FORMULARIO C-1

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

RACION LIQUIDA
LECHE SABORIZADA 140 ML.

DESCRIPCION:
Leche saborizada 140 ml: mora, frutilla, chocolate y plátano

CARACTERISTICAS PROPIAS DEL PRODUCTOS

La Leche parcialmente descremada, azúcar refinado, maltodextrina,

cacao puro, sal yodada, fluorada, estabilizantes (SIN-331, SIN-471, SIN-
401, SIN -407) y saborizante idéntico a la natural vainilla.

Es sometida a un proceso de ultrapateorizacion UHT, con el fin de

destruir todo los micro organismos, patógenos sin causar modificaciones
o sabor en su valor nutritivo.
envasado aséptico, el producto puede conservarse mucho tiempo, sin el
uso de preservantes.
envase de polietileno de baja densidad, de tricapa o Penta capa de
fondo oscuro.
Producto almacenable a temperatura ambiente, protegido de la luz solar
directa.
tiempo de vida útil 52 días calendarios

temperatura de almacenamiento en centro de acopio máximo 4ºC

Temperatura en vehículos de distribución para los establecimientos de

unidades educativas: máximo 8ºC

RACION LIQUIDA
YOGURT BEBIBLE 80 ML.

DESCRIPCION:
yogurt bebible 80 ml: frutilla, durazno, piña y coco

CARACTERISTICAS PROPIAS DEL PRODUCTOS

Leche pasteurizada, fermento de yogurt (lactobacillus bulgaricus y
streptococus termophilus) conservantes (E-235), colorante(E-120) y
esencia idéntico a natural de frutilla.

producto obtenido por coagulación de las proteínas y fermentación ácido

láctico con bacterias lácticas, que se encuentran presentes en el producto
final en cantidad abundante y con una viabilidad adecuada. BENEFICIOS:
favorece los productos digestivos, ayuda a fortalecer las defenzas del
organismo y el equilibrio de flora intestinal por su gran contenido en calcio
ayuda a mantener los huesos y los dientes sanos y fuerte.
envasado aséptico, el producto puede conservarse mucho tiempo, sin el
uso de preservantes.
envase de polietileno de baja densidad tricapa o Penta capa de fondo
oscuro de 80 micrones
Producto almacenable a temperatura ambiente, protegido de la luz solar
directa.
tiempo de vida útil 26 días calendarios

temperatura de almacenamiento en centro de acopio máximo 4ºC

Temperatura en vehiculos de distribución para los establecimientos de

unidades educativas: máximo 8ºC

A) CONDICIONES TECNICAS PARA LA RACION LIQUIDA

LA EMPRESA “CR”, está presentando su propuesta de esta licitación

Declaración jurada certificando que:

• La calidad e inocuidad de los productos, se ajustará a la normativa vigente:

Norma de etiquetado de productos alimenticios NB 314001:2009
“etiquetado de alimentos pre envasados” (IBNORCA) D.S. 26510 del 2002
- la fecha de envasado, vencimiento y lote deberá ser legible e incluida en
cada una de las raciones
• El producto ofrecido cuenta con la cantidad mínima de micronutrientes
exigidos en la propuesta dadas para cada producto
• Descripción de la capacidad instalada para los ítems a los que se presente,
incluyendo datos sobre: Equipamiento, Infraestructura, Instalación
sanitaria, Almacenamiento de materia prima y producto terminado,
tecnología y recursos humanos
• Descripción de la logística y estrategia de la provisión del desayuno escolar
objeto de garantizar la entrega con eficacia de los productos en las
unidades educativas
 • Se presentará muestras de producto líquidos para su degustación, el día
del acto de apertura
• La empresa está presentando la certificación de cada producto solicitados

B) En Caso De Ser La Empresa Adjudicada, Presentará La Siguiente

Documentación:
• registro de control de plagas y registro de fumigación actualizados,
emitido por empresas autorizadas por el CD que prestan este servicio
aceptando además que el incumplimiento es causal de descalificación
• carnet sanitario actualizado de los manipuladores de alimentos
• certificado de ficha técnica analítica de cada uno de los productos donde
indique si es apto para consumo humano grado alimentario otorgado por
la entidad competente a nombre de la empresa solicitante

