Sistema de producción del sector

productivo y de servicio

Administración de las operaciones

Profesor: Martha Bello Garduño.

Integrantes:
Laura Hernández Ramos.
Alexis Sánchez Loaiza.
Aquetzali Correa Venegas.

03 de Septiembre del 2021.

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 INDICE.
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INTRODUCCIÓN. .......................................................................................................................................................... 3
¿Qué entendemos por sistema? .............................................................................................................................. 4
IMPORTANCIA DEL SECTOR TERCIARIO ....................................................................................................... 10
Funciones de un cajero automático Entre las funciones más frecuentes que se pueden realizar a través de
un cajero automático cabría destacar: .................................................................................................................. 12
Tipos de cajeros automáticos ................................................................................................................................. 12
CONCLUSIÓN. ............................................................................................................................................................. 13
BIBLIOGRAFÍAS. ......................................................................................................................................................... 13
ANEXOS. ....................................................................................................................................................................... 13
 INTRODUCCIÓN.

Un sistema de producción proporciona una estructura, agiliza la descripción, ejecución y el

planteamiento de un proceso industrial. Estos sistemas son los responsables de la producción de
bienes y servicios en las organizaciones.

Los administradores de operaciones toman decisiones que se relacionan con la función de

operaciones y los sistemas de transformación que se emplean.
¿Qué entendemos por sistema?
Por sistema se pueden entender cuestiones tan diversas como las relacionadas con el
funcionamiento del cuerpo humano, sistema digestivo, o las que tienen que ver con la tecnología,
sistema informático. Sin embargo, pese a la variedad de acepciones que se asocian al concepto
de sistema, todas tienen algunos aspectos en común. Se trata de los siguientes:

• Es un conjunto de elementos.

• Todos los componentes del sistema están interconectados con algún otro.

• El sistema funciona con o sin ayuda externa.

• El sistema se crea con un objetivo.

SISTEMA PRODUCTIVO

Son los recursos o insumos que utilizan las empresas para

llevar a cabo la actividad económica. Hay 4 factores de
producción,
agrupados en dos tipos: factores originarios (tierra y trabajo)
y derivados (capital y tecnología).

Evolución histórica: de tierra + trabajo a capital + tecnología

La producción es simplemente la transformación de un

bien o materia prima en un producto o servicio, un sistema de producción implica ya una serie de
procesos para cumplir con este objetivo.

Los sistemas de producción son elementos organizados, que involucran: a)

Personas

b) Materiales
c) Maquinaria
d) Estilo de dirección o procedimientos
Se habla de sistema productivo porque existen relaciones entre los elementos que lo componen y
porque se encuentran en un ámbito común

Existen sistemas productivos a distintas escalas

- Básicas. Hacen la primera transformación a partir de las materias primas en bruto - Bienes

semielaborados. Productos intermedios.

 - Bienes de equipos. Sirven para fabricar otros productos, generalmente maquinaria -

Bienes de consumo. Los que van destinados a la población.

FACTORES ORIGINARIOS

✓ Tierra. Conjunto de recursos naturales, no

producidos por el hombre, que son utilizados
en el proceso de producción.
✓ Trabajo. Conjunto de recursos
humanos existentes en un territorio.

FACTORES DERIVADOS:

- CAPITAL. Conjunto de bienes

disponibles destinados a producir otros
bienes. El capital puede ser: - Líquido
o monetario (dinero)

• Físico
o Social

- TECNOLOGÍA. Conjunto de conocimientos

y métodos incorporados al proceso productivo para mejorar su eficiencia y su rentabilidad. La
tecnología puede incorporarse a:

o Los procesos

o Los productos

LOS 4 TIPOS DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

• Producción por proyecto o bajo pedido.
• Producción intermitente o por lotes.
• Producción en masa.
• Producción lineal o de flujo continuo.
 SISTEMA DE PRODUCCIÓN

PANADERIAS (Sistema de producción por lotes)

Una panadería es un establecimiento donde se hace,

se cuece y vende el pan y, de forma opcional, otros
productos de pastelería.

La producción de pan, es el conjunto de

transformaciones que se realizan sobre materias
primas como: harina de trigo, sal, azúcar sal,
levadura, margarina, agua, etc. De forma correcta y planificada, hasta obtener un determinado
producto final de excelente calidad.

