Materiales y métodos

Se tomaron 10 muestras al azar de supermercados, mercados y tiendas de barrio de la ciudad

de Cartagena(Colombia), obteniendo un total de 30 muestras.

Las muestras de análisis fueron pechugas de pollo

las cuales se empacaron en bolsas de polietileno, se rotularon y se congelaron a -18°C

Técnicas de detección

Nosotros vamos hablar de la técnica de cromatografía líquida de alta resolución conocida por
sus siglas en inlges (HPLC)

este tipo de cromatografía se basa en una fase móvil líquida donde se usan solventes y una
fase estacionaria o columna cromatográfica que puede variar dependiendo del analito.

Estudios en todo el mundo reportan que esta técnica posee alta eficiencia y sensibilidad en la
detección de residuos de antibióticos en productos alimenticios.

Particularmente en este estudio para la determinación de la presencia de residuos de

sulfametoxazol, norfloxacino, ciprofloxacino y lincomicina en pechuga de pollo El equipo
utilizado fue un cromatógrafo líquido (BAS SS60) equipado con una bomba ternaria e inyección
manual y un detector UV-VIS (BAS) de longitud de onda variable.

Para la Preparación de la muestra

Es importante saber que Como los antibióticos se unen a diversos componentes de la matriz
alimentaria (proteínas) es necesario que las muestras sufran un primer proceso de
desproteinización. Esto puede ser

realizado con solventes como acetonitrilo, acetato de etilo, diclorometano o metanol.

En este caso se adiciono metanol al 5% a los 10 gramos de carne de pollo, que luego fueron
sometidas por 30 minutos a microfiltración para asegurar la completa dilución del antibiótico.

A continuación fue centrifugada por 10 minutos

Se tomo el líquido sobrenadante y se añadió a un vaso de precipitación que contenía 1 ml de

solución Carrez I y Carrez II. Esta mezcla se agito y centrifugo por 10 minutos, el sobrenadante
se paso por un cartucho de extracción de fase solida C-18, previamente acondicionada

La extracción del analito en el cartucho fue realizada por elución con 5 ml de metanol.

Y por ultimo La solución de metanol fue filtrada e inyectada en el equipo de cromatografía.

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En cuanto a condiciones cromatográficas La fase móvil consistió en una mezcla de 85% de
fosfato monobásico de sodio (NaH2PO4) 20 mM, 15% de acetonitrilo (ACN) a un flujo de 1,5
mL/min y una longitud de onda de detección de 210 nm.

El volumen de inyección de la muestra fue de 20 μL.

Para la determinación de la presencia de residuos de sulfametoxazol, norfloxacino,

ciprofloxacino y lincomicina en pechuga de pollo se utilizó la cromatografía líquida de alta
resolución conocida por sus siglas en inlges (HPLC)

este tipo de cromatografía se basa en una fase móvil líquida donde se usan solventes como
agua, acetonitrilo o metanol y una fase estacionaria o columna cromatográfica que puede
variar dependiendo del analito.

Estudios en todo el mundo reportan que esta técnica posee alta eficiencia y sensibilidad en la
detección de residuos de antibióticos en productos alimenticios. Como en este caso tejidos de
pollo.

Preparación de la muestra

Como los antibióticos se unen a diversos componentes de la matriz alimentaria (proteínas) es

necesario que las muestras sufran un primer proceso de desproteinización. Esto puede ser

realizado con solventes como acetonitrilo, acetato de etilo, diclorometano o metanol.

En este caso se adiciono metanol al 5% a los 10 gramos de carne de pollo, que luego fueron
sometidas por 30 minutos a microfiltración para asegurar la completa dilución del antibiótico.

A continuación fue centrifugada por 10 minutos a 5000 rpm.

Se tomo el liquido sobrenadante y se pasa a un beaker que contiene 1 ml de solución Carrez I y

Carrez II. Esta mezcla se agito y centrifugo por 10 minutos, el esobrenadante se paso por un
cartucho de extracción de fase solida C-18, previamente acondicionada

La extracción del analito en el cartucho fue realizada por elución con 5 ml de metanol.

La solución de metanol fue filtrada e inyectada en el equipo de cromatografía.

Condiciones cromatográficas

El equipo utilizado fue un cromatógrafo líquido (BAS SS60) equipado con una bomba ternaria e
inyección manual y un detector UV-VIS (BAS) de longitud de onda variable.

La fase móvil consistió en una mezcla de 85% de fosfato monobásico de sodio (NaH2PO4) 20
mM, 15% de acetonitrilo (ACN) a un flujo de 1,5 mL/min y una longitud de onda de detección
de 210 nm.

El volumen de inyección de la muestra fue de 20 μL.