Biotecnología

“Toda aplicación tecnológica que utilice

sistemas biológicos y organismos vivos o sus
derivados para la creación o modificación de
productos o procesos para usos específicos".
 Ingeniería
Ambiental Instrumen-tación
y Control
Química

Medicina
Biología Ciencia de
los alimentos

Agronomía Ingeniería
Química
Biología
Genética
Molecular

Bioquímica

Microbiología Biomedicina
Veterinaria
Investigación Biotecnológica
- Biotecnología ambiental
- Biotecnología alimentaria
- Biotecnología agrícola y vegetal
- Biotecnología y salud
- Ingeniería de bioprocesos
- Ingeniería genética y biología
molecular
- Biocombustibles
- Energías alternativas
- Química verde
- Nanotecnología
1. La biotecnología se
refiere a las prácticas
empíricas como un
proceso para
preservar y
enriquecer el
contenido proteínico
de los alimentos.
 Pasteur identificó a los microorganismos como causa
de la fermentación.
 Buchner descubrió la capacidad de las enzimas,
extraídas de las levaduras para convertir azúcares en
alcohol.
3. 1928 Fleming descubrió la penicilina.
4. En 1953 Crick y
Watson
descubrieron la
doble estructura
axial del ácido
"deoxi-ribonucleico"
(ADN).
 En 1973 Cohen y Boyer
realizaron la inmovilización
de las enzimas, los
primeros experimentos de
ingeniería genética.
En 1975 Milstein y
Kohler aplicaron la
técnica del
"hibridoma" para la
producción de
anticuerpos
"monoclonales ".
Anticuerpos
 Son moléculas que produce nuestro organismo
(proteínas), para defenderse frente a otras
substancias, organismos o células ajenas a él que
puedan resultar nocivas.

 Constituyen una parte muy importante de nuestro

sistema inmunológico, pues permiten a nuestro
organismo combatir enfermedades tales como
infecciones bacterianas, infecciones virales o incluso
el cáncer.
 Los Anticuerpos Monoclonales de uso terapéutico,
son sustancias producidas en laboratorios, que
reconocen y se unen a células blanco específicas (tal
como una proteína), existentes en la superficie de
una célula cancerígena.

 El Anticuerpo Monoclonal es un Anticuerpo

producido por el cultivo de los descendientes de una
única célula inicial que se obtiene al fusionar
artificialmente células capaces de fabricar
anticuerpos (los linfocitos B) con células cancerosas
de un tumor .
De acuerdo a las técnicas la biotecnología puede
agruparse en cuatro categorías básicas:

1. Técnicas que aplican la microbiología a la selección y cultivo

de células y microorganismos.

2. Técnicas para el cultivo de células y tejidos.

3. Procesos biotecnológicos, fundamentalmente de

fermentación que incluyen la técnica de inmovilización de
enzimas.

4. Técnicas para la manipulación, modificación y transferencia

de materiales genéticos (ingeniería genética).
 ANTIBIOTICOS

AMINOACIDOS ESTEROIDES

AGENTES
ANTICANCEROSOS SALUD ANTICUERPOS

VACUNAS VITAMINAS

HORMONAS
 Biónica: Es la aplicación de los principios
de los sistemas biológicos a modelos
ingenieriles con el fin de crear
dispositivos específicos.
 Ingeniería Biomédica: Es la aplicación de la ingeniería
sobre la medicina en estudios con base en el cuerpo
humano y en la relación hombre-máquina, para
proveer la restitución o sustitución de funciones y
estructuras dañadas para proyectar y construir
instrumentos con fines terapéuticos y de diagnóstico.
Células animales
Proteínas recombinantes
Eritropoyetina
Insulina
Hormona del crecimiento humano
Anticuerpos monoclonales
Células madre
Terapia génica,
Vacunas
Vacunas genéticas (plásmidos)
y terapéuticas
Vacunas bacterianas
Vacunas vírica
Vacunas polisacáridas
Vacunas recombinantes
Vacunas comestibles
 PAN
YOGURTH
AMINOACIDOS

FERMENTOS

POLISACARIDOS
VINO

ENZIMAS ALIMENTARIA
LEVADURAS

AROMAS
QUESOS

EDULCORANTES
CERVEZA
PROTEINAS
 PROTEINAS

FUNGICIDAS HERBICIDAS

VEGETAL
BIOPESTICIDAS AMINOACIDOS

HORMONAS
DE SEMILLAS
CRECIMIENTO
 Células vegetales
Producción de proteínas terapéuticas.

Plantas con componentes bioactivos.

Tolerancia a la sequía en trigo, soja y maíz,

Aislar y caracterizar moléculas a partir de extractos

de plantas aromáticas y medicinales.

