FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

PRESENTA:
BRAHIAM ANDRES HERNANDEZ LOZANO
ID 336575

TUTOR:
IVO ALFONSO RENGIFO

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS – UNIMINUTO

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN FINANCIERA
IBAGUÉ
2021
 2. Estudio de Mercado

2.1 El producto:
FRUTTOZ nace con la idea proveer productos que mezclan frutas y verduras en las
bebidas de una manera refrescante acompañada con refrigerios que son igualmente
naturales, es un producto que contribuye a la nutrición del consumidor, debido a que
está elaborado de frutas con componentes que ayudan al desarrollo del organismo.

2.1.1 Estructura del mercado

Tipo de mercado Tipo de mercado imperfecta

¿por qué? En la actualidad existen diferentes marcas,

que ofrecen productos similares a
FRUTTOZ, pero no son iguales, debido a
esto es un intermedio entre el tipo de
mercado perfecto y monopolista, pues hay
un número alto de compradores, pero pocos
vendedores.

2.1.2 Definición Producto

Producto Básico FRUTOZ es un producto esencial que
satisface una necesidad primaria o básica
como es la alimentación nutritiva ya que
contribuye a satisfacer las recomendaciones
de ingesta diaria de macronutrientes y
micronutrientes y a reducir posibles riesgos
para la salud en el ser humano.

Producto Real Nuestra línea de Productos se divide entre las

bebidas naturales y frutas, verduras empacadas
al vacío. En el portafolio de Smoothies,
clasificamos nuestras refrescantes bebidas de
acuerdo a los beneficios de las mezclas de
frutas que contiene cada uno y se encuentran a
la venta en un vaso de tamaño estándar de 16
oz. Los smoothies son refrescantes granizados
de frutas 100% naturales y los cuales tienen un
rápido proceso de elaboración, más adelante se
explicará con detenimiento la composición de
cada uno.
Producto Aumentado Nuestro valor agregado radica en la forma
cómo entregamos nuestros productos por
medio del local semiestacionario, el cual está
inspirado en la diversidad colombiana y la
frescura de nuestros productos que finalmente
se reflejan en el diseño de nuestras
instalaciones. La idea entonces es brindar al
consumidor comodidad y buen gusto tanto a la
vista como al paladar, ya que el objetivo final
es brindar el ambiente apropiado para el
disfrute de nuestros saludables productos

2.1.3 Aspectos del producto

Usos del producto Producto alimenticio

Presentación del producto

Naturaleza
· Productos secundarios, adiciona es fruta de buena calidad traída
subproductos o desechos
· Producto de consumo final o si
es materia prima
· Es de Duración o perecedero
Nuestros productos van a ser de excelente
calidad, 100% natural, la fruta que se le
directamente del campo. Se va a adquirir la
materia prima desde una finca ubicada en
San Luis Tolima.La materia prima va a ser
de la mejor calidad, y que cumpla con
todos losregistros de INVIMA requeridos

· Es de primera necesidad o
suntuario

· Consumo habitual o esporádico

Sustitutos

Nuestra línea de Productos se destaca los

Smoothies. En el portafolio de Smoothies,
clasificamos nuestras refrescantes bebidas de
acuerdo con los beneficios de las mezclas de
frutas que contiene cada uno y se encuentran a
la venta en un vaso de tamaño estándar de 16
oz. Los smoothies son refrescantes granizados
de frutas 100% naturales y los cuales tienen un
rápido proceso de elaboración, más adelante se
explicará con detenimiento la composición de
cada uno.
Complementarios Galletas de avena, Sándwich y frutí ensalada

Diseño del producto

Logotipo Es un diseño muy sencillo, , se tomó la

decisión porque aquí se producen las frutas
y es donde inicia la idea.
Eslogan Vive una vida frutal

2.2 El cliente
2.2.1 El perfil del consumidor

Perfil del Consumidor Está diseñado y elaborado para el público

que desea tener una alimentación sana

desde estudiantes hasta adultos, que hacen

parte de la de la ciudad de Ibagué.

Requerimientos del consumidor Consumir una bebida natural con

excelentes características organolépticas y
de excelentecalidad a un bajo costo
 2.2.2 Segmentación del mercado

Identificación del Va dirigido a las personas que tienen los recursos para adquirir el
cliente producto, desean tener una alimentación sana.

