MASTER

MASTER EN EN ACUICULTURA
ACUICULTURA YY PESCA
PESCA
UCA,
UCA, Campus
Campus Río
Río San
San Pedro,
Pedro, Puerto
Puerto Real
Real
88 de
de enero
enero aa 30
30 de
de junio
junio de
de 2008
2008

Sistemas de Recirculación en Acuicultura

Salvador
Salvador CÁRDENAS
CÁRDENAS
Jefe
Jefe del
del Departamento
Departamento de de Producción
Producción
IFAPA,
IFAPA, Centro
Centro El
El Toruño
Toruño
Apdo.
Apdo. 16,
16, El
El Puerto
Puerto de
de Santa
Santa María
María

16 / 04 / 2008, 16:30 – 18:30

 Definición de RAS
Los Sistemas de Recirculación en Acuicultura (RAS)
pueden ser definidos como sistemas que incorporan
tratamientos y reutilización de agua, en los que se
renueva menos del 10% del volumen total
 Ventajas del RAS
• Flexibilidad en la selección del emplazamiento con la
posibilidad de localizar los cultivos cerca del mercado
• Reducción de uso del suelo y agua (*)
• Disminución de los costos energéticos (*)
• Control completo del agua (pH, salinidad, Tº, O2,, etc)
(*)
• Reducción de los vertidos orgánicos de los cultivos
• Bioseguridad (desinfección de los cultivos y vertidos)
• Control de la biomasa piscícola con la posibilidad de
mayores cargas en los cultivos: 60-120 kg/m3
• Posibilidad de liberar los peces en cualquier época del
año
con el tamaño deseado
• Calidad constante para el mercado
• Posibilidad de integrar los cultivos con otras actividades
(p.e.: cultivos asociados, cultivos hidropónicos,
irrigación)
Requerimientos de Agua/Suelo
ESPECIES y PRODUCCIÓN CONSUMO TASA DE USO TASA DE USO
SISTEMA (kg/ha/año) AGUA (l/kg) DEL SUELO DEL AGUA

O. niloticus 17.400 21.000 77 210

en estanques

I. punctatus 3.000 3.000 – 5.000 448 400

en estanques

0.mykiis 150.000 210.000 9 2.100

gairdneri en
tanques
Peneidos en 4.200 – 11.000 – 177 160
estanques 11.000 21.340

O. niloticus 1.340.000 100 1 1

en RAS

Phillips et al. (1991) en Timmons et al. (2001)

 Ahorro Energético
(Producción de 100.000 alevines de lubina de 1 g)
Mano de Obra Larvas Energía Alimento Bombeo Calentamiento

100
54
%

50

%
27

0
0
Circuito Circuito
Circuito Circuito
Abierto Cerrado
Abierto Cerrado
Blancheton, 2000
 Sistemas de Engorde
EXTENSIVO SEMIINTENSIVO INTENSIVO

Recinto Estanques Tanques Jaulas Tanques en Circuito Tanques en Circuito

Abierto (FAS) Cerrado (RAS)
Renovación Sin control Sin Sin Sin control Control
del agua control control Total
Temperatura Sin control Sin Sin Difícil Control
control control Control Total
Bacteria y Sin control Sin Sin Posible Control
Parásitos control control Control Total
Desechos Sin control Sin Sin Posible Posible
Solubles control control Control Control
Desechos Sin control Sin Sin Posible Posible
Particulados control control Control Control
Predadores Sin control Difícil Sin Posible Control
Control control Control total
Alevines Control Control Control Control Control
Total Total Total Total Total
Condiciones Control
Naturales Global
Otras Características del RAS
• Es el sistema de cultivo super-intensivo
más utilizado en acuicultura
• RAS necesita de una mayor inversión
económica que otros sistemas de
producción
• Métodos principales: separación de
sólidos, aireación, separación de coloides,
biofiltración
 Procesos de la Recirculación
Aireación
Tratamiento térmico
Oxigenación Electrosoplantes
Calentadores
Oxígeno líquido Difusores de aire
Enfriadores
Desgasificadores
Bombas de calor

Desinfección
Separación de Coloides
Rayos Ultravioletas
Fraccionador de
espuma TANQUES DE CULTIVO Ozono
Sistemas mixtos

Biofiltración
Separación de Sólidos
Filtros sumergidos
Desbastado
Filtros de percolación
Sedimentación
Filtros rotatorios
Filtros de arena
Filtros de lecho
Filtros de malla
 Funcionamiento Básico
• Clarificación primaria = eliminación de sólidos
- Sedimentación, debastado, filtración mecánica
- Clarificación antes de la biofiltración
• Biofiltración = nitrificación y desnitrificación
• Clarificación secundaria (espumador) = eliminación de
floculantes biológicos (coloides)
• Adición de aire / oxígeno para soportar los peces y las
bacterias del biofiltro
 Componentes Básicos
• Infraestructura básica • Componentes del Sistema
– Caseta de bombeo – Tanques
– Grupo electrógeno – Oxígeno
– Electricidad trifásica – Fraccionador de espuma
– Almacén de pienso – Filtro mecánico (FM)
– Suministro de oxígeno – Filtro biológico (FB)
– Edificio – Calentadores / Enfriadores
– Esterilizadores
– Iluminación
– Sistemas de control
(opcional)
Clasificación de los Componentes
• Primarios
– tanques
– bombas
– fraccionador de espuma (*)
– FM (*)
– FB (*)
• Secundarios
– oxígeno
– calentadores/enfriadores
– esterilización
• UV
(*) información detallada • ozono
– Iluminación
– otras bombas
Tanques

