Restaurante

Inventario de procesos

Actividades Macroproceso
Compras Compras
Limpieza de local Mantenimiento General
Cocinar Producción
Atencion al cliente Atención al cliente
Cobrar Finanzas
Cuadre de caja Almacén
Inventarios Distribución
Pagos Marketing
Delibery RRHH
Publicidad Calidad
Control de calidad de insumos
Elaboracion de la carta
Personal
Apertura y cierre de tienda
Limpieza de platos y ollas
Empacar
Calidad
Protocolo de seguridad
Planilla
Marketing
Decoracion de local
Botar la basura
Emision de comprobantes de pago
Definicion de speech
Acomodar el comedor
Recepcion de mercaderías
Almacenamiento
Encender los equipos

Marketing Calidad
Requisitos del cliente

Compras Producción At
cliente distribución

RRHH Finanzas Mant

Almacén
 Agrupar
Core
Apoyo
Core
Core
Apoyo
Apoyo
Core
Estrategico
Apoyo
Estrategico
Calidad

Espectativas del cliente

ón Atención al
ribución

Mantenimiento
acén
 Mantenimiento Atención al
Compras Producción Finanzas Almacén
General cliente
Compras D F D F F
Mantenimiento
D F F N D
General
Producción F D D D F
Atención al
D F D N N
cliente
Finanzas F N D N N
Almacén F D F N N
Distribución N N F F N F
Marketing D D N F F D
RRHH D D D F D D
Calidad F D F F N F

Relación Fuerte F

Relación Débil D
Relación Nula N
Distribución Marketing RRHH Calidad

N D D D

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N D D N
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