Población objetivo Dirigido a las personas desde estudiantes hasta adultos por sus grandes
beneficios para el organismo ya que es producto 100% natural y de
fácil acceso.

Variables Hogares ubicados en la ciudad de Ibagué.

Geográficas

Variables Tamaño de familia: Integrada por 4 integrantes, que se encuentren en

demográficas
estratos 1,2, 3 y 4 que quieren tener un estilo de vida saludable

Hábitos de consumo El consumo de frutas y verduras es fundamental para tener buena

calidad de vida, son productos alimenticios lo que favorece a ser un
cambio saludable.

Sitios de compra Venta a domicilio por medios de Páginas web, redes sociales, línea
telefónica fija o punto de venta directa.

Periódicos de compra Que sea un periodo de venta diaria.

 2.3 La demanda

En la actualidad se ha visto en la sociedad la expansión de diferentes enfermedades

asociadas a problemas de alimentación, ello debido a que el aumento en el ritmo de vida requiere
mayor rapidez y practicidad al momento de consumir alimentos, por esta razón el auge de los
restaurantes de comida rápida es notorio. Empero, existe también una preocupación cada vez
mayor por adquirir una alimentación saludable, ya que las sustancias químicas que contienen
muchos de los alimentos que consumimos hoy en día resultan ser perjudiciales para la salud.
Colombia por su parte, es uno de los países que cuenta con una gran variedad de productos
naturales tales como frutas y verduras, que ayudan a solucionar estas preocupaciones mediante la
extracción natural de los nutrientes que brindan diferentes beneficios al consumidor. Además los
costos de estos insumos en el país son muy favorables para el mercado de la industria de
producción alimenticia.

GUÍA DE APROXIMACIONES DE PORCENTAJE DE PARTICIPACIÓN DE

MERCADO

N° ¿Qué tan ¿Qué tantos ¿Qué tan Porcentaje ¿Cuál parece

grandes son competidores similares son de ser su
sus tienen? los productos participació porcentaje
competidores? de ellos a los n sobre la
suyos? competenci brecha de
a mercado?

1 Grandes Muchos Similares 90% 0% - 5%

2 Grandes Algunos Similares 82% 0% - 5%

 3 Grandes Uno Similares 74% 0,5% - 5%

4 Grandes Muchos Diferentes 66% 0,5% - 5%

5 Grandes Algunos Diferentes 58% 0,5% - 5%

6 Grandes Uno Diferentes 50% 10% - 15%

7 Pequeños Muchos Similares 42% 5% - 10%

8 Pequeños Algunos Similares 34% 10% - 15%

9 Pequeños Muchos Diferentes 26% 10% - 15%

10 Pequeños Algunos Diferentes 18% 20% - 30%

11 Pequeños Uno Similares 10% 30% - 50%

12 Pequeños Uno Diferentes 2% 40% - 80%

13 Sin Sin Sin 0% 80% - 100%

competencia competencia competencia

% de participación competencia 82%

Porcentaje sobre la brecha de mercado 3.0%

 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Crecimiento anual 3% 3% 3% 3% 3%
del sector (0% al
5%)

Crecimiento 0,95 % 0,95% 0,95% 0,95% 0,95%

poblacional (%)

Grado de aceptación 80,75%

Frecuencia de Compra 24

2.3.1 La proyección de la demanda

Demandantes Ventas del Participación Brecha de Porcentaje Unidades

potenciales sector de la mercado sobre la a producir
(unidades) competencia (unidades) brecha de
(unidades) mercado

Año 1 48.728 944.349 774.366 169.983 3,0% 5.099

Año 2 49.191 953.320 781.722 171.598 3% 5.302

Año 3 49.673 962.662 789.383 173.279 3% 5.354

Año 4 50.160 972.097 797.119 174.977 3% 5.407

Año 5 50.651 981.623 804.931 176.692 3% 5.460

 2.4 La oferta

2.4.1 Los competidores en el mercado del producto

Cuando vamos a hablar de la competencia solo basta con pasar por una tienda de barrio o por
un supermercado de cadena para darnos cuenta que se cuenta con una vasta gama de productos
de bebidas naturales, como se ya se sabe este es un mercado muy segmentado puesto que
podemos encontrar una amplia variedad de productos de diferentes precios y tamaños
pudiendo escoger el que más se acerque a su necesidades y presupuesto como competidores
directos podemos encontrar a

