INSTITUTO TECNOLOGICO

DE
CIUDAD ALTAMIRANO

ELABORACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS DE INVERSIÓN

PROYECTO DE INVERSIÓN:
YOFRUT

FACILITADOR: C.P. JAVIER AVILÉS

ALVARADO

NOMBRE DE LOS INTEGRANTES DEL

PROYECTO:
*FAUSTA ABDÍAS LEÓN AVELLANEDA
*BRIAN MILLAN BORJA

CONTADOR PÚBLICO 7A9

CD. ALTAMIRANO GRO. A 16 DE DICIEMBRE DEL 2021

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1.- NOMBRE DEL PROYECTO:

PROYECTO DE INVERSIÓN “YOFRUT”

2.- DELIMITACIONES:

La falta de actualización de la información en las personas en el área de

alimentos.

El período de tiempo de recolección de un envasado más biodegradable para

que sea más amigable con el medio ambiente comprende un mes de
duración.

Banco de datos incompletos y no actualizados, de las empresas dedicadas

al rubro de alimentos en el país.

3.- OBJETIVO GENERAL:

➢ Elaborar un yogurt 100% natural y utilizando ingredientes únicos o típicos de

la región de tierra caliente, sin utilizar azucares sintéticos y calorías, para
evitar provocar enfermedades como la obesidad y diabetes.

4.- OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

✓ Ofrecer un producto de alta calidad que lo puedan consumir toda la población

sin perjudicar su bienestar.

✓ Determinar las fuentes de financiamiento que permitan una buena inversión.

✓ Elaborar un yogurt que puedan consumir la mayoría de las personas entre

los 8 a 90 años de edad.
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5.- JUSTIFICACIÓN:

5.1 ACADÉMICO:

➢ Esto debido a la falta de información y educación en materia alimentaria.

Además de la falta de educación alimentaria, algunas personas desconocen
los mitos y verdades acerca del consumo de la leche y sus derivados, como
el yogurt que trae consigo que la población no lo consuma a causa de su
desconocimiento de sus beneficios que trae al sistema intestinal y para la
salud en general de las personas.

5.2 POLÍTICO:

➢ Sistema político una constante inestabilidad en el manejo político.

➢ Legislación laboral (las normas de reconocimiento de los deberes de nuestro
personal.
➢ Se realizará la base legal de la empresa lo cual nos ayudará a constituirla lo
cual permitirá que el proyecto tenga todos los papeles como dictamina la ley.
Así como la evaluación económica permitirá conocer la viabilidad y
rentabilidad que tendrá el proyecto luego de evaluar y calcular el valor neto
del producto.

5.3 SOCIOECONÓMICO:

➢ La inestabilidad económica de la región genera una incertidumbre en el costo

y producción de la materia prima e insumos.
➢ En este proyecto se realizará las proyecciones financieras en donde se
detalla los costos, gastos, ingresos, inversión inicial, flujo de efectivo y los
respectivos balances iniciales y de resultados del proyecto.

5.4 BENEFICIO AL ESTUDIO:

➢ Este proyecto tendrá como fin beneficiar a la sociedad con el estudio que se
realizará en el momento de comercializar el producto en las tiendas
comerciales y obtendremos el resultado de este estudio si tiene gran
demanda en el mercado.

6.- MARCO TEÓRICO:

El yogurt es un derivado lácteo obtenido por fermentación de bacterias ácido lácticas

de la leche. Desde la antigüedad es ampliamente conocido los efectos en la salud
humana del yogur, entre ellos figuran: prevención de cáncer de colon, disminución
de colesterol, mejoramiento de la mejora intestinal, efectos en el sistema inmune y
prevención de helicobacter pylori, entre otros. Las bacterias responsables de estos
efectos son las bacterias ácido lácticas probióticas como bidobacterias,
streptococcus y principalmente Lactobacillus.