• Criterios
– no tóxicos
– durables
– facilmente limpiables
• Materiales
– fibra de vidrio
– hormigón
– plástico
– PVC
 Bombas

• Tipos
– bombas de presión
– airlift
• Propósitos
– recircular el agua a través del
sistema
– usualmente colocadas
después del biofiltro
 Aireación / Oxígenación
• Electrosoplantes + Difusores

• Bomba con venturi

• Torre
• U-tubos
• Conos
 Esterilizadores

• Tipos
– rayos utravioletas
– ozono (*)
• Función
– desinfección (agua nueva, agua
circulante y/o efuentes)
– (*) oxidar los compuestos orgánicos
disueltos (nitrito a nitrato)
– (*) 10-15 g de ozono por kg de
pienso son suficientes
Bombas de Calor / Calderas
Otros Componentes
• Iluminación
– bajos niveles de
iluminación reducen el
estrés en los peces
• Sistemas de control
 Tratamientos del Agua
• Físicos: desbastado, sedimentación,
centrifugación, filtración de arena, control de
la temperatura, esterilización UV, filtración de
cartuchos, filtración con bolsas

• Químicos: fraccionador de espuma, aireación,

inyección de oxígeno, control de la salinidad,
carbon activo, control del pH, osmósis inversa,
desgasificación, intercambio iónico, ozonación

• Biológicos: nitrificación, desnitrificación

 Caracterización de los Sólidos
• Todos los contaminantes en los efluentes, excepto
los gases disueltos, contribuyen a la presencia de
sólidos
• Sólidos = constituyentes orgánicos + inorgánicos
• Los sólidos bloquean las tuberias, aumentan el
consumo de oxígeno, saturan los equipos de
filtración
• Cuando se descomponen, los sólidos orgánicos
consumen oxígeno y liberan NH3/NH4+-N
• El 70% del NH3/NH4+-N en los vertidos esta
asociado con los sólidos orgánicos (no excretado
como N líquido)
 Clasificación de los Sólidos

• Los materiales sólidos se clasifican en: sedimentos,

suspendidos, coloidales o disueltos

• La mayoría de los sedimentos tienen > 10 µM

• Las partículas suspendidas son atrapadas en

membranas de 1 µM

• Las partículas disueltas consisten en algunos iones y

moléculas orgánicas e inorgánicas
Tamaño de las Partículas
 Tratamientos Físicos:
Filtros de Tambor
• Sencillo, metódo tradicional, pre-tratamiento previo al
tratamiento primario
• Colocado a lo largo del flujo de agua
• Los filtros de tambor finos se usan también en los
tratamientos terciarios
• Los materiales estan constituidos por fibras
• El coste se incrementa cuando decrece el tamaño de la
malla
• Separados estáticos vs. rotarios (0,25 a 1,5 mm;
alrededor de 2-9 litros por minuto por milímetro
cuadrado; eficiencia de eliminación del alrededor del 5-
25%)
• Los filtros rotatorios para sólidos finos tienen un 50-70%
de efiacia para partículas entre 15-60 µM
Tratamientos Físicos:
Filtros de Tambor
 Tratamientos Físicos:
Separación de Sólidos Gravitacional
• Los vertidos son primeramente tratados mediante una
sedimentación sencilla (tratamiento primario)
• Como ocurre con los estanques de cultivo, el criterio de
diseño consiste en una sección longitudinal,
ralentización del flujo, profundidazación del tanque y
descarga mediante rebosamiento
• Los depósitos de sedimentación ideales no existen en el
mundo real debido a la gran variedad de tamaños de
las partículas, composición, etc.
• Cuando la velocidad de sedimentación es conocida, las
dimensiones básicas pueden ser estimadas
 Tratamientos Físicos:
Filtros Granulares
• También conocidos como filtros de “arena”
• Criterios de fabricación: tipo de fibra del
continente, procedimientos de operación,
características de los vertidos, características del
medio filtrante
• Otros: tiempo del colmatación, facilidad de
contralavado, presión máxima admitida
• La mayoría dispone de un medio filtrante sencillo:
un tipo de arena o tamaño de partícula
• Se pueden clasificar como filtros de arena lentos o
rápidos
 Tratamientos Físicos:
Filtros Lentos de Arena
• Usualmente construidos por el
usuario, a cielo abierto
• Las flujos son lentos, 0,6-0,7 litros
por segundo /m2
• Tamaño de partícula: 30 µM max
• Por esta razón necesitan más
superficie
• Aprovechan el desnivel para
establecer un flujo gravitatorio
• El agua limpia sale por el desagüe
del fondo
 Tratamientos Físicos:
Filtros Rápidos de Arena
• Cerrados, unidades bajo presión
• Flujos altos
• Los contralavados suelen ser automáticos
 Tratamientos Químicos:
Fraccionador de Espuma
• También conocido como: separador de urea, separador de
proteínas, separador de coloides, espumador, etc.
• Elimina las sustancias coloidales: proteínas
• Los compuestos son adsorbidos en la superficie de las
burbujas y sacadas fuera del sistema
• La espuma acumulada en la extremo superior de la columna
de agua es expulsada por rebosamiento
• Beneficios: reduce la saturación de los filtros, elimina
compuestos de alto peso molecular (p e., proteínas),
incrementa la claridad del agua, incrementa la aireación del
agua, incrementa la estabilización del pH (elimina los ácidos
orgánicos)
Fraccionador de Espuma