Vacunas que se ingieran en los alimentos que

reemplacen a las vacunas inyectables.
Ventajas del cultivo "in vitro"
a) Rápida reproducción y
multiplicación de
cultivos;
b) Obtención de cultivos
sanos, libres de virus y
agentes patógenos;
c) Posibilidad de obtener
material de siembra a
lo largo de todo el año
(no estar sujetos al
ciclo estacional);
d) Posibilidad de reproducir especies de difícil
reproducción o de reproducción y crecimientos
lentos;
e) Facilita la investigación y proporciona nuevas
herramientas de gran utilidad en otras técnicas como
la del "rADN", y
f) Mejora las condiciones de almacenamiento,
transporte y comercialización de germoplasma,
facilitando su transferencia internacional.
Aceites esenciales, que se emplean como
sazonadores, perfumes y solventes;
Glucósidos: "saponinas", aceite de mostaza para
colorantes;
Alcaloides tales como morfina, cocaína, atropina, etc.
de gran utilidad en la producción de fármacos, de los
que se conocen más de 4000 compuestos, la mayoría
de origen vegetal;
Enzimas: "hidrolasas", "proteasas", "amilasas",
"ribonucleasas".
Biotecnología como plataforma para el
desarrollo de las medicinas del futuro.

20% de nuevos fármacos derivan de la

biotecnología.
Anticuerpos contra receptores celulares de
enzimas
Hormonas humanas
Vacunas
El 90% de las especies vegetales nunca han
sido evaluadas científicamente, podrían estar
esperando alguna nueva revolución
farmacéutica. Drogas vegetales.
La compañía estadounidense de biotecnología Cura
Gen ha encontrado 55,000 variaciones genéticas
nuevas en el ser humano que servirán para elaborar
medicamentos más eficaces (pequeñas alteraciones
genéticas diseminadas a lo largo del genoma
humano).
Las farmacéuticas podrán aprovechar el hallazgo para
desarrollar medicamentos más seguros y potentes
adaptados a las particularidades bioquímicas de cada
paciente. Incluso, se podrá saber de antemano qué
individuos responderán bien a un determinado fármaco
y cuales experimentarán efectos secundarios.
 ACETONA

ACIDOS ETANOL

INDUSTRIAL

POLIMEROS SOLVENTES

BIOSURFACTANTES
 LODOS
ACTIVADOS

DIGESTIÓN
NITRIFICACIÓN
ANAEROBIA

AMBIENTAL

DIGESTIÓN
COMPOSTEO
AEROBIA

DESNITRIFICACIÓN DESFOSFORACIÓN
 Biotecnología ambiental
Tratamiento de aguas contaminadas con desechos
orgánicos.
Producción de combustibles.
Procesos de extracción del cobre y oro por
medioThiobacillus ferroxidans (un billón de dólares
americanos por año).
Remoción biológica de azufre por bacterias o la
eliminación de metales por enzimas.
Tratamiento de efluentes
Ingeniería de bioprocesos
Considera el diseño y operación de biorreactores
donde una de las etapas es la propagación de seres
vivos.
Factores hidrodinámicos de las fermentaciones,
Estudio de procesos transferencia de masa,
Efectos de escalamiento,
Desarrollo de procesos de interés industrial.
Estructura típica de células
Biotecnología de las fermentaciones
 Utiliza equipos y procesos donde mediante la
propagación de pequeñísimos seres vivos se
pueden generar productos interesantes para
el hombre.
 Considera el diseño y operación de
biorreactores donde una de las etapas es la
propagación de seres vivos.
Ingeniería genética
 La ingeniería genética
(proceso de transferir
ADN de un organismo a
otro) aporta grandes
beneficios a través de la
manipulación genética
de microorganismos,
plantas y animales.
Ingeniería genética
Proteínas humanas.
Enzimas requeridos en
medicina.
Transgénicos
Fresas resistentes a las
heladas por llevar
incorporado un gen de
pescado (un pez que vive en
aguas árticas a bajas
temperaturas)
Obtención de vacunas
recombinantes.
Terapia génica.
 Cultivos
transgénicos

Clones en
animales
“Queremos diseñar una bacteria Escherichia coli de
modo que ahora contenga todos los genes
necesarios para una determinada vía biosintética,
para que haga exactamente el compuesto químico
que queremos”.

“Fabricando los productos químicos de esta manera,

reducimos o eliminamos la necesidad de usar
materias primas derivadas del petróleo, elevadas
temperaturas, el uso de metales pesados como
catalizadores, condiciones de acidez extremas y
peligrosos solventes”.

