificación de camu camu arbustivo.

Previamente a esta labor, debemos afilar, lubricar y desinfectar

con alcohol las herramientas, esto debe realizarse durante y después de toda
la jornada de trabajo, así estaremos evitando posibles daños a las plantas.

1. Poda de limpieza.

Antes de realizar esta actividad debemos hacer una inspección a

la planta, observando si existen ramas muertas, defectuosas y chupones en
la parte basal (Fig. 10). Recordemos que es importante recortar estas partes,
puesto que con la poda de los chupones se busca disminuir la competencia
de nutrientes y con la poda de ramas muertas se busca eliminar posibles
focos de concentración de algunas de las principales plagas claves o
potenciales del camu camu.

2. Poda de producción y/o fructificación.

Alternadamente con la poda de limpieza se realiza la poda de

producción y/o fructificación. El principal objetivo es renovar ramas
fructíferas, por lo cual se eliminan aquellas ramas que se encuentren
encorvadas hacia abajo, ya que estas se encuentran agotadas producto de
haber soportado el peso de la fruta de la campaña anterior, también
eliminamos aquellas ramas que tengan una orientación “horizontal”,
dejando en su gran mayoría las ramas que tengan una orientación
“vertical”, hasta obtener una arquitectura en la planta de tipo globosa. No
olvidemos dejar las ramas fructíferas, aquellas que cuenten con un diámetro
entre 6 y 14 mm, ya que estas poseen un mejor rendimiento (Pinedo, 2001).
Para terminar con esta actividad recortamos los ápices de la planta, hasta
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obtener una altura con la cual el productor pueda trabajar fácilmente, (Fig.
11).

Actividad 3.

4.4.3. Defoliación manual y química del camu camu arbustivo.

1. Defoliación manual.

Para garantizar una mejor labor se debe trabajar de preferencia

con plantas que hayan sido podadas, ya que la poda nos ayuda a reducir el
tiempo de trabajo, puesto que con la poda se reduce el número de ramas por
ende el follaje existente en la planta, siendo así más fácil y rápido retirar las
hojas.
La defoliación manual se realiza sencillamente quitando las hojas
de las ramas (Fig. 12), recordando que debemos hacerlo sin maltratar a la
planta, esto con la finalidad de reducir el estrés que se podría provocar.

2. Defoliación química.

De igual manera que el método anterior, es de preferencia

realizar la defoliación química después de haber realizado la poda, solo que
para este caso se hace con la finalidad de usar inadecuadamente el
defoliante químico.

Para la aplicación de este método, utilizamos un defoliante

químico, cianamida hidrogenada, su nombre comercial es Dormex; se utiliza
en otros cultivos frutales como son la manzana, pera y vid, su aplicación se
hace durante el periodo de descanso del cultivo, los principales efectos de
Dormex son acelerar la caída de las hojas de la campaña anterior y así
mismo acelerar la brotación de las hojas de la campaña actual. En esta
práctica se trabajara con la dosis recomendada por Imán (2004), en la cual
se utiliza la cantidad de 375- 450 ml por cada 15 litros de agua.
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4.4. Diagrama de Actividades.

1. Obtención y selección de semillas.

Diagrama 1. Flujograma para la obtención de semillas de camu camu.

2. Podas de limpieza y fructificación.

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Diagrama 2. Flujograma para las podas de limpieza y fructificación de

camu camu.

3. Defoliación de las plantas.

Diagrama 3. Flujograma de la defoliación manual y química del camu

camu.

4.5. Análisis de Requerimientos.

1. Obtención y selección de semillas de camu camu.

Análisis y requerimientos:

 Fruta de camu camu de plantas seleccionadas.

 Despulpadora (01).
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 Balanza romana (01).

 Bandejas, baldes y recipientes de plásticos (varios).

 Arena fina (1/2 saco).

 Lejía (1 litro).

 Agua (50 litros).

2. Poda de limpieza y fructificación del camu camu arbustivo.

Análisis y requerimientos:

 Plantas de camu camu en periodo de reposo (833 plantas).

 Tijeras de podar de mano y telescópicas (varios).

 Limas de afilar (varios).