INNOVAQUA
IFAPA
Fraccionador de Espuma
• Para una máxima eficiencia los
surfactantes en el agua deben
mezclarse con las burbujas en la
colunma de agua del espumador

• Burbujas pequeñas =
más contacto
(> relación superficie/volumen)

• El diámetro de la burbuja ideal es

0,8 mm
 Biofiltración
Pez
Restos fecales Proteína del alimento
y de pienso

Productos de desecho
metabólicos Liberación a la atmósfera

NH3

NH4+ Nitrosomonas sp.

N2
NO2- Nitrobacter sp.
Plantas
NO32-
Productos de Desecho Metabólicos

Lupatsch & Kissil (1998)

 Biofiltración
• La filtración biológica, en sentido amplio, se refiere
a las técnicas de filtración que utilizan organismos
vivos para eliminar alguna sustancia en una
solución acuosa
• Los organismos vivos pueden ser: bacterias, algas,
plantas superiores (principalmente cultivos
hidropónicos)
• La filtración biológica, de la que vamos a hablar
aquí, se refiere a la eliminación de amonio, nitrito y
nitrato mediante bacterias
• Conclusion general: después del oxígeno, el
amonio a menudo se convierte en un factor
limitante para el éxito del RAS
 Cinética de la Biofiltración
• Repaso rápido:
– Amoniaco (NH3) y Nitrito son tóxicos para los peces a
concentraciones bajas
• Amonio Total (NH3 + NH4+)
– Dorada y Lubina: > 2 ppm
• Amoniaco (NH3)
– Salmónidos: > 0,002 ppm
– No salmónidos: > 0,01 ppm
– Especies marinas: > 0,05 ppm
• Nitrito (NO2-)
– Dorada y Lubina: > 2 ppm
– Nitrato (NO32-) es considerado poco tóxico (hasta 400 mg/L)
• Dorada y Lubina: > 100 ppm
• Todas las conversiones son aeróbicas (p.e., requieren oxígeno)
• Bajo [O2] = desnitrificación y posible perdida de N del agua de
cultivo
• ¿Podría la desnitrificación, sola, funcionar? Posiblemente, pero
no es eficaz desde un punto de vista económico
Cinética de la Biofiltración
Porcentaje de NH3 en Función de la Tª y el
pH sobre Amonio Total (TAN)
pH TEMPERATURA ( °C)
8 12 16 20 24 28 32

7.0 0.2 0.2 0.3 0.4 0.5 0.7 1.0

8.0 1.6 2.1 2.9 3.8 5.0 6.6 8.8
8.2 2.5 3.3 4.5 5.9 7.7 10.0 13.2
8.4 3.9 5.2 6.9 9.1 11.6 15.0 19.5
8.6 6.0 7.9 10.6 13.7 17.3 21.8 27.7
8.8 9.2 12.0 15.8 20.1 24.9 30.7 37.8
9.0 13.8 17.8 22.9 28.5 34.4 41.2 49.0
9.2 20.4 25.8 32.0 38.7 45.4 52.6 60.4
9.4 30.0 35.5 42.7 50.0 56.9 63.8 70.7
9.6 39.2 46.5 54.1 61.3 67.6 73.6 79.3
9.8 50.5 58.1 65.2 71.5 76.8 81.6 85.8
10.0 61.7 68.5 74.8 79.9 84.0 87.5 90.6
10.2 71.9 77.5 82.4 86.3 89.3 91.8 93.8

