http://alimentos.web.unq.edu.ar/wp-content/uploads/sites/57/2016/03/Panificacion.

pdf
https://repository.unad.edu.co/jspui/bitstream/10596/20080/1/albonillaz.pdf

https://www.youtube.com/watch?v=xjhL1zM-GlQ

https://www.youtube.com/watch?v=VDuL8fO55YE

https://www.youtube.com/watch?v=Jd0M--o0duc

En la física clásica es posible encontrar el desplazamiento de una

partícula si se conoce su aceleración, a través de la integración. De
esta forma la aceleración se considera como la derivada de la
velocidad y la velocidad se considera como la derivada del
desplazamiento en el tiempo. Si se conoce que la aceleración de la
partícula es 20 𝑚 𝑠 ⁄ 2 , y arranca con una velocidad inicial de 2 𝑚⁄𝑠 .
Se pide obtener la función velocidad del móvil y luego la función
desplazamiento del mismo.

Solución.

Si conocemos la aceleración podemos tomar la integral de la

aceleración para obtener
La velocidad para un tiempo especifico.

Ahora si integramos la velocidad con respecto al tiempo puedo

obtener una expresión que me permite determinar la posición en un
cierto tiempo.

Ahora tenemos que:

Hallamos la integral de la aceleración en función del tiempo

Encontramos el valor de la constante remplazando v (t)

Despejamos C.

Teniendo la expresión exacta de la velocidad en función del tiempo

Ahora realizamos el mismo procedimiento para hallar el

desplazamiento en función del tiempo.

Ahora tenemos la ecuación para hallar el desplazamiento

PREGUNTAS Y RESPUESTAS BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA FASES 4 Y 5

Por favor escriba su pregunta en color rojo y no borre lo que sus compañeros
han escrito.
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1.¿cómo pasar de base seca a base humedad en la tarea del  componente, no me

queda muy claro cómo aplicar la fórmula ? 

R/ si por ejemplo tienes un valor de base seca igual a 0.012 kg agua/kg aire seco,
para 
pasarlo a base húmeda realizas la siguiente operación:

0.012 kg agua(1+0.012)kg mezcla=0.0118

Se trata de dividir el valor de base seca entre 1+ ese mismo valor, así obtienes la base
húmeda. En muchos casos el valor en base seca y base húmeda es muy similar, por lo
que no debes sorprenderte si no te dan tan diferentes como esperas.

Eso quiere decir que una vez  hallado este valor si se procede con lo demás
muchas gracias me fue claro 

Así es, cuando ya tienes ese resultado puedes manejarlo como fracción másica y
proseguir. 
_____________________________________________________________________
____

2. ¿Puede sonar raro pero tengo esa duda en el diagrama de flujo de todo el
proceso de obtención de trigo ?

R/ Es todo el proceso de obtención de harina de trigo, no es muy extenso, va desde

que recibes el trigo en planta hasta que obtienes la harina.
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____

3. ¿profe yo hasta ahora estoy en ese punto este archivo es solo por hoy ?

R/ Este archivo es una prueba que se nos ocurrió en esta mañana de domingo, pero si
funciona, como veo que está ocurriendo, lo dejamos hasta Noviembre 28. Depende de
cuanto lo aprovechen.
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_

4. Hola, Profe, yo hice los calculo y me quedo de la siguiente manera

ejemplo: ah esto tiene editor de ecuaciones?
Si tiene
en Insertar
A=C
hablando del flujo de entrada de trigo 
BALANCE DE SOLIDOS PARA EL TRIGO 
AXS,A=CXS,C
Pero entonces diferi de que los sólidos eran 0.87 y el agua 0.13 en a, y en C
empezando con los números de cédula era sólidos 0.98 y agua 0.02; pero cuando voy
a hallar la cantidad de aire requerido ahi creo que el análisis falla, porque en la web se
habla de analizar muy bien cuánta agua necesito, porque hay una diferencia que de
por cada kilogramo es de 0.017kg de agua 
(perdon la mayúscula,) entonces esa parte la estoy tratando de resolver y pensé en
como el ejercicio, pero es que sería con la suma de la mezcla, pero ahí no hay mezcla,
solo hay entrada por salida 

R/ Cuando analizas el agua que entra con el trigo y que sale con el trigo, puedes saber
cuánta agua pierde, restando agua que sale - agua que entra. Con ese valor del agua
que perdió el trigo, es con el que haces el cálculo del aire requerido.

aire requerido=agua que perdió el trigo*kg aire secokg agua que puede retirar un kg de
aire seco
profeeeeeeee pues claro! la juemadre mezcla es el mismo kilogramo de aire seco más
1
ajajjajajajajajajajajajajajajaja
casi no la cojo 
quedo atento 

R/ Exactamente :)
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____

5.Tengo una pregunta técnica con respecto al componente práctico-diagrama de

flujo, estamos con el proceso de obtención de harina de trigo y en la guía habla
hasta la molienda y estuve investigando y después de esta etapa sigue el
tamizado eso lo puedo poner como el cuadro de filtro (dibujo)?