Información del competidor

Competidor Competidor Competidor

Directo 1 Directo 2 Directo 3

Nombre YOGUEN FRÜZ MORA.MORA BIO PLAZA

BARRA DE SMOOTHIES &CO
JUGOS

Características Yogen Früz es una MORA.MORA BioPlaza Smoothies &

franquicia canadiense que ofrece una variedad Co es un restaurante
atrae a sus clientes de productos cuyo principal factor
resaltando los beneficios alimenticios, entre diferenciador son los
del yogurt en el los que se ingredientes y
organismo, es una marca encuentran procesos que son
que se encuentra bien los Smoothies, sin implementados a la
posicionada tanto a nivel embargo no es el hora de cocinar en un
Internacional como Core de su negocio y concepto de
nacional. por lo tanto la salud total.
variedad de
sabores de estos es
reducida
Estrategias Un punto fuerte, es que
decomercialización El ambiente de local Por ejemplo, el aceite
cuentan con el apoyo de es muy agradable y que se usa en los
firmas cuentan con platos de sal es de
prestigiosas en el promociones de ajonjolí y para la
desarrollo de imagen y Happy Hour los días Repostería usan aceite
mercadeo, lo cual viernes y sábados de de macadamia, siendo
contribuye a tener fuerte 3:00 pm a 7.00 pm así más saludables que
impactos positivos en en su línea los tradicionales. Por
todo el mercado de de cocteles, lo cual otro lado, en el
consumo. es atractivo. Cuenta portafolio de
con una ubicación productos se
estratégica, al encuentran Smoothies,
encontrarse en el los cuales tienen gran
Corazón de la acogida por la
candelaria, donde clientela.
transitan su
segmento de clientes,
estudiantes y turistas.
Fortalezas Alta competitividad Cuentan con el 1 Bio-Plaza Smoothies
gracias al bajo costode apoyo de firmas &CO los negocios que
producción, a la prestigiosas en el2 cuentan con altos
buena calidad de las
desarrollo de niveles de
frutas y a la capacidad
deinnovación de la imagen y mercadeo competitividad, lo cual
empresa. ofrece una ventaja.

Debilidades Escasa distribución Mayores Falta capacitación al

de productos en costos personal, sobre todos
algunos sectores Servicio al los beneficios y
cliente bondades de los
productos, con la
finalidad de brindar
confianza al cliente de
lo que se le está
vendiendo.
Ubicación Ubicado en 13 carrera 3 # 12D-98 Calle 95 # 13 –
puntos diferente en 83
Bogotá

Horarios de atención Lun-Sab 6:00 am A telefónica y chat: Lunes -

2:30 pm Lun-Sab lunes a viernes de viernes
4:30 am A 12:30pm 7:00 a.m. a 6:00 8:00 am A 5:30
p.m., sábados de pm
8:00 a.m. a 2:00
p.m Sábados 8:00 am
a12: pm

Teléfonos 3052563 2865306 6165744

E-mail/redes sociales YOGUEN FRÜZ MORA.MORA BIO PLAZA

COLOMBIA BARRA DE SMOOTHIES
JUGOS BOGOTA BOGOTA
2.4.2 Matriz de perfil competitivo
 2.5 El precio

DETOX: BATIDO DESINTOXICANTE

unidad de costo cantidad

Materias primas costo total
medida unitario por unidad

Piña GRAMOS $7 80 $ 560

Pepino GRAMOS $2 40 $80

Perejil GRAMOS $1 1 $1

Apio GRAMOS $2 40 $ 80

Manzana GRAMOS $ 15 40 $ 600

Empaque al vacio UNIDAD $ 200 1 $ 200

Etiqueta UNIDAD $ 50 1 $ 50

TOTAL $ 1.571

PRECIO ESTIMADO $ 2.500

BATIDO PROTEINICO

unidad de costo cantidad

Materias primas medida unitario por costo total
unidad
Fresas GRAMOS $ 7 80 $ 560