EJEMPLO: Para obtener la concentración de NH3 en agua a pH 8.4, 28°C y 2 mg/L de TAN:
2 mg/L x 15.0 (de la tabla) / 100 = 0.3 mg/l de NH3
Boyd (1982)
Equilibrio NH4+ / NH3 en
función del pH
 Cinética de la Biofiltración
• En la nitrificación intervienen bacterias
quimioautotrofas, autotrofas quimiosintéticas o
quimiolitotrofas
• Las bacterias obtienen la energía de compuestos
inorgánicos en vez de los orgánicos
• El carbono es aportado por el CO2 y el hidrógeno
del agua, del amonio o de la atmósfera
• 400 especies de bacterias están implicadas en la
oxidación del Amonio: Nitrosomonas,
Nitrosococcus, Nitrosospira, Nitrosocystis,
Nitrosoglea (principalmente Nitrosomonas
europea y monocella)
• Nitrito: Nitrobacter sp. y Nitrocystis sp.
 Cinética de la Biofiltración
• Oxidación del amonio a nitrito:
– NH4+ + 1,5O2
2H+ + H2O + NO2-
– Nitrosomonas sp. solamente puede utilizar el
amonio NH4+
– La energía derivada de este proceso es usada
para asimilar el CO2
• Oxidación de nitrito a nitrato:
– NO2- + 0,5O2
NO32-
– La energía liberada en ambas reacciones es
utilizada para el crecimiento celular
– La generación de energía no es muy
eficiente:
el tiempo de generación es de 10-12 hr
 Cinética de la Biofiltración
• Por cada gramo de NH4+-N oxidado a NO3-N, se
consumen 4,57 g de O2 y 7,13 g de CaCO3
• Además, se producen 8,59 g de H2CO3 (ácido
carbónico), 0,17 g de masa celular, 4,43 g de
nitratos, 3,73 g de agua y 5,97 g de CO2
• Así: la nitrificación es un proceso acidificante (p.e.,
hay que estar atento al descenso del pH)
• Con la excepción del intercambio iónico, ningún
otro proceso químico, físico o biológico ha
demostrado ser tan efectivo en la eliminación del
amonio
 Utilización de los Biofiltros
• Los biofiltros en los sistemas de producción
acuícola solamente se llevan estudiando desde
hace 25 años
• Los primeros tipos usados fueron los filtros
sumergidos, pronto reemplazados por los filtros
de percolación, aunque los mismos principios se
aplican a todos los biofiltros
• Varios tipos: sumergidos, percolantes,
rotatorios (biodiscos y biotambores), lechos
fluidos, lechos flotantes
• Los biofiltros sumergidos son sencillos y han
sido tomados de la industria de tratamiento de
efluentes, pero resultan ser menos eficientes
que los percolantes
 Biofiltros Sumergidos
• Son filtros con flujo descendente (de arriba a abajo)
• Relegados a sistemas de cultivo sencillos
• Las bacterias crecen como una película en la superficie
del medio filtrante
• El medio filtrante esta continuamente sumergido
• La mayoría de los medios usados son: piedra caliza
(mejora el pH), conchas de ostras, conchas de almejas,
coral triturado, modulos de plástico o cerámica, anillos
de vidrio o plástico, incluso redes de pesca
• Las partículas deben ser más grandes de 19-25 mm o se
colmatarán los filtros
 Biofiltros Sumergidos
Nivel del agua
Nivel del agua

ENTRADA
Medio filtrante

SALIDA
FILTRO SUMERGIDO
 Biofiltros de Percolación
ENTRADA
• Diseño similar a los sumergidos con
una gran diferencia: el medio filtrante
no esta sumergido
Aspersor
• Las bacterias estan adheridas a un
medio filtrante humedecido y en un
ambiente semi-aeróbico
• Raramente se colmatan
Medio filtrante • Solamente funcionan en flujo
descendente
• El medio filtrante consiste en módulos
de plástico (ligeros, gran superficie)
• La arena no puede ser usada por su
SALIDA
escasez de huecos
FILTRO DE PERCOLACIÓN
Biofiltros Sumergidos vs.
Percolantes
Medios Filtrantes de
Percolación
 Biofiltros Rotatorios
• También conocidos como biocontactores
rotatorios (RBC), biodiscos o
Dirección de rotación
biotambores
• Biodiscos: serie de discos (diámetro: 1,2
ENTRADA
m) montados en un eje horizontal
Medio filtrante rotatorio
• El 40% de la superficie del disco esta
sumergido permanentemente, mientras
SALIDA
el eje y los cojinetes estan por encima del
nivel del agua
Nivel del agua
• Los discos estan separados uno del otro
por una distancia mínima de 13 mm
FILTRO ROTATORIO
• La mayoría de los discos están
construidos en forma de láminas planas
o coarrugadas de fibra de vidrio o
plástico
 Biodiscos

• Velocidad de rotación: 2-6 rpm

• Con una potencia de 0,25 C.V. se
pueden mover biodiscos de 1,2
m de diámetro a una velocidad
de 3-4 rpm
Biotambores

• Los biotambores son

variantes de los
biodiscos
• Cilindros llenos de medio
filtrante =
más superficie
• Desventaja: se necesita
más energía para la
rotación
 Bioreactores de Lecho Fluido
Desventaja: requiere una flujo ascendente fuerte (Q >
230-250 lpm/m2)

• El contenido esta dentro de un tubo

vertical de plástico
• La arena esta soportada por gravilla
sostenida por un plato oerforado
• El medio filtrante permanece en
suspensión gracias al flujo
SALIDA
ascendente del agua
• Usualmente impulsada a presión
por una bomba
• Solamente usada para la
Arena fluidizada
transformación del NH3 (no de los
Base perforada
sólidos)
• El criterio principal de diseño debe
contemplar un flujo ascendente
ENTRADA elevado y la demanda de oxígeno
FILTRO DE LECHO FLUIDO