Mattheos A. G. Koffas, profesor de la Universidad de

Buffalo.
 La telaraña tiene diferentes fibras muy
livianas de un milésimo de milímetro, son muy
elásticas y más resistentes que una fibra de
nylon o acero de igual diámetro.
Es por eso que los científicos están investigando
cómo usar estas fibras para fabricar, por ejemplo,

hilo quirúrgico,
microconductores
fibras ópticas.
chalecos antibalas y
ropa deportiva.
Proyecto Genoma Humano
El Proyecto del genoma
humano (PGH) fue un programa de
investigación colaborativo e
internacional cuya meta era la del
mapeo (cartografía) y entendimiento
completo de todos los genes de los
seres humanos. Todos nuestros
genes juntos se conocen como
nuestro "genoma"
Proyecto Genoma Humano
Los objetivos concretos
del Proyecto fueron:
1. Identificar los aproximadamente
100,000 genes humanos en el ADN.
2. Determinar la secuencia de 3 billones
de bases químicas que conforman el
ADN.
3. Guardar la información en bases de
datos.
Proyecto Genoma Humano
 Los beneficios de conocer e interpretar el genoma se
esperan fructíferos en los campos de la medicina y de
la biotecnología, eventualmente conduciendo a
tratamientos o curas de cáncer, Enfermedad de
Alzheimer y otras enfermedades.
Proyecto Genoma Humano
 El genoma humano presenta una densidad de genes
muy inferior a la que inicialmente se había predicho,
con solo 1.5 % de su longitud compuesta por exones
codificantes de proteínas.
Células madre
Reacciones catalizadas por la penicilina
acilasa en la síntesis de antibióticos β-
lactámicos
 Utilización de la planta de Agave

Agave tequilana
Weber variedad azul

Usos alternativos
Tallos modificados Hojas
(“piñas”) Otros productos
naturales
Lignina
Inulina
(glu)-(fru)n
Saponinas

Etanol ¿metabolitos secundarios? Compuestos orgánicos

volátiles (COV´s)
Miel de agave
Aromas
Cairomonas
Nutracéutico ¿Actividad biológica? Fungicidas
Bactericidas
Plaguicidas
 Biocombustibles

Bioetanol
Biodiésel
Metano
Hidrógeno
Bioetanol
 Maíz, sorgo, caña de azúcar o remolacha.
 Brasil 45% ,
 Estados Unidos 44%,
 China el 6%,
 Unión Europea 3%,
 India el 1% y
 Otros países 1%.
Biodiésel
 aceites vegetales,
 raps, canola, soja o iatrofa.
 Alemania 63%
 Francia 17%,
 Estados Unidos 10%,
 Italia 7% y
 Austria 3%.
Las condiciones de mercado, las expectativas
de beneficios, aspectos organizativos y de
gestión, entre otros, favorecen la rápida
puesta en marcha y difusión de algunas de
estas tecnologías, relegando a otras.
La magnitud del mercado potencial agrícola para la
biotecnología es, en gran medida, materia de
especulación debido precisamente a la falta de un
conocimiento detallado de muchas de estas
condiciones climáticas y geográficas locales.
Los cinco gigantes de la biotecnología son:

1. AstraZeneca.
2. DuPont.
3. Monsanto.
4. Novartis.
5. Aventis.

60% del mercado de pesticidas,

23% del mercado de semillas y
100% del mercado de semillas transgénicas.
Brian Tokar, del Instituto de Ecología Social de
Vermont, Estados Unidos, da cuenta de dos análisis
recientes de las universidades de Cornell y de
Minnesota que muestran que el ciclo completo de la
producción de biocombustibles deja un saldo
ambientalmente destructivo. Dado que el
procesamiento de estos cultivos requiere una
cantidad significativa de energía el aporte final de
energía es muy limitado.
 Aunque los biocombustibles sustituyan en algún
porcentaje el uso de petróleo, se necesitan grandes
áreas de producción agrícola industrial intensiva,
incrementando el uso de agrotóxicos que erosionan
y contaminan suelo y agua, además de disputar esas
áreas a la producción de alimentos. Según el
investigador Lester Brown (citado por Tokar), "ahora
son los autos, no la gente, los que demandan la
producción anual de cereales.
“La cantidad de granos que se requieren para
llenar el tanque de una camioneta SUV con
etanol es suficiente para alimentar a una
persona durante un año".

Lester Brown
Las productoras de transgénicos ven en todo
esto una excelente oportunidad para
aumentar sus ganancias y justificar la
manipulación genética como si fuera un
beneficio ambiental. Sus inversiones en
biocombustibles incluyen el desarrollo de
cultivos transgénicos con mayor contenido de
azúcares (para convertir en etanol), de aceites
(para biodiesel) y la inserción de genes que
expresan enzimas para facilitar su
procesamiento.
 Bioinfomática
Nanotecnología

Dorado
Veterinaria, Zonas Desérticas

Salud, Medicina, Diagnóstico

Biotecnología Alimentaria

Agricultura, Biotecnología Ambiental

(Biocombustibles,
Biorremediación, Biofertilizantes

Biotecnología Marina, Aquacultura

Patentes, Publicaciones, Invenciones

Bioterrorismo, Guerra Biológica

Microorganismos patógenos, resistentes

Fermentaciones clásicas, Bioprocesos

Biotecnología Ambiental

Bioindustria
Gracias

Preguntas