Guía de Trabajos Práctico N° 10

Alimentación del Adolescente, Adulto y Adulto Mayor-Anciano

Actividad para el al encuentro sincrónico

Análisis de caso en cada subsala:

 Valoración Nutricional del adolescente o adulto mayor. (tomar como fecha de control
30/06)
 Indicar macronutrientes y micronutrientes de mayor jerarquía según Momento
Biológico, justificar las elecciones realizadas.
 Recomendaciones desde su rol como futuro profesional, (tres)

Recordar incorporar en el análisis del caso designado, las reflexiones realizadas luego de
visualizar los vídeos disponibles en el aula virtual.

Trabajo en las subsala: es importante establecer 2 secretarios quienes serán los encargados
de registrar y presentar la actividad en el plenario. El tiempo disponible será de 20 minutos
para el trabajo grupal y 10 minutos para la presentación de la actividad al regresar a la sala
principal.

Sala 1: Caso: 1

Nicolás es jubilado, viudo, es de la localidad de Vaqueros, vive solo y cuenta con todos
los servicios básicos. Recibe el bolsón alimentario del centro de jubilados que le provee
de: arroz, avena, fideo, aceite, picadillo, puré de tomate, sémola, lentejas.

Nicolás no toma medicamentos, realiza todas las comidas, utiliza prótesis dentaria y
también un bastón debido a que a veces se marea un poco. Durante la entrevista
manifiesta que tiene estreñimiento, sequedad de boca, algunas veces siente un ardor
en el pecho y duerme poco.

Fecha de Nacimiento:16/03/1953

Datos Antropométricos: peso 74 kg. Talla 1,70 cm

Sala 2: Caso: 2

Octavio es un adolescente de 16 años, se encuentra cursando el 4° año de secundaria,

vive en Salta capital en el barrio El Huaico, la familia del joven está compuesta por 5
integrantes, dos adultos y 3 hijos. El padre de Octavio es guardia cárcel, la madre tiene
el secundario incompleto y es ama de casa.

Octavio es un joven deportista, practica fútbol 2 veces a la semana y se entrena en un

gimnasio de lunes a viernes.

Consume las 4 comidas, pero no le agradan los lácteos. Consume muy poca verdura,
pero le encantan todo tipo de snack y beber agua saborizadas.

Fecha de nacimiento 24 de abril del 2005

Datos antropométricos: pesa 60 kg. Talla: 162 cm

Sala 3 Caso 3

Mario es jubilado, vive acompañado de su hija que es la encargada de realizar las

comidas (salsas, sopas, comidas picantes) para él y toda su familia (4 personas).

Durante el día tiene el hábito de desayunar, almorzar y merendar. Cena no realizan, pero
antes de dormir bebe un vaso de leche tibia.

Consume aproximadamente un litro y medio por día de agua, fruta casi a diario y
acostumbra salir a caminar por la plaza cercana todos los días, siendo esta la única
actividad que realiza además de ver TV, jugar al bingo, leer el diario y coleccionar llaveros
artesanales.

Fecha de Nacimiento:15 de mayo de 1946

Datos antropométricos Pesa 86 kg Talla 170 cm

Sala 4 Caso 4

Guillermina vive en el barrio Pinares de Salta capital. Su hogar cuenta con todas las
comodidades. Su familia está integrada por 5 personas, su hija, yerno y 2 nietos.

Guillermina se ocupa de llevar y retirar sus nietos a la escuela y del cuidado de los niños
por las tardes. Durante las mañanas asiste a clases de yoga y en el centro de jubilados
ayuda en la cocina 2 veces a la semana.

Durante la entrevista Guillermina manifiesta que las últimas semanas se ha sentido un

poco agotada, con dolor de espalda y pesadez en las piernas; que come poco y de prisa,
su prótesis dentaria le produce dolor y no tiene tiempo de renovarla, no le agradan las
carnes rojas, las verduras, pero las consume por indicación de la nutricionista.

Fecha de nacimiento 29 de enero del 1958

Datos antropométricos: pesa 55 kg. Talla:1,58

Sala 5 Caso 5

Rebeca es estudiante universitaria y cursa el 1 año de la carrera de Enfermería, ella es

del interior de la provincia y se mudó a Salta por problemas de conectividad en su lugar
de origen. La joven no sabe cocinar por lo que generalmente compra comida elaborada
o lista para cocinar como empanadas, patitas de pollo, milanesa de pollo que acompaña
con ensaladas, arroz, fideo hervido, consume siempre huevo hervido o frito, fruta solo
consume de vez en cuando (manzana, pera, mandarina por el precio), las verduras que
más consume son zanahoria, tomate, acelga y papa, no le gusta el zapallito, pero le
agrada mucho consumir pan, tortilla y galletas. Consume muy poco lácteos, pero si toma
mate cebado todo el día manifestando que es lo único que la mantiene despierta
durante las clases virtuales.

Durante la entrevista comenta que quiere empezar asistir a clase spinning, pero no sabe
de algún lugar donde pueda ir. Rebeca pasa la mayor parte del tiempo sentada frente a
la computadora tomando sus clases virtuales (10 hs por día), se siente agotada, con
dolor de cabeza, espalda y mucho sueño.

Fecha de Nacimiento: Abril del 2003

Datos Antropométricos: Peso 59 kg Talla: 153 cm