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Estas bacterias acido lácticas transforman los azucares en ácido láctico
principalmente y pequeñas cantidades de productos secundarios como compuestos
carbonílicos, ácidos grasos volátiles, aminoácidos y alcoholes, como consecuencia
de la acidificación del medio por las bacterias ácido lácticas, las proteínas de la
leche se coagulan y precipitan, dando lugar a un producto con sabor, aroma y
textura característico, el cual es apreciado por su alto contenido de proteínas y una
vida útil prolongada y que ayuda a mejorar la digestibilidad del organismo por los
cambios ocurridos en las proteínas de la leche.
Actualmente se consume yogurt por sus saludables beneficios y por sus propieda-
des organolépticas agradables de esta forma se ha convertido en uno de los
alimentos lácteos más apetecidos del mundo gracias a la variedad de sabores
y presentaciones que existen en el mercado.
En la actualidad son varios los tipos de yogurt que se procesan, como por ejemplo:
yogurt natural, sin adición de aromas, sabores y azúcares; yogurt azucarado al que
se le agregan azúcares comestibles como la sacarosa; yogurt con edulcorantes
calóricos y no calóricos y yogurt con frutas, zumos y pulpas, también existen en el
mercado yogures de distintas consistencias: líquido, batido y semisólido.
Sin embargo, nuestro objetivo es elaborar yogurt natural con frutas de la región tierra
caliente para el abastecimiento de la sociedad sin usar sabores artificiales,
azúcares, entre otros. Además, que al momento de que la persona consuma nuestro
producto pueda tener una satisfacción para que vuelva a consumir nuestro producto
sin perjudicar su salud y su economía.

7.- RESULTADOS:

El resultado de este proyecto evaluó la viabilidad financiera con una proyección a

cuatro años, dando como resultado la factibilidad del proyecto como una idea
innovadora. Sin embargo, al estudiar la factibilidad del uso complementario con el
yogur natural a base de frutas de la tierra caliente, permite visionar e ingresar al
mercado con un producto natural, rico en nutrientes, que beneficie la salud del
consumidor, que por falta de tiempo en su vida acelerada se ve abocado a consumir
productos o comidas rápidas no aptas para su salud, dando la posibilidad de
ingresar el producto con un sabor nuevo, diferente y nutritivo.
Por otro lado, la actualización de la microempresa YOFRUT, de la región Tierra
Caliente, es una necesidad que se venía aplazando, y que ahora, con la
capacitación y preparación de este producto, se espera estar a la altura de otras
grandes empresas que están cubriendo parte de la demanda de este producto en
la región.

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8.- ACTIVIDADES SOCIALES REALIZADAS EN EL PROYECTO U
ORGANIZACIÓN:

Las actividades a realizar en este proyecto serán las siguientes:

❖ Investigación de mercado

❖ Elaboración de el plan de negocio de la empresa

❖ Implementación y adecuación del local

❖ Compra de insumos y materiales para la producción del yogurt

(etiquetas, envases, entre otros)

9.- CONCLUSIONES DEL PROYECTO (RECOMENDACIONES Y EXPERIENCIA

PERSONAL PROFESIONAL ADQUIRIDA):

9.1 CONCLUSIONES:

La empresa YOFRUT dedicada a la elaboración y comercialización de yogurt natural

a base de frutas de la región tierra caliente, tiene grandes posibilidades de
desarrollo. Sin embargo, se enfrenta a muchos competidores en el mercado.

Por otro lado, es muy importante destacar que se hizo el mayor esfuerzo para la
elaboración y comercialización del yogurt y por ende aprovechar los recursos y
materias primas al máximo sin dañar al medio ambiente.

Debido a la existencia de gran cantidad de competidores, la mejor estrategia a

desarrollar nuestro producto es la presentación de calidad y cubrir las expectativas
de los clientes además considerando todos los resultados del estudio de mercado.

9.2 RECOMENDACIONES:

▪ La realización de un proyecto hoy en día es de suma importancia porque

permite el desarrollo económico, el desarrollo de un plan de negocios que
permite que las empresas determinen todos los factores que se considere y
se guíen a través de esta.

▪ Se debe difundir y poner en práctica el desarrollo de planes de negocios en

toda actividad empresarial ya que es esencial en la puesta en marcha de un
negocio o proyecto de inversión.