R/ Puedes usar el esquema de un tamiz si lo encuentras, también se llama zaranda o

planchister. En caso de que no encuentres como tal el esquema, usa uno que te
parezca apropiado, puede ser un filtro (aunque técnicamente no es la misma
operación).
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__bb

6. Buenas noches tutora me podría indicar cuándo será la segunda conferencia

del componente práctico? 

R/ La segunda conferencia será este miércoles 10 de noviembre, estaré enviando la

invitación próximamente.
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7. Yo realize mi aporte en el foro del componente práctico de la primera sesión y

no he tenido retroalimentación, ¿me podría retroalimentar ? muchas gracias 

R/ Si perteneces a los grupos de las Tutoras Heidy o Camila, ellas inician

realimentación esta semana debido a que se encontraban calificando la Fase 3.

mil gracias 
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___

Escriban sus preguntas con confianza

8. componente práctico
En qué momento se debe cambiar de base seca a base humedad con la
humedad del aire, dado que los valores son 0.012 inicial y 0.029 en final, primero,
y antes de seguir cambió a base humedad estos 2 datos, mil gracias…

El cambio lo haces para obtener las fracciones másicas que puedes usar en tus
balances y también para incluir los datos en el simulador, porque el simulador recibe
fracciones másicas (base húmeda). 
Pero ten en cuenta que las humedades en base seca también se usan, cuando
analizas la cantidad de agua que 1kg puede retirar utilizas la base seca, por ejemplo:

Humedad inicial del aire:    0.012kg agua/kg aire seco      (base seca)

Humedad final del aire:      0.048 kg agua/kg aire seco     ( base seca)

Cantidad de agua que puede retirar 1kg de aire seco:  0.048kg agua - 0.012kg agua =
0.036kg agua/ kg aire seco
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____

9. En el ejercicio 1 de la tarea hay que hallar la temperatura final del aceite, para
el fluido de servicio tengo todos los datos realizó el despeje de la formula de
calor sensible este valor lo puedo utilizar para el calor recibido por el alimento
para poder despejar la temperatura ? muchas gracias 

Exacto, la ecuación es la siguiente:

 Calor ganado por el aceite = Calor cedido por el agua 

La ecuación nos dice que todo el calor que entrega el agua es recibido por el aceite,
no hay pérdidas, se conserva la energía.

Al lado izquierdo conoces todos los datos de la ecuación, al lado derecho conoces
todo menos la temperatura final, que es la que tienes que despejar 
Muchas gracias

El valor que me al lado izquierdo de calor cedido por el agua es negativo porque
cede pero como el aceite gana  lo pongo positivo ?

R/ En este punto debo aclarar algo, el manejo de los signos realmente es asi:

maceite*Cpaceite*(Tf-Ti)   = - magua*Cpagua*(tf-ti)

Se asigna un signo negativo al calor del agua porque es un calor que se cede, cuando
se resuelve este lado, la diferencia de temperatura da otro signo negativo, que
multiplicado por signo negativo inicial genera un valor positivo a la derecha. 

Ejemplo: una corriente de 1500kg/h de agua se enfría desde 92°C hasta 32°C, calcular
el calor sensible involucrado:

Q =  - magua*Cpagua*(tf-ti)

Q =  - 1500kg/h(1.0kcal/kg°C)*(32°C-92°C)

Q =  - 1500kg/h(1.0kcal/kg°C)*(-60°C)

Q = 90000kcal/h  ( este valor da positivo)

En conclusión, en el calor del agua deben poner un signo negativo al inicio indicando
que es un calor que se pierde por parte de ese fluido
Me confirman si es claro por favor
sí señora
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10. profe yo tengo una duda no se pero estoy bloqueado con el ejercicio 2, se
que la 
temperatura final es de -10ºC
m= 1000 kg 
pero no se es como manejar lo de las humedades por que llegue a pensar que
era
1000 kg*85/79=1075,94 
o nose si hay se aplica la fórmula de 
mCp(Tf-Ti)=m * lambda (λ)

R/ En este punto el análisis que se debe hacer es el siguiente:

Tenemos un pescado que está constituido por dos componentes, agua (79%) y
sólidos          ( 21%). Ambos componentes los analizamos por separado, ambos se
enfrían desde la T de Buenaventura hasta 0 °C (Calor sensible para ambos). 