1. ¿Qué es la Producción Artesanal?: tienden a ser algo rudimentarios. Esto quiere decir que
involucra una serie de métodos y técnicas de elaboración tradicionales, principalmente manuales,
con escaso o nulo empleo de maquinaria en la producción
▪ Recibo y almacenamiento de materias primas en la bodega (Nevera).
▪ Dosificación y pesaje – (Balanza – Balanza Gramera – Equipo menor de trabajo –
Mesón de Trabajo).
▪ Mezclado y amasado (Artesa – Raspe).
▪ Fermentación o Reposo.
▪ Acondicionamiento de la masa (cilindro y raspe).
▪ Pesado y corte (Balanza y cuchillo).
▪ División de la masa (Máquina divisora)
▪ Moldeado o formado (A mano o tubo – Latas).
▪ Crecimiento o leudación final (Cuarto de crecimiento con termómetro e higrómetro).
▪ Decoración, brillo y corte.
▪ Horneado (Horno – Paños o guantes).
▪ Enfriamiento.
▪ Almacenamiento de Producto Terminado.
2. ¿Qué es la Producción Semi-industrial?, se trata de empresas que fabrican lotes pequeños o
atienden encargos específicos, se ocupa mano de obra utilización de máquinas semiautomáticas. ➢
Recibo y almacenamiento de materias prima (Estibas – Neveras).
➢ Dosificación y Pesaje (Cuarto de dosificación – Mesa de trabajo) – Gramera, Balanza
o báscula – Equipo menor de trabajo).
 ➢ Mezclado y amasado (Amasadoras – Raspe).
➢ Reposo (Artesas).
➢ Pesado, cortado y moldeado (Multiformadora).
➢ Crecimiento final o leudación (Cuarto de crecimiento – escabiladeros).
➢ Horneado (Horno giratorio o rotatorio).
➢ Enfriamiento (Escabiladeros – Zona de enfriamiento).
➢ Empaque (Zona de empaque – Tajadora de Pan – Selladora de polietileno – Selladora
para cintas o amarres).
➢ Almacenamiento de Producto terminado.
➢ Despacho.
3. ¿Qué es la Producción Industrial? comprende una serie de procedimientos, métodos y técnicas
para el tratamiento, la transformación o la modificación de las materias primas, con intervención de
mano de obra calificada y mediante el uso de maquinaria y tecnología de punta utilizadas en líneas
de producción con exactitud en pesos, medidas, temperaturas, tiempos, etc., que garantice la
obtención de productos uniformes y estándar, con la calidad necesaria para la venta o
comercialización.

• Recibo y almacenamiento de materias primas (Zonas de almacenamiento

de materia prima – Zona de almacenamiento de harina) Dosificación y
pesaje.
• Mezclado y Amasado (Amasadoras)
• Cortado, pesado y moldeado
(multiformadoras) Cuarto de crecimiento
• Horneado (Horno túnel)
• Enfriamiento en Espiral
• Empacado (tajadora, embolsadora
y selladora)
• Almacenamiento de producto terminado.
ANÁLISIS DE MEJORAS

De acuerdo a un análisis de una panadería se ha notado que en mucho de los casos hay un gran
desperdicio de materia prima, mal uso de maquinaria entre algunos otros factores. Es por ello que
se ha desarrollado una mejora para las panaderías en donde las posibles causas de desperdicios
en el área de panadería se reduzcan, la cual consiste en mejorar el proceso de empaque,
estandarizándolo por medio de un instructivo para lograr una calibración de esta, que permitirá
trabajar de manera normalizada independientemente del operario que realice el proceso.

También se propone que todo esté en orden porque muchas de las veces esta todo desordenado y
se tiene tiempo perdido cuando se está realizando la producción para ellos se propone la
implementación de un tablero de sombras con el fin de aumentar la productividad, estas deben
ubicarse en el área, ya que, el orden también depende de la frecuencia del uso de dichas
herramientas.

Esta es una manera de que en una panadería exista la mejora continua y evitar tener desperdicios
y sobre todo un aumento de pérdidas en cuanto a cotos.

¿QUÉ ES UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN?

El sistema de producción es el modo cómo se utilizan y se

combinan los factores productivos para llevar a cabo su
transformación y posteriormente convertirlos en bienes y
servicios.