• La capacidad es 10 x la de los
bioflitros estáticos
 Bioreactores de Lecho Flotante
• También conocido como biofiltros de
SALIDA
bolitas
• Baja densidad del medio filtrante
Base perforada superior
Agua
• Utilizan múltiples bolitas de 2-4 mm en
flujo ascendente a presión
Bolitas de plástico
de 2 a 4 mm • Las bolitas flotan por encima del punto
de inyección del agua
• Capaz de capturar sólidos y biolfiltrar
Base perforada inferior • Atrapan las partículas en suspensión
Agua
mientras aumentan la nitrificación
• Pueden nitrificar 270 mg TAN por m2
por día
• 1 m3 de bolitas pueden proporcionar
ENTRADA un tratamiento completo del agua con
FILTRO DE LECHO FLOTANTE los desechos generados por 12-16 kg
de alimento por día (400-530 kg
peces/m3 medio filtrante)
 Factores Físicos que Influyen en
la Biofiltración
• La luz solar directa o cualquier otra fuente de rayos UV
inhibe la actividad nitrificante de las bacterias. Por tanto,
es mejor mantener el biofiltro en completa oscuridad
• Sólidos en Suspensión (SS) < 20 ppm
• Superficie necesaria para la nitrificación: 100 m 2 de
superficie filtrante por kg de pienso por día
• Temperatura óptima para la nitrificación: 30-35 ºC.
Como la mayoría de los cultivos piscícolas operan a
temperaturas más bajas, lo mejor es mantener la
temperatura en el intervalo óptimo para el crecimiento
de los peces. Este efecto se puede cuantificar:
– RAR (%) = 45 + 2,73 Tº (ºC), donde RAR es la tasa de
eliminación de amonio, % relativo a 20 ºC
– La nitrificación a 10 ºC es el 72 % de la tasa a 20 ºC y a 30
ºC la tasa es del 127 % de la tasa a 20 ºC
 Factores Químicos que Influyen
en la Biofiltración
• pH: la inhibición de la nitrificación comienza por debajo
de pH = 7
• pH óptimo > 7,0
• NH3 inhibe Nitrosomonas sp. y Nitrobacter sp. a 10-150
y 0,1-1,0 mg/L, respectivamente
• O2: efluente del biofiltro > 2,0 mg/L
• Alcalinidad: 20-50 mg/L
• Salinidad: el normal en los intervalos de cultivo, sin
cambios bruscos. La salinidad afecta a la capacidad
nitrificante cuando se inoculan bacterias procedentes de
agua dulce. Es mejor usar bacterias procedentes del
medio marino o estuárico
 Arranque del Biofiltro
• Requiere varias semanas para que sea completamente
funcional (a 30 ºC: 3-4 semanas; a 10 ºC: 3 meses)
• Los animales heterótrofos consumen materia orgánica
liberando amoniaco, el amonio permite el crecimiento
poblacional de Nitrosomonas sp. (10-14 días)
• El tiempo total requerido para convertir NH3 a NO32- es de 30-
100 días (media = 45 días)
• Las adiciones graduales de los heterotrofos permiten un
incremento lento del NH3 en el sistema (3-5 días entre
adiciones)
• Se puede usar agua y medio filtrante húmedezido procedente
de otros biofiltros (81% más rápido)
• Los inoculantes artificiales no son tan eficientes como los
medios húmedos
 Procedimientos para la
Activación del Biofiltro
PASO PROCEDIMIENTO COMENTARIOS
1 Establecer una concentración de amonio total (TAN) 53 a 106 mg NH4HCO3
de 10 a 20 ppm por litro
2 Medir TAN cada 2 –3 días

3 Cuando TAN < 5 ppm, añadir NH4HCO3 para obtener (como paso 1)
10 a 20 ppm
4 Medir TAN cada 2 –3 días

5 Repetir paso # 3 (como paso 1)

6 Medir TAN y Nitrito diariamente

7 Cuando TAN < 5 ppm, añadir NH4HCO3 (como paso 1)

8 Continuar añadiendo NH4HCO3 hasta que el 40 a 80 mg NH4HCO3/kg

nitrógeno añadido diariamente sea equivalente a ¼ pienso
a ½ de la carga de amonio total esperada de la
alimentación de los peces
9 Estabular los animales y comenzar su alimentación;
controlar TAN y Nitrito estrechamente
 Evolución de la Nitrificación (20 ºC)
Concentración (ppm) como nitrógeno

24
Amonio Total
Nitrito
20 Nitrato NO32-
A veces puede
16 NO2- alcanzarse una
NH3 + NH4+ situación estabilizada
12 debido a la renovación
del agua
8

4 Situación estabilizada

0
0 6 13 19 26 32 39 45 52 58
Día

Activación de Nitrosomonas sp. Activación de Nitrobacter sp.