En este punto se congela solo el agua (calor latente) y no toda el agua, el 85% de la
que hay inicialmente (79% de la corriente total de pescado), esto ocurre a 0°c. Los
sólidos en este punto no cambian de fase.

Seguimos enfriando, el agua congelada sigue enfriando junto con los sólidos hasta
-10°C (calor sensible nuevamente para ambos)

Si se preguntan qué pasa con el agua que no congeló, la respuesta es que esa
cantidad de agua se quedó en 0°C y no siguió enfriando, puede ser por razones del
equipo, o por cualquier otra razón.

Al final suman todos los calores retirados

NOTA: Por favor no ignoren los 1000kg de pescado, cuando manejan las
ecuaciones de calor necesitan un valor de m, muchos están usando como m a
las fracciones másicas o a los %, y deben usar kg 
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11. Tutora, cuando tenemos los últimos dígitos de nuestra cédula, ¿ hace el
calor sensible para estas tres temperaturas? 

R/ En realidad usas esos dígitos para calcular la humedad final del trigo, pero
indirectamente te va a afectar el calor sensible y el latente, porque lo vas a calcular
para los 3 casos.
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12. ¿Cómo es el balance del agua evaporada?

Inicialmente calculas la cantidad de agua que entra con el trigo y luego la cantidad de
agua que sale con el trigo, para saber el agua evaporada restas el agua que entra
menos el agua que sale.
__________________________________________________________________

13. En la web dijeron que en el ejercicio 2, los cálculos de los calores tanto de
los sólidos y líquidos deben dar una valor negativo, pero a mi me dieron 4
positivos. 
Como ejemplo la ecuación: 

Q=210 kg(-271,65 kj/kg ºC)(0-30ºC)

Eso me da un resultado negativo puesto que los 1,5 K los pase a ºC

R/ En este caso estás evaluando un calor sensible, por tanto la ecuación es:

Qs = mCp(Tfinal - Tinicial)

Si tu intención fue pasar el Cp de K a °C, no debiste hacer ninguna conversión, porque

es equivalente en kJ/kgK y kJ/kg °C, esto se debe a que un cambio en °C es igual a un
cambio en K. 

Ejemplo:

1.529kJ/kg K   =   1.529 kJ/kg °C

Esto pasa por los siguiente, supongamos que queremos ver un cambio de temperatura
en °C y compararlo con un cambio de la misma temperatura en K:

T1  =  50°C   =  323.15 K

T2  =  40 °C  =  313.15K 

Cambio de temperatura en °C:   T2  - T1  =  50°C  - 40°C  =  10°C

Cambio de temperatura en K:   T2  - T1  =  323.15 K   -   313.15 K =  10K

Los cambios son equivalentes, conclusión: no hay que hacer esa conversión.
Por favor confirmar si esto aclaro la duda

Sí señora muchas gracias

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14. Buenas tardes, me podrian compartir la grabación de la segunda parte del

componente práctico que se realizó el pasado miércoles, MUCHAS GRACIAS

R/ La grabación la encuentras en el siguiente enlace:

https://www.youtube.com/watch?v=VDuL8fO55YE

Pero en realidad solo resolvimos preguntas de los ejercicios individuales, la segunda

parte del componente la veremos mañana sábado 13 de noviembre a las 6pm, la
invitación se enviará por correo interno. CON GUSTO. 
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15. Buena noche, ¿cómo se calcula la pérdida de calor? En el caso del excel que
pide ese dato. Yo tome como valor real lo que me dio en la multiplicación de
agua que perdió el trigo por el calor latente de evaporación, si es así? Y la
pérdida de calor como seria.

La pérdida de calor que se debe reportar allí es la suma de la pérdida de calor sensible
y latente, recomiendo ver la conferencia del día sábado:

https://www.youtube.com/watch?v=Jd0M--o0duc

Vamos a trabajar solo con valor teórico, modifica el nombre de esa celda y ponle calor
teórico, como no existen pérdidas, se asume que es el mismo valor real.

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16.  En la respuesta  a la pregunta #7 da a entender que harán

retroalimentaciones del componente práctico, tengo entendido que en los
componentes no se realiza dichas retroalimentaciones ¿o estoy errada?