SISTEMA DE PRODUCCIÓN DEL SECTOR SERVICIOS

Sector servicios o sector terciario agrupa a los
servicios de la sociedad. Es el sector económico que
engloba de todas aquellas actividades económicas
que no producen bienes materiales de forma directa,
sino servicios que se ofrecen para satisfacer las
necesidades de la población. La actividad terciaria
consiste en la prestación de servicios a personas (o
empresas) para que así puedan dedicarse a su
trabajo o tengan más tiempo libre. En este sector
trabajan quienes prestan un servicio a los demás, sin obtener o transformar productos; desde los
abogados a los profesores, médicos, taxistas, camareros, comerciantes. Dirige, organiza y facilita la
actividad productiva de los otros sectores (sector primario y sector secundario).

El predominio del sector terciario frente a los otros dos en las economías más desarrolladas permite
hablar del proceso de tercerización. El sistema de producción de servicios (terciario): incluye todas las
actividades que no producen una mercancía, pero este se encarga de abastecer al mercado de bienes y
servicios.

El sector terciario, ofrece servicios a la población en general. Algunos de estos servicios son:
● Servicios públicos (seguridad y defensa, bomberos, entre otros).

● Ocio y cultura, espectáculos, conciertos, teatro, etc.

● Medios de comunicación (prensa).

● Comercio (mayorista y minorista).

● Servicios de telecomunicaciones.
● Servicios jurídicos y legales.

● Servicios financieros.

● Turismo y hostelería.

● Restauración.

● Distribución.

● Transporte.

● Educación.

● Seguros.

● Sanidad.

● Banca.

● Salud.
Dentro de esta enorme variedad de servicios se pueden diferenciar tres tipos principales:

▪ LOS SERVICIOS DE DISTRIBUCIÓN. Ponen en manos de la población los productos que

consume. Es el caso del comercio y los transportes.

o LAS ACTIVIDADES FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS. Incluyen los servicios de la banca

y otras empresas que intentan facilitar su funcionamiento mediante concesión de créditos,
asesoramiento jurídico fiscal, contratación de seguros, etc. También la Administración
pública con los servicios sociales y todas las actividades financiadas por el Estado,
destinadas a regular el funcionamiento de la sociedad y a mejorar la calidad de vida de la
población.

✓ LOS SERVICIOS PERSONALES. Son los que intentan cubrir las demandas de la población
en aspectos tan variados como la hostelería y el turismo, los espectáculos, las reparaciones
de vehículos y el cuidado personal, entre muchos otros. Aunque los servicios están presentes
en todo el territorio, son más característicos los de las ciudades. En los países desarrollados,
más del 60 % de la población activa (2/3 partes), trabaja en el sector terciario, mientras que
la cifra es mucho más variable en los países subdesarrollados (de un 10 % a un 40 %).
IMPORTANCIA DEL SECTOR TERCIARIO

Para que un producto final llegue a los consumidores será necesario contar con una amplia gama
de servicios auxiliares. En primer lugar, una empresa deberá ser gestionada por administradores, y
contar además con asesores en materia contable, jurídica y de recursos humanos.

Por otra parte, para llevar a cabo una actividad comercial, probablemente se necesitará contar con
financiación, incluyendo a bancos y otros agentes del sector financiero. Además, deberá asegurarse
que el producto será vendido y entregado a los clientes, lo que implica servicios de transporte,
comerciales y de publicidad.

Por último, para desarrollar su actividad con normalidad la empresa necesitará hacerlo en una
comunidad donde exista un marco jurídico establecido, seguridad interior y una administración que
gestione los recursos públicos. Todas estas actividades quedarían así englobadas en el sector
terciario.

CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR SERVICIOS.

En los últimos años la naturaleza de los servicios ha cambiado de una forma importante y por ello
sus características también; por ejemplo, la no comerciabilidad era una de las particularidades que
tradicionalmente se les ha atribuido a éstos, ya que existe la necesidad de ofrecer el servicio en el
mismo lugar y en el mismo momento donde se consume por su carácter de no almacenable. Pero
gracias, como ya se ha mencionado, a la tecnología, ahora es posible que muchas de las actividades
terciarias puedan ser producidas en un lugar y consumidas en otro, y eso ha facilitado su
comerciabilidad.

SISTEMA DE SERVICIOS

SERVICIOS BANCARIOS (sector terciario)

CAJEROS AUTOMATICOS

Un cajero automático es un ordenador, maquina, que te permite realizar operaciones financieras,

entre las que destacan el ingreso o retirada de dinero en efectivo, sin la necesidad de la presencia
de un empleado de un banco.