Banano GRAMOS $ 2 40 $80

Agras GRAMOS $ 1 1 $1

Empaque al vacio UNIDAD $ 200 1 $ 200

Etiqueta UNIDAD $ 50 1 $ 50

TOTAL $ 1.571

PRECIO ESTIMADO $ 2.500

 BATIDO PERDIDA DE PESO

unidad costo cantidad

Materias primas costo total
de unitari por
medida o unidad
Piña GRAMOS $7 80 $ 560

Pepino GRAMOS $2 40 $ 80

Perejil GRAMOS $1 1 $1

Apio GRAMOS $2 40 $ 80

Manzana GRAMOS $ 15 40 $ 600

Empaque al vacio UNIDAD $ 200 1 $ 200

Etiqueta UNIDAD $ 50 1 $ 50

TOTAL $ 1.571

PRECIO $ 2.500
ESTIMADO
 2.5 La distribución

Detalle Presupuesto

Tipo de canal Distribución directa desde $10.000.000

un pdv y grandes
superficies

Tipo de transporte Renta de vehículo $1.000.000

Empaque Bolsas empaque al vacío $500.000

Embalaje Neveras de icopor $500.000

 2.7 Estrategias de mercadeo

2.7.1 FODA

FACTORES FORTALEZAS DEBILIDADES

1 Personal capacitado
1 Falta de equipamiento para
2 Recetas propias en la mayor producción.
elaboración de las bebidas
naturales 2 Se necesita de
arrendamientos de
3 Frecuencias en redes infraestructura.
sociales
3 Falta de un vehículo para
la repartición de los
productos

OPORTUNIDADES D1, D2, O1 Comprar más

1 Expansión el mercado local
hasta llegar almacenes de
cadena
2 Incrementar gradualmente
formas de distribución
3 Producir nuevas recetas
para nuestras bebidas
naturales
F3,O1 La información sobre equipo tecnológico para
los productos y todas sus poder abastecer con nuestros
características y productos el mercado
presentaciones están en las nacional y para la creación
redes sociales de algunos insumos.
F2,O3 Es un producto
D3,O3 Adquirir un vehículo
innovador por tener
para el buen trasporte de los
elaboración propia y sus
productos para así poder
nuevos sabores.
conservar su alto grado de
F1,F3,O3 en los diversas higiene
plataformas y redes sociales
hacer énfasis en el personal
capacitado y su alto grado de
higiene con el que cuenta el
producto
AMENAZAS
1 la entrada de nuevas
empresas al mercado.
2 La materia prima requiere
de técnicas de conservación.
F2,F3,A1 aprovechar las D1,D3,A1 realizar
plataformas de redes actividades coordinadas
sociales para hacer para el mejoramiento de la
publicidad de nuestros tecnología para poder
productos y nuestras recetas destacar frente a las demás
para poder controlar la empresas del mismo sector
aparición de nuevas productivo
empresas en el mercado D2A2 crear una estrategia de
F1,A2 contar con personal compra de insumos en
capacitado en tanto el área grandes cantidades en sus
de producción como de denominadas temporadas y
aprovechamiento de la almacenarlas de una manera
materia prima adecuada para para así poder
evitar una posible escasez de
estas materias primas

2.7.2 Estrategias de Producto

Plazo Objetivo Estrategia Actividades Presupuesto

Corto Crear una Realizar Promociones $500.000

necesidad y estrategias de Sorteos
una habito de marketing Fechas especiales
una buena basadas en los Regalos para
alimentación beneficios de la posicionar la
para la buena marca
población alimentación y
tolimense los buenos
hábitos.

Mediano Desarrollar un Innovación de Diseñar un $300.000

empaque Empaque empaque
llamativo y diferenciador
funcional para que contribuya
el consumidor. al mejoramiento
del medio
ambiente.
Largo Captar nuevos Fidelización A través del $800.000
clientes con los clientes marketing
mediante nuevos digital se da a
estrategia de conocer las
marketing propiedades
digital nutritivas del
producto por
medio campañas
publicitarias.