 Desnitrificación
(Biofiltros aeróbios/anaeróbios)
• Función: reducir nitrato a nitrógeno gaseoso
pH < 7 Pseudomonas

NO3- + 5/6 CH3OH 1/2 N2 + 5/6 CO2 + 7/6 H2O + OH-

• Efectos secundarios
– producción de H2S (olor a huevos podridos)
– cuando se detecta este olor podremos considerar que se ha
llegado a valores letales, entonces debemos renovar
rapidamente para eliminarlo
– en los filtros anaeróbios se puede eliminar colocando planchas
de hierro dulce u oxidado
 Preguntas y Recomendaciones

• Preguntas:
– ¿que método es el mejor?
– ¿y cual más económico?
• Recomendaciones:
– Lo más sencillo posible
– No gastar en lujos
– Invertir en bombas y filtros
– Buscar proveedores de confianza
– No intentar inventar la rueda
 Ejemplos Reales
de
Sistemas de Recirculación
 RAS en Cría Larvaria
(Mediterráneo)
Características del Características del
cultivo sistema
Larvas Alevines Larvas Alevines
Peso final 40 mg 1-5 g Filtro de Filtro de malla
arena
Carga inicial (kg/m3) 0,4 0,4 Desinfección UVA
Carga final (kg/m3) 4 30 Biofiltro
Duración (días) 40 90 Desgasificador (CO2)
Limpieza (días) 40 90 Calentamiento/
Enfriamiento
Aireación Oxigenación

Blancheton, 2000
 RAS en Preengorde
(Mediterráneo)
Características del Características del sistema
cultivo
Peso final 10 – 150 Filtro de malla
(g) Desinfección UVA
Biofiltro
Carga inicial (kg/m3) 10
Desgasificador(CO2)
Carga final 50 – 80
Calentamiento/Enfriamiento
(kg/m3) Control del pH
Duración 1-6 Oxigenación
(meses)
Limpieza cada ciclo

Blancheton, 2000
 RAS en Engorde
(Mediterráneo)
Características del Características del sistema
cultivo
Peso final 200 – 1.500 Filtro de malla
(g) Desinfección (UVA, O3)
Carga inicial > 25 Biofiltro nitrificador grande
(kg/m3) Biofiltro desnitrificador (opcional)
Carga final > 100 Desgasificador(CO2)
(kg/m3) Calentamiento
Enfriamiento
Duración 1–2
Control del pH
(años)
Oxigenación
Limpieza cada ciclo

Blancheton, 2000
 RAS en Europa
PAÍS ESPECIES Nº GRANJAS PROD. (Tm.) AÑO
ALEMANIA Anguilla anguilla 5 300 --
BÉLGICA/LUX Anguilla anguilla 3 160 --
GRAN BRETAÑA Anguilla anguilla 2 45 --
GRECIA Anguilla anguilla 11 600 --
DINAMARCA Anguilla anguilla 26 2.700 1985
ESPAÑA Anguilla anguilla 2 340 1986
FRANCIA Anguilla anguilla 1 25 --
Dicentrarchus labrax 1 200 --
Scophthalmus maximus 1 -- 1990
HOLANDA Anguilla anguilla 60 4.000 1985-1990
Clarias gariepinus 24 5.000
NORUEGA Salmo salar -- -- 1985
 Producción de Lubina
(Francia)
Circuito abierto Circuito cerrado
(FAS) (RAS)
Prod. Anual (Tm) 100 70
Volumen (m3) 1.600 400
Renovación 150 m3 por kg de 0,5-1,5 m3 por kg de
especifica alimento alimento
Temp. media (ºC) 19 21,5
Carga (kg/m3) 30-60 70-100
Alimentación Alimentación
Otras automática, autodemanda,
oxigenación y oxigenación y
emergencias emergencias

Blancheton, Gasset y Eding, 2004

 Producción de Rodaballo
(Francia)
Circuito abierto Circuito cerrado
(FAS) (RAS)
Temp. media (ºC) 6 - 24 12 - 18
Recirculación (%/h) 20 - 50 100
Renovación (%/día) 500 - 1200 100
Factor de conversión 1,3 1,0 – 1,1
Peso inicial (g) 20 – 100 20
Peso final (g) 900 - 1.100 1.500 – 1.800
Carga (kg/m3) 65 – 70 70
Mortalidad 10 - 15 8-9

Lavenant, De La Pomelie y Paquotte, 2004

 RAS con Tilapia (Israel)
Parámetros Componentes
de producción
Cultivo (días) 331
Renovación (%/día) 4,1 V. Tanques: 60 m3
Consumo de agua (m3/kg) 0,19
Factor de conversión 2,03 V. Filtros: 40 m3

Peso inicial (g) 28

Tiempo de
Peso final (g) 501 retención en los
SGR (%) 0,87 tanques: 1 h
Carga (kg/m3) 81,1
Biomasa (kg) 4868 Tiempo de
retención en los
Supervivencia (%) 95
filtros: 5 h

Van Rijn, 2001

 RAS con Dorada
(Israel)
Circuito abierto Circuito cerrado
(FAS) (RAS)
Volumen cultivo (m3) 100 100
Cultivo (días) 200 322
Renovación (%/día) 800 80
Consumo de agua (m3/kg) 35-40 3,5-4,0
Factor de conversión 1,8 1,8
Densidad inicial (nº/m3) 250 250
Peso inicial/final (g) 86 / 330 86 / 490
SGR (%) 0,67 0,54
Carga final (kg/m3) 78 94
Supervivencia (%) 99 95