 Serrucho de podar (varios).

 Reloj (01).

3. Defoliación (manual y química) del camu camu arbustivo.

Análisis y requerimientos:

 Plantas de camu camu en periodo de reposo (833 plantas).

 Dormex (cianamida hidrogenada) (4.2 litros).

 Mochila fumigadora (varios).

 Cronometro (01).

 Tijera de podar (varios).

4.7. Resultados de Actividades.

4.7.1 Resultados de la obtención de semillas:

En el gráfico Nº 1 se observa que los rendimientos obtenidos, por

el método de obtención manual, son mejores en comparación al método de
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método mecánico, superándolo por un 22.7 %, posiblemente la diferencia de

rendimiento obtenido por el método mecánico, se debe a que la máquina
utilizada no es la apropiada para esta actividad, ya que se observó que la
mayor parte de semillas tenían daños (fisuras y rajaduras), debido a
fricciones producidas entre las semillas y mecanismo de la máquina,
disminuyendo así el número de semillas; mientras que el rendimiento
obtenido por el método manual, se debe a que las semillas no sufrieron
daño alguno ya que no se emplea mucha fuerza de fricción.

Por otro lado, con respecto al tiempo promedio empleado para

realizar la extracción mecánica de semillas, esta tarda un minuto para cada
8 kilogramos de fruta, mientras, que el tiempo promedio utilizado para
realizar la extracción manual tarda 15 minutos por cada kilogramo de fruta.

4.7.2 Resultados de la poda de limpieza y fructificación:

Se observa en el cuadro Nº 1 que el tiempo promedio utilizado

para realizar la poda de limpieza y fructificación en una hectárea es de 48
horas y el personal empleado en un día por hectárea es de 6 personas;
posiblemente el tiempo empleado en esta labor, se deba a que se trabajó en
una plantación manejada, la cual tiene una edad de 8 años; se puede ver
que el buen manejo realizado a estas plantas nos brinda una gran ventaja,
puesto que las plantas están siendo podadas constantemente después de
cada cosecha, lo cual contribuye a que las plantas mantengan una altura y
tamaño de copa óptimo, permitiendo así realizar el trabajo en un menor
tiempo en comparación a una plantación sin manejar.

4.7.3 Resultados de la defoliación manual y química.

En el cuadro Nº 2, se observa que el tiempo promedio utilizado

para la defoliación manual es de 10 minutos por planta; por otro lado, la
aplicación del defoliante químico, tarda un tiempo promedio de 40 segundos
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por planta, claro, no olvidemos, que estamos trabajando con una plantación
manejada la cual cuenta con una edad de 8 años, por lo tanto el tiempo
utilizado para realizar el defoliado tanto por los dos métodos depende
directamente de la edad, tamaño y del manejo que tenga las plantas.

Con respecto al tiempo de defoliado en la planta, esta pierde las

hojas durante un periodo de 7 días, esto probablemente se deba a que el
Dormex, no posee un efecto inmediato, haciendo que estas pierdan las hojas
durante una semana.

En el cuadro Nº 3 se observa que el costo de aplicación en una

hectárea de camu camu, mediante el método de defoliación química es de
S/. 334.00 nuevos soles, debido a que se necesita un total de 4.2 litros de
Dormex más 2 personas para realizar la faena en un día; por otro lado para
el caso de la defoliación manual el costo requerido en mano de obra es de
S/. 340.00 nuevos soles, debido a que se requiere de un total de 17
personas, para realizar la faena en un día, de igual modo con la finalidad de
realizar toda la faena en un menor tiempo.

4.8. Conclusiones y recomendaciones.

4.8.1 Obtención de semillas.

Conclusiones:

 El método de extracción manual de semillas requiere de un mayor

tiempo de trabajo en comparación al método de extracción mecánico,
sin embargo, los rendimientos obtenidos son mejores, siendo un 22.7
% mayor en rendimiento al método mecánico, que solo obtuvo un 10
% de semillas seleccionadas.
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 El método de obtención mecánica de semillas es un método brusco, el

cual no ofrece buenos resultados, teniendo un 20.50 % de semillas
con daños (semillas quebradas, con fisuras y rajaduras), producto de
la fricción que sufren entre semillas y algunos mecanismos de la
máquina despulpadora.