▪ Realizar las acciones necesarias para comercializar los productos a otros

lugares.

▪ Buscar alianzas estratégicas con proveedores de la materia prima.

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9.3 EXPERIENCIA PERSONAL PROFESIONAL ADQUIRIDA:

De acuerdo a este proyecto que realizamos tuvimos una experiencia única en

relación al proceso que se llevó a cabo para la realización de este proyecto, más sin
embargo fue de mucha ayuda ya que al principio no teníamos los conocimientos
necesarios pero en el transcurso del tiempo pudimos conocer y recopilar
información acerca de nuestro proyecto y que además fue indispensable trabajar en
este proyecto porque es importante satisfacer las necesidades del consumidor
elaborando yogurt a base de frutas de la región tierra caliente así mismo ayudando
a la mejoría de la salud de las personas previniendo enfermedades como la diarrea
en los niños, especialmente la causada por rotavirus, y mejoría de la diarrea en
adultos tras la toma de antibióticos, ya que contribuye a que se restablezca la flora
intestinal inicial; mejoría de los síntomas de intolerancia a la lactosa, pues ayudan
a que ésta se digiera mejor en el intestino; aumentando el número de bacterias
beneficiosas en el intestino que ayudan a eliminar sustancias tóxicas y carcinógenas
entre otras.

10.- COMPETENCIAS DESARROLLADAS – APLICADAS:

10.1 ESPECÍFICAS:

Ser una empresa capaz de trabajar en equipo, así mismo orientar al cliente, tener
creatividad e innovación en nuestro producto y trabajo, adaptación al cambio, que
se nos presente, tener lealtad y sentido de la pertenencia.

10.2 GENÉRICAS:

Tener buenos trabajadores capaces de adaptarse al cambio en el trabajo, así mismo

teniendo ética profesional para el buen funcionamiento del proyecto. Como también
satisfacer las necesidades de la sociedad.

11.- LUGAR DONDE SE REALIZA EL PROYECTO:

El lugar donde se realiza el proyecto se encuentra en el Instituto Tecnológico de

Ciudad Altamirano, con dirección: Emiliano Hernández Benítez 612, Col del Rastro,
40660 Cd. Altamirano, Gro. Tel: 01 767 672 1213, ext. 123.

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 FIGURA 1. UBICACIÓN DONDE SE ENCUENTRA EL INSTITUTO
TECNOLÓGICO DE CIUDAD ALTAMIRANO, GRO.

VISIÓN

Ser una empresa líder comprometida con los principios del desarrollo sustentable,
dedicado a la producción y comercialización de productos naturales, rentable,
flexible y reconocido por la sociedad.

MISIÓN

Atender las necesidades alimentarias de la sociedad, proporcionando productos

naturales de la región tierra caliente, para satisfacer sus necesidades.

VALORES

Fomentar una cultura de ética profesional y empresarial en el servicio de nuestros

clientes y elaboración de nuestro producto con responsabilidad social y ambiental.

• La consideración del cliente en el centro de nuestras preocupaciones:

seguridad, servicio, calidad y cortesía con respeto.

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 • El alto desempeño y la competitividad deben ser los objetivos permanentes
en todo lugar y para todos.

• El cuidado del medio ambiente como responsabilidad de todo.

• El respeto y el desarrollo de nuestros empleados y clientes, por ser quienes

constituyen el motor del éxito en la empresa.

12. FUENTES BIBLIOGRAFÍCAS:

➢ GUILTINAN, Joseph. Gerencia de Marketing. Mc Graw Hill, Interamericana,

1998.
➢ GIMBERT, Xavier. El Enfoque Estratégico de la Empresa. Colección
Gerencia Empresarial. El Nacional, 2001.
Internet:
➢ https://es.scribd.com/document/310866186/Marco-Teorico-Yogurt
➢ https://repository.unad.edu.co/bitstream/handle/10596/20730/PROYECTO%
20GRADO%20ROSA.pdf?sequence=1
➢ https://es.slideshare.net/ChristianAychoCarbajal/plan-de-negocio-
produccion-de-yogurt-y-frugos