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    1- ¿Cuál es el pH del extracto de Jamaica?

    Varia de 2.4 a 2.65


    2- Compuesto químico responsable del cambio de color a diferentes pH
    Antocianina (flavonoides)

    3- Color del extracto a pH ácido e intervalo de viraje


    Color rojo
    Intervalo= 2.5-3.5

    4- Color del extracto a pH alcalino e intervalo de viraje


    Color verde
    Intervalo= 6.5 a 8.5

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