Curso de

TEMA: Repostería
Cocina 1
NOMBRE DE RECETA: Cheesecake de galleta

CANTIDAD UNIDAD INGREDIENTES

90 g Mantequilla
30 pza Galleta Maria
570 g Queso crema
225 g Leche condensada
225 g Media crema
2 pza Limón
2 pza Limón (jugo)
21 g Grenetina (hidratar en 1/4 de agua)
1/4 taza Fresa
1/4 taza Durazno

TÉCNICAS UTILIZADAS:
Licuado

MÉTODOS DE COCCIÓN:

PROCEDIMIENTO:
1.- Para la base, mezclar la mantequilla con las galletas; vacía en un aro forrado con papel
aluminio y cubre el fondo con la mezcla de galleta.
2.-Para el relleno, bate el queso crema hasta conseguir una textura suave; agregamos la leche
condensada, le media crema, la ralladura y el jugo de limón; con ayuda de la batidora
agregamos la grenetina (disuelta en agua y a baño maria) de poco a poco. Agregamos sobre la
base y congelamos durante 2 horas o hasta conseguir una textura firme de nuestro relleno.
3.-Decora con las fresas y duraznos y congela por 30 minutos más.

Nota: Podemos agregar chispas de chocolate, o fruta mientras vaciamos nuestro relleno en la
base de galleta para hacer un cheesecake relleno.

Observaciones