2.7.3 Estrategias de Precio

Plazo Objetivo Estrategia Actividades Presupuesto

Corto Establecer Fijar precios Realizar una $100.000

precios justos justos respecto a investigación de
basándonos en la competencia precios de la
un punto de y a los costos de competencia y
equilibrio bajo producción proveedores
los costos del para mejorar
producto precios

Mediano Crear una crear nuevos - Implementar $100.000

estrategia de puntos de nuevas formas
descuentos por distribución en de pago online
la compra en los cuales para que sea
volumen y podamos captar mas sencilla su
frecuencia. un número de forma de pago
clientes mayor
con el podamos
poder aplicar el
objetivo
anterior

Largo Precios crea un Otorgar a $200.000

especiales para reconocimiento nuestros clientes
una tarjeta
premium, la cual
trae beneficios.
 clientes en el mercado,
constantes. el cual permita
tener una
fidelización de
clientes los
cuales tendrán
una serie de
beneficios por
su fidelidad con
la marca en lo
cuales incluirán
precio y
promociones

2.7.4 Estrategias de Plaza

Plazo Objetivo Estrategia Actividades Presupuesto

Corto Ofrecer Dar a conocer la Generar ventas $200.000

nuestros importancia de a domicilios en
productos vía cada batido el entorno
Internet, especifico, con social,
llamadas el fin de dar a promoviendo el
telefónicas, conocer sus producto de las
envío de beneficios, en el diferentes redes
correos, vistas y entorno social logrando
ventas a que manejamos recordación de
domicilio la marca

Mediano Ubicar nuestros Buscar una Compartir y $250.000

productos excelente realizar
solamente en ubicación de publicidad del
un solo punto fácil acceso para punto de ventas
de venta que los clientes por los
sea exclusivo diferentes
(distribución canales de
exclusiva) comunicación

Largo Establecer Llegar a las Ofreciendo los $150.000

alianzas grandes productos con
estratégicas con superficies como sus beneficios
otros negocios supermercados como lo son el
para expandir locales, precios, la
los productos innovación en
 en sus tiendas mercacentro, sabores,
físicas o surtiplaza, entre nutrientes y que
virtuales. otros es un producto
100% natural

2.7.5 Estrategias de Promoción

Plazo Objetivo Estrategia Actividades Presupuesto

Corto Realizar una Incursionar en -Crear o $500.000

difusión por el marketing modificar la
medios electrónico y página web de
informáticos diferentes sitios las empresas,
(internet) dando web. con el objetivo
a conocer la de difundir la
innovación y información
las propiedades sobre el nuestros
de los batidos productos en las
naturales diferentes redes
sociales. -
Seleccionar la
información que
se desea difundir
y atraer nuevos
clientes

Mediano Formular una Lanzar -Seleccionar el $300.000

campaña campañas medio y diseño
publicitaria publicitarias de la campaña
para generar publicitaria. -
una mayor Seleccionar la
conciencia de información que
marca y se quiere dar a
producto conocer al
benéfico. cliente o
consumidor
final. -Utilizar
las herramientas
necesarias como
folletos,
pendones,
afiches, vallas y
ferias
 especializadas
para anunciar el
producto.

Largo Hacer alianzas Realizar Ofrecer cupones $500.000

estratégicas con campañas de descuento. -
empresas de promocionales Ofrecer premios
productos a los mejores
complementari clientes. -
os que permitan Ofrecer
promocionar demostraciones
los productos. comerciales y
distribuir
muestras. -
Establecer
relaciones
públicas. -
Diseñar y
realizar
pendones con las
promociones
2X1 del
producto. -
Ofrecer un
obsequio de
pequeña
cantidad del
producto
adicional a la
compra
realizada. -
Ofrecer
degustaciones en
las tiendas y
supermercados.
 2.8 Mercado de insumos o proveedores

2.8.1 Parámetros de elección de proveedores

Tiempos de entrega Los tiempos establecidos para la entrega de

materia prima es semanal.

Competencia de su personal y de sus Cumpla con el personal requerido y

operaciones capacitado con el fin de obtener una buena
materia prima.

Una empresa que evalúe constantemente

sus procesos de producción y entrega de
materia prima esto con el fin de saber si
entregan productos de buena calidad.

