UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO

INSTITUTO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

FUNDAMENTOS DE SISTEMAS DE PRODUCCION PECUARIA

Resumen
Sistemas de producción
de aves
MONTAÑO VARGAS INTI YERAI

GRUPO 4 SEMESTRE 3

7 DE SEPTIEMBRE DEL 2020

Sistemas de producción de pollo de engorda:
1. Sistema de estabulación total: Los pollos de engorde se hallan totalmente
confinados en un gallinero, con o sin control de las variables ambientales.
2. Sistema de estabulación parcial: Los pollos de engorde se hallan confinados en
un gallinero, con acceso a una zona restringida al aire libre.
3. Sistema totalmente al aire libre: Los pollos de engorde no están confinados en
el interior de un gallinero en ningún momento del periodo de producción, sino en
una zona exterior habilitada para tal fin.
Sistemas tecnificados: Se ubican grandes compañías o consorcios agrícolas,
los cuales ya cuentan con:
o Rastros TIF
o Fábricas de alimentos balanceados
o Laboratorios de diagnóstico

Estos sistemas aportan aprox. 70% de la carne de pollo que se produce en México
Sistemas semitecnificados: Proveen pollos para engorda, son vulnerables ante
cambios económicos de oferta y demanda y aportan el 20% de la producción
nacional.
Los estados de Jalisco, Veracruz, Querétaro, Coahuila, Puebla y Guanajuato
destacan en cuanto a carne de pollo con empresas como Bachoco y Pilgrim’s Pride
y junto con Tyson participan con 52% del volumen de producción nacional.
Las estirpes para abastecer el mercado de carne de pollo en México son:
o ROSS 45%
o HYBRO 29%
o COBB 17%
o HUBARDD-7%
o ISA-VEDETTE 2%

Sistemas de producción de huevo:

La producción de huevo se encuentra repartida entre las siguientes especies:
Huevo blanco: Huevo café:
o B300 35% o B380
o Hy line 33% o Hi sex
o Dckalb brown 5% o Hi line brown 1%
o Lohmann 7% o Lohmann red 1%
o Hi sex brown 5%
o Shaver 4%
Para contrarrestar la imagen negativa, productores han introducido al mercado
huevo con contenido de Omega 3
Sistema tecnificado: Destacan los estados de Jalisco, Puebla, Sonora, Nuevo
León, Guanajuato, Yucatán y la comarca.
El intercambio de huevo con el mundo ha sido bajo

BIBLIOGRAFÍA:
Quintero Sánchez, E.J. (2020). Sistemas de producción de aves. Presentación de
Power Point.