NUTRICIÓN ANIMAL

IMPORTANCIA EN LA AGRICULTURA Y EN LA SOCIEDAD

¿Qué es la Nutrición?
 Nutrición es la disciplina que estudia el consumo de alimentos, los procesos
físicos y químicos a que se somete esté durante su paso por el tubo digestivo, la
absorción de los nutrimentos liberados a través de las paredes gastrointestinales
y al transporte y posterior utilización celular de los nutrientes por medio de
procesos metabólicos.

Shimada 2003.
Nutrición Animal: Importancia en la
agricultura y la sociedad.

D.C. Church 2013

 Los conocimientos acerca de la nutrición humana son muy
antiguos. Hay datos y observaciones históricas ya desde el Antiguo
Egipto como señala Heredoto que concluye que los cráneos de
los egipcios eran más duros que los de los persas cuando
observaron a los combatientes de la guerra entre persas y
egipcios, la razón se le achacaba a que a los egipcios les daba el
sol en la cabeza al tenerla siempre descubierta.
 Finales del siglo XIX cuando se empiezan a desarrollar las Ciencias
y las relacionadas con la Nutrición y Alimentación. Lavoisier opina
que la vida es una función química y en compañía de Laplace
mide la cantidad de carbónico producido por un animal en un
tiempo dado. Algún tiempo después concluye que las cantidades
de oxigeno consumidas y de carbónico producidas por el animal
dependen directamente de la alimentación.
 En 1806 Einhof aplica los métodos analíticos al estudio de la
composición de piensos y aporta una serie de datos que
aprovecha luego Thaer para establecer el valor nutritivo de dichos
alimentos tomando como patrón el heno.
 La existencia de nitrógeno en los tejidos animales demostrada por
Berthollet, indispensable para la vida como resalta Magendie,
condujo a la investigación de su procedencia (ciertos compuestos
azoados) a los que Mulder les llama proteínas y considera como
las sustancias orgánicas más importantes.
 Bousingault al tratar de precisar el valor alimenticio de
las raciones consumidas por los animales resalta la
importancia de otras fracciones no nitrogenadas,
grasas, hidratos de carbono y minerales.
 Liebig y Dumas trabajando independientemente
coinciden en que la distinción entre alimentos
nitrogenados y no nitrogenados no solo afecta a su
composición química sino también a su significación
fisiológica.
 Desde finales del siglo XIX los progresos son incesantes, se
multiplican los ensayos nutricionales en el hombre y
animales destacando el papel importante de los
alimentos catalíticos, minerales y vitaminas, al lado de los
alimentos energéticos.

 https://www.uco.es › zootecniaygestion ›
CONCEPTOS