Mozes et al., 2003

Sistemas de Recirculación en
el IFAPA Centro El Toruño
 Cronología
AÑOS TIPO M3 ESPECIES OBJETIVOS
1988 RAS 1.000 Oncorhynchus mykiss Aclimatación a agua de mar
1992 RUS (1) 11.000 Ruditapes philippinarum / Sparus aurata Mejora de los efluentes
1995 RUS Ruditapes philippinarum / Sparus aurata Mejora de los efluentes
1995–97 RAS 6 Dicentrarchus labrax / Sparus aurata Experimentos de alimentación
1995-97 RAS 48 Diplodus sargus / Sparus aurata Preengorde
1995/97/99 RAS 900 Acipenser naccarii Aclimatación a agua de mar
1999-2007 RAS 80 Solea senegalensis Puesta desfasada (+)
1999-2001 RAS 550 Thunnus thynnus Engorde
2002-07 RAS 100 Pagellus bogaraveo Puesta en cautividad (+)
2002-07 RAS 250 Epinephelus marginatus Puesta en cautividad (+)
2002-07 RAS 550 Argyrosomus regius Puesta en cautividad (+)
2002-07 RAS 250 Pagrus auriga Puesta en cautividad (+)
2002-07 RAS 250 Pagrus pagrrus Puesta en cautividad (+)
1999-2007 RUS 2.000 Varias Cultivo
2008-10 IMTA (2) 24.000 Ruditapes philippinarum-Argyrosomus regius Mejora de los efluentes

(1) RUS: Reuse Aquaculture System

(2) IMTA: Integrated Multi-Trophic Aquaculture
 Aclimatación de O. mykiss
• Aclimatación: 16 días (diciembre 1988)
• Componentes del sistema de recirculación:
• 4 tanques de cultivo (hormigón) de 70 m3
• 1 tanque (PRFV) de mezcla de agua dulce y de mar de
8 m3
• 1 estanques de recirculación de 700 m2
• Truca arcoiris: 18.180 peces de 300 g (1 año de vida)
• Carga (Kg/m3): 21
• Renovación (m3/h): 0,7
• Calidad del agua:
• Temperatura (ºC): 9-13
• Salinidad (ppt): 0 - 34
• Oxígeno (ppm): 7,0 – 10,8
• Supervivencia (%): 99,2
• Engorde en la bahía de Getares (Algeciras)
 Aclimatación de A. naccarii I
AGUA SALADA
AGUA POTABLE
BOMBA 20 m3/h
ELECTROSOPLANTE
BOMBA
3
7,2 m /h

D E-1

E-2
RECIRCULADOR

E-3

E-4 F-1 F-2 C-1

BOMBA
4,2 m3/h
CANAL DE DESAGÜE

FILTRO BIOLÓGICO D : TANQUE DE CONTROL (AGUA DULCE)

E : TANQUES DE ACONDICIONAMIENTO DE ESTURIONES
F : TANQUES DE FILTRACIÓN BIOLÓGICA
C : ESTANQUE DE DECANTACIÓN Y MEZCLA DE AGUAS
 Aclimatación de A. naccarii II
• Aclimatación: 44 días
• Componentes del sistema de recirculación:
• 1 tanque experimental de 70 m3 , dividido en cuatro
partes
• 1 tanque de control de 70 m3
• 1 estanque de recirculación de 700 m2 para la
mezcla de agua dulce y agua de mar
• Esturión italiano: 40 peces ( 5 lotes)
• Edad (años): 1- 4
• Peso (g): 400 – 5.000
• Salinidad (ppt): 0 - 33
• Supervivencia (%):
– Peces de 2 años: 12 %
– Peces de 4 años: 50 %
Cría de Dorada, Lubina y Sargo
Cultivos Cultivos
TIPO DE CULTIVO
experimentales semiindustriales

Nº sistemas empleados 4 4 1
Nº tanques cultivo 2 2 4
Vol. cultivo máximo (m3) 3,2 3,2 48
Vol. reserva (m3) 1 1 11
Separador espuma (m3) 0,05 0,05 ---
Vol. filtros biológicos (m3) 0,8 0,8 28
Renovación (%/día) 10 10 5-7
Especie Dorada Lubina Dorada y Sargo
Duración cultivo (días) 91 285 170
 Cría de Dorada, Lubina y Sargo
TIPO DE CULTIVO CULTIVOS CULTIVOS
EXPERIMENTALES SEMIINDUSTRIALES

Especie Dorada Lubina Dorada Sargo

Circuito Cerrado Abierto Cerrado Abierto Cerrado

Nº sistemas 4 1 2 2 1 1

Calefacción (kw) -- -- 0,5-1 -- -- --

Nº alevines (miles) 1,68 0,42 0,80 1 0,42 6,36 7,85

Supervivencia (%) 97,5 97,5 98,0 98,4 95,3 76,0 47,8

Peso inicial (g) 8,1 8,1 18,9 18,9 18,9 5-25-100 4-90

Peso final (g) 41,9 43,0 66,3 55,5 52,9 13-45-? 7-?