 Los buenos rendimientos en la obtención de semillas no solo se darán

por utilizar el método manual, si no también esta relacionado con el
hecho de utilizar frutos de plantas seleccionadas.

Recomendaciones.

 Si se va a utilizar las semillas con fines de producción de plantones,

es preferible utilizar el método de obtención manual de semillas,
puesto que se obtienen mejores resultados en comparación al método
mecánico, debido a que es mucho más seguro por no causar daños
físicos a las semillas, por ende se obtienen mejores rendimientos de
semillas seleccionadas.

 Si se desea trabajar por el método de obtención mecánica se

recomienda utilizar una máquina especial y bien calibrada, con la
finalidad de no causar daños físicos a las semillas, ya que estas al ser
extraídas con una máquina no adecuada, sufren daños (golpes y
destrucción parcial o total de la semilla).

4.8.2 Poda de limpieza y fructificación:

Conclusiones:

 Se llegó a realizar la poda de limpieza y fructificación en la plantación

experimental Y1 de camu camu ubicada en el IIAP- Ucayali, la cual
tiene una edad de ocho años, y un total de 833 plantas, siendo el
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tiempo promedio total de 48 horas con un costo total por jornaleros de

s/.120.00 nuevos soles.

 Mediante la realización de esta práctica se puede decir que las podas

realizadas, son buenas, debido a que estas ayudan a mejorar las
condiciones la planta (renovación de ramas fruteras, eliminación de
partes muertas, eliminación de brotes jóvenes de la parte basal que
entran en competencia con la planta).

 Por otro lado también la poda hace que la planta sea más manejable
ya que permite controlar la altura, tamaño de copa, número de ramas,
etc. permitiendo así al agricultor realizar una serie de actividades en la
planta con una mayor facilidad.

Recomendación:

 Las podas de limpieza y fructificación son buenas siempre y cuando,

estas se realicen en el momento oportuno, siendo importante
realizarlo después de cada cosecha, cuando la planta esté en el
periodo de reposo o descanso.

 Para realizar estas actividades es recomendable trabajar con

herramientas bien afiladas, lubricadas y desinfectadas. De ninguna
manera llegar a utilizar en machete como herramienta de poda, ya que
esta no brinda ninguna seguridad tanto para la planta como para la
persona que realiza esta actividad.

 Se debe contar con un personal capacitado y con experiencia en esta

labor, ya que de esta manera se podrá avanzar de manera rápida y
correcta.

4.8.3 Defoliación manual y químico:

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Conclusiones:

 Se llegaron a desarrollar los dos métodos de defoliación (manual y

químico), en la parcela experimental de camu camu Y1, en donde se
observó, mediante la experimentación, que si bien es cierto el método
de defoliación manual requiere de un mayor tiempo, su efecto es
inmediato, dando una ventaja en cuestión de tiempos para el
brotamiento de las hojas y botones florales, en comparación al método
de defoliación química, el cual requiere de un menor tiempo para la
aplicación del defoliante, sin embargo, la planta si requiere de un
mayor tiempo para que pueda defoliarse completamente (de 0–7
días), retrasando levemente de esta manera los estado fenológicos de
la planta.

 Mediante el método manual el brotamiento de las hojas y los botones

florales se da en un menor tiempo, ya que la foliación ocurre en
promedio alrededor de los 13 a 20 días después de haber realizado la
defoliación, mientras que el método de defoliación química tarda
alrededor de los 25 a 30 días después de que la planta se a defoliado
completamente, retrasando así sus estados fenológicos como son
floración y fructificación.

Recomendaciones:

 Se debe realizar la defoliación teniendo en cuenta que se debe hacer

en el momento oportuno, ósea, después de cada cosecha, debido a
que es en este momento cuando la planta entra en un periodo de
descanso o reposo, también debemos tener en cuenta que esta labor
se debe hacer con mucho cuidado, esto con la finalidad de reducir
estrés que se podría provocar en la planta.
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 Mediante el desarrollo de esta práctica se puede decir que es

preferible utilizar el método de defoliación química, ya que además de
ser un poco más barato, requiere de un menor tiempo de trabajo.