C) EMBALAJE PARA PRODUCTOS LÍQUIDOS

• para cada ración líquida debe presentarse en envases individuales

embalado en bolsa de 10 unidades selladas transportadas en canastillo.
• en caso de que tenga que entregar las raciones individuales menores a
10 unidades deben ser igualmente embalada en bolsas de polietileno o
Bobb
• La empresa “CR” proveerá envase nuevo o en buen estado en calidad
de préstamo para el almacenamiento a las unidades educativas
municipales que permitan la conservación de productos hasta el
momento del consumo de la ración líquida estos envases deberán ser
desinfectados en el período de vacaciones y reemplazados cuando
amerite el caso

RACION SOLIDA
PAN DE LECHE 40 GR.

DESCRIPCION:
Pan de Leche 40 gr

CARACTERISTICAS PROPIAS DEL PRODUCTOS

Panecillo blanco de leche producto hecho de harina de trigo fortificada (con

herro, vitamina B1, vitamina B2, niacina y folato), azúcar, leche entera,
huevo entero, grasa vegetal, sal, levadura, emulgente (E-471),
preservantes (E-282), Acidulante (E-270), antioxidante (E-300), enzimas(E-
1100), clavo de olor, aroma de vainilla idéntico al natural.
Contienen: Gluten, Huevo y lactosa.

Envasado de polietileno que conserva mucho tiempo, sin el uso de

preservantes.
Producto almacenable a temperatura ambiente, seco, fresco y protegido de
la luz solar directa.
tiempo de vida útil en el congelador 90 días calendarios

temperatura de almacenamiento en centro de acopio máximo 18ºC

Temperatura en vehículos de distribución para los establecimientos de

unidades educativas: máximo 28ºC

RACION SOLIDA
GALLETAS DE QUINUA 40 GR.

DESCRIPCION:
Galletas de Quinua 40 gr

CARACTERISTICAS PROPIAS DEL PRODUCTOS

Son elaboradas base de quinua y de combinación con fibra de tara y agave

presentan características típicas de una adecuada textura en galletas que
contiene un alto valor nutritivos y energético.
Empacado adecuadamente en envoltorio impermeable,
Producto almacenable a temperatura ambiente, protegido de la luz solar
directa.
tiempo de vida útil en el congelador 90 días calendarios

temperatura de almacenamiento en centro de acopio máximo 18ºC

Temperatura en vehículo de distribución para los establecimientos de
unidades educativas: máximo 28ºC
 RACION SOLIDA
FRUTA DE ESTACION

DESCRIPCION:
Fruta de Estación: Manzana, Gualele, Mandarina, Pera, Durazno

CARACTERISTICAS PROPIAS DEL PRODUCTOS

aporta fibra, principalmente celulosa y pectinas. La mayoría tienen un alto

contenido de agua que oscila entre un 80 y 95 %. Poseen antioxidantes,
compuestos fenólicos y sustancias fitoquímicas.
Vitamina A
Vitamina C
Vitamina E
Potasio, Magnesio y Calcio
Producto almacenable a temperatura ambiente, protegido de la luz solar
directa.
tiempo de vida útil 3 días calendarios

temperatura de almacenamiento en centro de acopio maximo18ºC

Temperatura en vehículo de distribución para los establecimientos de

unidades educativas: máximo 28ºC

A) CONDICIONES TECNICAS PARA LA RACION SOLIDA

LA EMPRESA “CR”, está presentando su propuesta de esta licitación

Declaración jurada certificando que:

• La calidad nutricional e inocuidad de los productos de la ración sólida no

cuentan con normas específicas de calidad, la experiencia, los estudios
nutricionales y los resultados de los impactos efectuados a la población
beneficiada de este programa, le permite al Gobierno Autónomo Municipal de
Puerto Quijarro, establecer los standares de calidad nutricional y biológica
aplicados durante el desarrollo de todo el programa de alimentación
complementaria escolar, mismos que se reflejan en los componentes
nutricionales requeridos para las raciones sólidas.
• Se tendrá un informe o resultado actualizado de laboratorio de análisis
microbiológico de los productos ofertados para la alimentación complementaria
escolar, emitido por laboratorios certificados y de referencia nacional, con un
periodo de vigencia no mayor a 150 días a la fecha de presentación de la
propuesta.
• Certificado de etiquetado especifico del producto, aprobado por el SENASAG
o formulario de solicitud de etiquetado del producto, conforme norma NB
314001:2009 “etiquetado de alimentos preenvasados” D.S. 26510 del 2002.
• vencimiento y lote deberá ser legible e incluida en cada una de las raciones.
• Todos los productos solidos serán elaborados nutricionalmente.
• Para fines de control, evaluación comprobación analítica de la calidad del
componente alimentario nutricional, se considerará válidos y legales los
documentos de certificación analítica oficial físico-químico, informe o resultado
de análisis de laboratorio del aporte nutricional de los productos, emitido por
laboratorios de referencia nacional.
• Descripción de la logística y estrategia de la provisión del desayuno escolar
objeto de garantizar la entrega con eficacia de los productos en las unidades
educativas
• Se presentará muestras de producto líquidos para su degustación, el día del
acto de apertura

B) EMBALAJE PARA PRODUCTOS SOLIDOS

• para cada ración Solida debe presentarse en bolsas individuales

embalado y transportadas en canastillo.

C) PROPUESTA COMPLEMENTARIA

➢ La empresa CR, adicionalmente y para garantizar la temperatura

ideal para los niñas y niños de los establecimientos en las
comunidades rurales, mientras dure la previsión del desayuno
escolar en la gestión 2022 y se correrá por cuenta propia de los
gastos del mantenimiento.

• Plazo de entrega en los establecimientos

➢ La empresa CR, Realizará la entrega de los productos del
desayuno escolar diaria en los días hábiles de clases en el área
urbano y rural, de acuerdo al menú diario (ración solida y liquida)
y en los dos turnos mañana y tarde a los establecimientos
educativos del área urbano y rural, el tiempo de entrega será de
305 días calendario escolar, a partir del orden de proceso.

• Lugar de entrega de los productos

➢ Se entregará las raciones en los establecimientos educativos
de cada municipio correspondiente del área rural y urbana,
correspondiente al menú diario.
• Distribución y transporte
➢ La empresa CR, en caso de será adjudicado contara con su
base de distribución en el municipio de Puerto Quijarro además
la empresa CR está presentando en esta propuesta
DOCUMENTOS DEL BIEN INMUEBLE a utilizar Dónde estará
instalada la base de conservación y distribución de los
productos, habrá varios ambientes para el almacenamiento de
productos líquidos debidamente acondicionado con equipos de
frío y otros ambientes para almacenar los productos sólidos con
la respectiva cuidado de manipulación del menú escolar.
➢ La empresa CR, presentará copias de la documentación de los
vehículos a ser utilizados debidamente adecuado para la
conservación y traslado a los establecimientos educativos con
el menú escolar correspondiente. El incumplimiento es causal
de descalificación.

• Horario de distribución
➢ El proceso de distribución es diario en el área urbana y rural en
base a la estadística proporcionada por la dirección distrital de
Educación en dos turnos los siguientes horarios de entrega
mañana de 7:00 a 8:00 y tarde de 14:00 a 15:00. Los horarios
de inicio de la previsión beben cumplirse debidamente al
contrato establecido.

• Logística de distribución
➢ Los vehículos que realicen la distribución de los menús
escolares a las unidades educativas del área rural y urbana,
estarán dotados de contenedores isotérmicos con placas de
frio que protejan de las inclemencias del tiempo y mantener la
cadena de frío de todo el recorrido, además de contar con un
LOGOTIPO VISIBLE DE GOBIERNO AUTÓNOMO
MUNICIPAL DE PUERTO QUIJARRO.
➢ Cada vehículo será conducido por un chofer profesional y
además contará con ayudante de acuerdo a la necesidad.
➢ el conductor y su ayudante tendrán un distintivo de la empresa
CR, conjuntamente con las normas de bioseguridad contra el
covid-19.
➢ La empresa CR, en caso de adjudicarse presentará certificado
de inocuidad alimentaria y certificado de fumigación y control
de plagas de los vehículos que transportan el menú escolar.
 • Control y seguimiento

➢ La secretaría municipal de desarrollo humano y control social

del municipio Puerto Quijarro realizara el control y seguimiento
de todo el proceso de provisión del desayuno escolar al
proveedor, tanto para verificar el cumplimiento de las
especificaciones técnicas presentadas, para ello puede realizar
inspección a las instalaciones del proveedor o centro de acopio
de las unidades educativas.