Estabilidad y prestigio dentro del mercado Que cumplan con todas las normas de
manejo de alimentos.

Que tenga las certificaciones sanitarias

necesarias para comercializar la materia
prima de nuestro producto.

Que cumpla con todos los requisitos de

seguridad.

Control de sus procesos -Control de producción.

-Recepción de materia prima en buen
estado.

Calidad de sus productos Al cumplir con todas las certificaciones

sanitarias se espera que el producto del
proveedor sea de calidad, garantizando un
buen producto.

Comparación de precios con otros Que tengan un buen manejo de precios y

proveedores. calidad.
Servicio de postventa implementar estrategias como :

Monitorea las opiniones de los clientes

(encuestas online)

Ofrece un servicio al cliente excepcional

Capacitación al equipo de ventas

Ofertas y descuentos especiales

Profesionalidad y ética de la empresa desarrollar correctamente la actividad

profesional de nuestro proyecto tomando
decisiones éticamente en cuestiones
específicas.

2.8.2 Selección de proveedores

Proveedor Ubicación Horarios de Teléfonos E-mail/redes Otros

atención sociales servicios

Proes Cl. 85A #48- Lunes - (4)3624466 http://proes.c materias

1, Itagüí, viernes 8:00 om.co/ primas que
Medellín, am A 5:30 ofrecemos
Antioquia pm para el sector
alimentos
Sábados
8:00 am a
12: pm

ENDIPACK Cra. 70 Lunes - 3134492545 http://endipa Empresa

LTDA #1978, viernes 8:00 ck.com/come dedicada a la
Bogotá am A 5:30 rcializacion- fabricación y
pm de-envases- comercializa
plasticos- ción de
Sábados contacto/ envases
8:00 am a plásticos
12: pm
JJ Cra. 69q Lunes - 3114403289 Maquinaria
Industrial. #74c-34, viernes 8:00 http://www.jj para el
Colombia Bogotá am A 5:30 industrial.co manejo de
pm m.co/index.p alimentos.
hp
Sábados Soluciones y
8:00 am a eficiencia en
12: pm sus procesos

2.9 Proyección de los precios del producto e insumos

2.9.1 Proyección del IPC

Año Valor de la serie de Pronóstico de la i-ésima año con

tiempo (porcentaje IPC) Promedios móviles para 5 años

2015 6.77

2016 5.75

2017 4.09

2018 3.18

2019 3.80 (6.77+5.75+4.09+3.18+3.80)/5=4,7

1

2020 4,71 (5.75+4.09+3.18+3.80+4,71)/5=4,3

0

2021 4,30 (4.09+3.18+3.80+4,71+4,30)/5=4.0

1

2022 4,01 (3.18+3.80+4,71+4,30+4,01)/5=4.0

2023 4,0 (3.80+4,71+4,30+4,01+4,0)/5=4,16

2024 4,16
 2.9.2 Proyección de los precios del producto

2020 2021 2022 2023 2024

DETOX $2.500 $3.000 $3.500 $4.000 $4.500

BATIDO

BATIDO $2.500 $3.000 $3.500 $4.000 $4.500

PROTEINICO

BATIDO $2.500 $3.000 $3.500 $4.000 $4.500

PERDIDA DE
PESO

2.9.3 Proyección de los precios de insumos

2020 2021 2022 2023 2024

FRESA $800 $810 $820 $830 $840

BANANO $1 $2 $3 $4 $5

PEPINO $4 $5 $6 $7 $8
2.10 Programa de dotación de personal de ventas

Cargo Número de Dotación Costo

puestos
Unitaria ($) Total ($)

procesadores 3 overol, botas de $200.000 $600.000

de alimentos caucho, gorros,
tapa boca,
guantes

parte 2 camiseta, 80.000 160.000

administrativa

2.11 Proyección de otros gastos de ventas

2020 2021 2022 2023 2024

ARRIENDO 1.200.000 1.400.000 1.600.000 1.600.000

1.000.000

SERVICIOS 500.000 500.000 500.000 500.000 500.000

PÚBLICOS

PUBLICIDAD 2.000.000 2.800.000 3.600.000 4.200.000 5.000.000