4.9. Bibliografía.

 Pinedo, 2001. “Sistema de producción de camu camu en restinga”.

Libro de Pag. 62-65.

 Imán S. 2004. Dirección de investigación agraria. Programa nacional

de investigación en recursos genéticos. (En línea). PE. Consultado 10
de febr. 2010. Disponible en:
http://www.inia.gob.pe/genetica/insitu/Camu%20camu.pdf.

 Villachica, H. 1996. El cultivo de camu camu Myrciaria dubia (H.B.K)

Mc Vaugh, en la Amazonía Peruana. TCA. 95 p.

 Arévalo R. 2005. Concentración de ácido ascórbico en frutos de camu-

camu (Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh) provenientes de diferentes
regiones de São Paulo. (En línea). PE. Consultado 10 de febr. 2010.
Disponible en: http://fitoica.com/Biblioteca/Plantas/Plantas/Camu
%20camu/mono-00.pdf.

 Prompex. 2006. Biocomercio Perú – PROMPEX / SUNAT.

Elaboración: SIFORESTAL – FOCAL BOSQUE. (En línea). PE.
Consultado el 20 de febr. 2010. Disponible en:
 21

http://www.iiap.org.pe/promamazonia/SBiocomercio/Upload
%5CLineas%5CDocumentos/253.pdf

V. ANEXOS

5.1. Cuadros.

Cuadro 1: En el cuadro se muestra el tiempo necesario para realizar la poda

de limpieza y fructificación, el número de plantas podadas en un determinado
tiempo y los costos por honorarios por número de plantas.

Nº de plantas Tiempo Jornaleros Costos S./

Poda/planta 1 10 minutos 1 0.42
Poda/día 47 8 horas 1 20
Poda/ Ha 833 48 horas 6 120

Cuadro 2: En el cuadro se muestra el tiempo que se necesitan para realizar

la defoliación, tanto por el método manual como químico, el tiempo en que la
planta se defolia completamente y el tiempo en el que aparecen los primeros
brotes de hojas y los primeros botones florales.

Método de defoliación Tiempo de aplicación Defoliado Foliación Floración

Defoliación manual 10 minutos/planta 10 minutos 13 - 20 días 70-85 días

Defoliación química 40 segundos/planta 0 - 7 días 25 - 30 días 105-120 días
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Cuadro 3: En el cuadro se muestran los costos en soles para el defoliante

químico y los jornales que se necesitan por hectárea para realizar la
defoliación tanto manual como químico.

  Defoliación Química Defoliación Manual

Costo Dormex Lt S/. 70.00 0
Costo Total Lt Dormex 4.2 S/. 294.00 0
Nº de jornales 2 17
Costo jornal S/. 20.00 S/. 20.00
Total Costos/ha S/. 334.00 S/. 340.00

5.2. Gráficos.

Grafico 1. Niveles de rendimiento en la obtención de semillas mediante dos

métodos de extracción mecánico vs manual.

Niveles de rendimiento en la obtención de semillas mediante dos métodos de extración

mecánico vs manual.

100% 100%
% de ocurrencia

54.40%
45%
32.70%
20.50% 20.30%
15%
10%
2%

Método mecánico Métodos Método manual

Fruta Pulpa cascara Semillas con daños Semillas seleccionadas

5.3. Fotografías.
 23

Figura Nº 3. Cosecha de frutos de plantas seleccionadas.

Figura Nº 4. Lavado de los frutos.

Figura Nº 5. Máquina despulpadora.

 24

Figura Nº 6. Obtención de pulpa y semillas utilizando la despulpadora.

Figura Nº 7. Obtención de semillas de forma manual.

Figura Nº 8. Restos de fibra y pulpa adheridas en las semillas.

 25

Figura Nº 9. Semillas seleccionadas de camu camu.

Figura Nº 10. Poda de brotes jóvenes de la parte basal de la planta.

 26

Figura Nº 11. Planta con los ápices recortados, obteniendo así una sola
altura en la planta.

Figura Nº 12. Defoliación manual del camu camu.