Carga máxima (kg/m3) 5,6 5,5 9,0 9,6 6,6 3,8 1,3
Cría de Dorada y Sargo
Reproducción de S. senegalensis I
ENTRADA DE AGUA NUEVA

FILTRO MECÁNICO

RECOGEDOR

ESTERILIZADOR
DE U. V.

ESPUMADORES

BOMBA
TUBOS DE AIREACIÓN ENTRADA DE AGUA NUEVA
 Reproducción de S. senegalensis II

FILTRO BIOLÓGICO
TUBOS DE AIREACIÓN

ESPUMADORES
TANQUE DE REGULACIÓN 2

RECOGEDOR DE HUEVOS
ESTERILIZADOR
DE U. V.
TANQUE DE PUESTA

TANQUE DE REGULACIÓN 1
ENFRIADOR TUBOS DE LIMPIEZA
 Reproducción de P. auriga
BOMBA Y TUBO VENTURI
SONDA DE OXÍGENO RECOGEDORES DE HUEVOS

SONDA DE TEMPERATURA
FILTROS DE ARENA
BOMBA

DEPÓSITO DE
OXÍGENO LÍQUIDO
CENTRALINA ( 4.000 Kg )
CAUDALÍMETROS
CON ELECTROVÁLVULAS
 Reproducción de A. regius I
ELECTROSOPLANTES

ESTRUCTURA DE PERFILES METÁLICOS Y SUELO

DE TRAMA PARA ACCESO A LOS TANQUES APORTE DE AGUA NUEVA
APORTE DE AGUA NUEVA

TANQUE DE 5 m DE RADIO

TANQUE DE 3 m DE RADIO

FILTRO

REBOSADEROS BOMBA

RECOGEDOR
DE HUEVOS

FILTRO

BOMBA ENFRIADOR
FILTRO DE SÍLICE TANQUE DE 3 m DE RADIO
FILTRO
APORTE DE AGUA NUEVA
 Reproducción de A. regius II

PLATAFORMA DE ACCESO
A LOS TANQUES RECOGEDOR
RECOGEDOR REBOSADEROS REBOSADEROS DE HUEVOS
DE HUEVOS

FILTROS FILTROS

2,40
VISOR

1,90

3,50
1,10
TANQUE DE 5 m DE RADIO DESAGÜES DE FONDO TANQUE DE 3 m DE RADIO
Desnitrificador
 Sistema de reutilización (RUS)
TANQUE ELEVADO
BOMBAS SUMERGIBLES (2)
FILTROS BIOLÓGICOS
CIRCUITO DE ALIMENTACIÓN
FOSO

APORTE DE LAS NAVES

CRIADERO Y SEMILLERO

REBOSADERO

ESTANQUES DE DECANTACIÓN BOMBAS SUMERGIBLES (2)

 + Información
• Cárdenas S., Cañavate JP., 1998.- Recirculación de agua a través de filtros
biológicos en cultivos de peces marinos. Revista Aquatic 2
(http://www.revistaaquatic.com).

• Cárdenas S., Cañavate JP, Revilla E., Méndez J., Calvo A., Cañavate JP.,
2002.- Descripción de una instalación nueva para el cultivo en circuito
cerrado de atunes. I Congreso Iberoamericano Virtual de Acuicultura “CIVA
2002” (http: //www.civa2002.org).

• Cárdenas S., Cañavate JP., Revilla E., Méndez J., Muñoz JL., Naranjo JM.,
2004.- Recirculation Aquaculture Systems at CICEM El Toruño. Avanced
Course on Recirculation Systems and Their Application in Aquaculture.
IFREMER, CIHEAM, FAO. Sétè (France).

• Cárdenas S., Cañavate JP., Zerolo R., 2008.- Recirculation Fish Culture
Systems at IFAPA Centro El Toruño. Curso Avanzado sobre Sistemas de
Recirculación y su Aplicación en Acuicultura. IRTA, CIHEAM, Sant Carles de
la Ràpita, Tarragona (España), 10-14 marzo 2008.

• Muñoz J.L., Sánchez-Lamadrid A., Saavedra M., Cárdenas S., 1995.- Cultivo
asociado de almeja japonesa (Ruditapes philippinarum) y dorada (Sparus
aurata) en estanques con circuito semicerrado. Actas del V Congreso
Nacional de Acuicultura, Universidad de Barcelona. San Carlos de la Rápita
(Tarragona).
 ¡ Gracias por su atención !
Área de Cultivos Marinos y Recursos Pesqueros
IFAPA Centro El Toruño
Apdo. 16, 11500 El Puerto de Santa María, Cádiz, Tel.: 956-011309
http://www.juntadeandalucia.es/innovacioncienciayempresa/ifapa

salvador.cardenas.rojas@juntadeandalucia.es
salvador.cardenas.rojas@juntadeandalucia.es