El cajero automático, aunque cada vez permite realizar más

operaciones, es una máquina mediante el que se puede
ingresar y extraer dinero en efectivo en cualquier momento del día.
Para retirar el dinero, al tratarse de un ordenador, no es necesario
que se encuentre físicamente una persona del banco. Con una
identificación física, como la tarjeta de crédito, o una identificación
digital, como las claves de
acceso y número de usuario, el cajero permite acceder a la cuenta
y realizar todas las operaciones que se deseen.

Aunque su principal función ha sido la de retirar e ingresar dinero

en efectivo sin la necesidad de la presencia de un empleado del
banco, los cajeros han ido adoptando cada vez más funciones. Hoy en día, los cajeros permiten
realizar cualquier tipo de operación financiera con tu cuenta. Desde retirar dinero en efectivo hasta
hacer transferencias o pagar recibos.

Funciones de un cajero automático Entre las funciones más frecuentes que se pueden
realizar a través de un cajero automático cabría destacar:
• Ingreso de efectivo en cuentas bancarias.
• Retiradas de efectivo de cuentas bancarias.
• Transferencias de dinero entre cuentas bancarias.
• Actualización de libreta y cuentas bancarias.
• Obtención y cambio en las contraseñas de la cuenta bancaria.
• Gestión de control sobre cuentas bancarias.
• Recargas de tarjetas telefónicas.
• Pago de recibos de servicios públicos.
• Pago de recibos de servicios privados. Contratar productos
financieros.

Tipos de cajeros automáticos

Aunque cada vez existe una mayor homogeneidad en los cajeros que habilitan las entidades
bancarias, existen dos tipos de cajeros automáticos que podemos encontrar en las distintas
sucursales bancarias.
Estos dos tipos de cajero automático son:

• Cajeros Cash: Aquellos que se suelen

encontrar fuera de las sucursales, y permiten
únicamente la retirada de efectivo, así como una
serie limitada de funciones.
• Cajeros Full: Aquellos que se encuentran
dentro de las sucursales. Estos permiten hacer
casi todas las funciones disponibles que
mencionábamos anteriormente, así como el
ingreso de dinero mediante cheques o sobres.

ANÁLISIS DE MEJORAS

Mediante los cajeros automáticos si se puede tener una

mejora, en este caso el cajero automático puede ofrecer a los usuarios asesorías en línea de
servicios financieros. Estarían cambiando la manera en la que hasta hoy en día se interactúa con
los cajeros. Podría existir una pantalla más grande con alguna tableta para las interacciones en la
que los consumidores podrán deslizar, tocar y hacer zoom de manera rápida para efectuar las
transacciones. mejoraran sus capacidades, su estética y los clientes pueden cuidar de mejor manera
sus datos personales y financieros; además, el dispensador es de nueva tecnología que ayuda a
que se reduzcan los errores de entrega del dinero, de igual manera se podría emplear la cobertura
al servicio personal
 CONCLUSIÓN.
Para el diseño de estos sistemas de producción deben previamente tomarse una serie de decisiones
tanto estratégicas como operativas relacionadas con la selección y diseño de productos, de
tecnología, diseño de tareas, localización y distribución de la planta, en lo estratégico y la
programación y control de producción, control de inventarios, mantenimiento, control de calidad y
costos en lo operativo.

Esta función de operaciones debe preocuparse de cumplir tres elementos principales: la eficiencia,
la eficacia y la excelencia, de forma tal que el resultado que se logre sea el ideal de la calidad, del
personal, de los procesos, del producto y de tener un mercado también de calidad.

Las empresas deben optar por un tipo de proceso productivo que mejor se adapte a sus
características, considerando factores tales como: características del producto, tecnológicos y del
mercado, como la demanda.
 BIBLIOGRAFÍAS.

Tejeda, A. S. (2011). Mejoras de Lean Manufacturing en los sistemas productivos. Ciencia y

sociedad.

Vilcarromero Ruiz, R. (2017). Gestión de la Producción.

Amado, J. R. (2020). El sector servicios en la economía: el significado de los servicios a empresas

intensivos en conocimiento. Recuperado el Septiembre de.

Cibotti, R., & Sierra, E. (1981). El sector público en la planificación del desarrollo. Siglo XXI.
ANEXOS.