• Formas de pago
➢ La empresa “CR” en caso de ser adjudicada acepta que el pago
sea de forma mensual, previa presentación de las boletas
debidamente firmadas y selladas por cada uno de los directores de
las Unidades Educativas, representante de la Junta Escolar,
Secretario Municipal de Desarrollo Humano y nuestra empresa. No
consideramos pagos anticipados.
➢ El supervisor (Responsable Municipal de Educación) debera
realizar un informe mensual de la recepción de los productos de
Desayuno Escolar y la cantidad actualizada de estudiantes por
cada Unidad Educativa.
➢ Para realizar el cobro respectivo la empresa “CR” en caso de ser
adjudicada presentara la documentacion correspondiente emitiendo
su respectiva factura de acuerdo a la provision de sus productos.
➢ La empresa “CR” en caso de ser adjudicada acepta el control y
seguimiento si existiera productos observados de los análisis
laboratoriales, aceptamos que el pago sea retenido hasta la toma
de decisiones según lo que corresponda el contrato.
➢ La empresa “CR” en caso de ser adjudicada contara con un
representante (Responsable Administrativo) para coordinar las
actividades emergentes de la Alimentacion Complementaria
Escolar con la Secretaría Municipal de Desarrollo Humano.

D) REQUERIMIENTOS LEGALES ADMINISTRATIVOS

• La empresa “CR” esta presentando en esta propuesta: BOLETA DE

GARANTIA DE PROPUESTA a primer requerimiento y en caso de ser la
empresa adjudicada presentara la GARANTIA DE CUMPLIMENTO DE
CONTRATO.
• En caso de incumplimiento por parte de la empresa “CR” en caso de ser la
empresa adjudicada a los requisitos establecidos del Documento Base de
Contratación, estamos de acuerdo con llamadas de atención por escrito, la
misma que serán tomadas en cuenta en el historial de cada empresa que es
la proveedora de bienes al Municipio, siempre y cuando el incumplimiento la
 inocuidad del producto. En caso de evidenciar que el incumplimiento afecta
directamente la inocuidad del producto, se adoptara decisiones según lo
establecido en contrato.
• El plazo de entrega de la documentación para solicitar el pago es 5 días
posterior al mes de entrega de los productos.
• La documentación a presentar para solicitar el pago:
➢ Carta de solicitud de pago
➢ Factura original
➢ Boleta de entrega (en original en un anillado). Firmado y sellado por el
Director, Junta Escolar de la Unidad Educativa, Secretaria Municipal de
Desarrollo Humano correspondiente, con pie de firma.

E) COMPLEMTERIO DE LA PROPUESTA

• Recipientes isotérmicos de 100lts.

La empresa “CR”, adicionalmente y para garantizar la temperatura ideal para
los niños de las unidades educativas de las comunidades de las zonas
establecidas los productos líquidos se entregarán como comodato, recipientes
isotérmicos de 100 lts. a las unidades Educativas establecidas, mientras dure
la provisión del desayuno escolar en la gestión 2021.

F) DOTACION DEL DESAYUNO ESCOLAR

La empresa “CR”, Garantiza que la provisión de la Alimentación

Complementaria o Desayuno Escolar consistirá en la dotación de los
siguientes ítems:

RACION LIQUIDA
VOLUMEN
Nº PRODUCTO CARACTERISTICAS
(ml)
MORA, FRUTILLA, CHOCOLATE Y
1 LECHE SABORIZADA 140
PLATANO
YOGURT
2 FRUTILLA, DURAZNO, PIÑA Y COCO 80
SABORIZADO
RACION SOLIDA
Nº PRODUCTO CARACTERISTICAS PESO (gr.)

3 PAN DE LECHE PAN DE LECHE 40

GALLETA DE
4 QUINUA GALLETAS DE QUINUA 40
FRUTA DE MANZANA, GUALELE, PERA,
5 ESTACION DURAZNO UNIDAD
G) MENU SEMANAL

H) ESTABLECIMIENTOS ADJUDICADOS PARA EL DESAYUNO ESCOLAR