En este curso bajo la libertad de cátedra que aún nos queda, decidimos realimentar el
componente, si no requieres realimentación o no deseas obtenerla, no hay problema.
En ese caso solo subes tu trabajo final en el entorno de evaluación.
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17. componente práctico Tengo una duda: ¿ el valor del agua que pierde el trigo
me puede dar negativa?
es que el valor del agua de salida del trigo me da un número menor al de entrada
y al hacer la resta me da negativa, no se si lo hice mal 

El peso de la corriente total de trigo seco a la salida es menor que el de la corriente

total de trigo húmedo a la entrada, cuando lo restas debes hacer la resta asi:

Trigo total entra   -  Trigo total sale

De esta forma te da positivo y el resultado es la cantidad de agua que se evaporó.

Muchas gracias, me quedo claro.

Excelente

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18. Teniendo en cuenta  el balance de materia del componente  la cantidad de

trigo y la humedad de trigo inicial es la misma y lo que cambia por ensayo es la
humedad final del trigo, ¿es válido decir que la entrada de sólidos y agua (del
trigo) es igual en los tres ensayos? 

R/ Si, es válido afirmar eso. 

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19. Tutora con respecto al componente práctico la siguiente ecuación 

agua evaporada*( 1 kg aire seco)/(0,017 kg agua)=aire requerido

¿Ese aire requerido calculado no sería el mismo fluido de servicio de aire que
ingresa y por consiguiente el que sale del proceso del secador?  

R/ Si, ese cálculo te permite encontrar la cantidad de aire seco que ingresa, y que
como tu afirmas, es igual a la cantidad de aire seco que sale. Pero debes tener en
cuenta que a la entrada ese aire va acompañado de una cantidad de agua y a la
salida también. Entonces si hablamos de aire húmedo a la entrada, será igual a:

aire seco + agua que entró con el aire

Y a la salida tendremos:

aire seco +  agua que entró con el aire + agua que recogió del trigo

También sabemos que:

agua que entró con el aire + agua que recogió del trigo = humedad en el aire de
salida

Confirmame por favor si es claro o tienes más dudas.

Si le he comprendido tutora, le agradezco mucho. le preguntaba sobre todo porque en

el simulador hice todo ese balance con el agua o la humedad de la corriente del aire
solamente y me dio un valor no tan similar de aire requerido de mis cálculos.

Claro, el simulador te va a entregar el peso de la corriente total de aire húmedo que

entra y de la corriente total de aire húmedo que sale ( sabiendo que la humedad en la
salida es mayor que en la entrada)

AHH ahora si comprendo, le agradezco enormemente tutora

Con mucho gusto

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20. En el ejercicio b colaborativo de la fase en la etapa de maceración al calcular el

vapor de calentamiento requerido teniendo en cuenta su ecuación (no es mi ecuación,
lleva más de 50 años usándose, es la ecuación que permite calcular el calor sensible
de una sustancia)

mp *Cp (Tf-Ti )=-mV*λ

¿En la parte del cálculo del alimento se usan los mismos datos con los que se calcula
el calor sensible del precalentamiento del agua o el calor sensible del calentamiento
de la mezcla o será el calor sensible de la malta? en esa parte estoy con esa
incógnita. en la web comprendí que con la ecuación
 Q Total= Qts precalentamiento +Qs calentamiento

Se modifica de la siguiente forma para calcular dicho vapor requerido 

-mV*λ= Qts precalentamiento +Qs calentamiento

-mV= (Qts precalentamiento +Qs calentamiento)/λ 

R/. La última ecuación que presentas es correcta para encontrar el flujo de vapor
requerido, ahora bien, respecto a tu duda puntual, el CP que uses depende de a quien
estés calentando. En el precalentamiento el fluido de proceso es el agua, en la
maceración quien va a calentarse es la mezcla, así que deberías usar el Cp de la
mezcla

Por favor confirmame si respondo a tu pregunta.

-mV= (Qts precalentamiento +Qs calentamiento)/λ, si quiere decir que uso ambos
calores sensible tanto el del precalentamiento como el de calentamiento para calcular
el vapor requerido  

Entiendo tu pregunta, debes tener en cuenta que estas calculando el flujo de vapor
requerido para responder tanto a precalentamiento como a calentamiento, aun
cuando no estemos hablando del mismo equipo. También podrías hacerlo por
separado y calcular el vapor requerido para precalentamiento, por un lado, y por otro
lado el vapor requerido para el calentamiento de la mezcla.

Bueno tutora ahora si tengo total claridad respecto a ello, muchísimas gracias 

Con gusto

_____________________________________________________________

21. Buenas noches, ¿tutora el Cp del agua es 4,22 kJ/kg K esta fue la que encontré
en el libro de termodinamica? 

R/ Si, puedes trabajar con ese valor

muchas gracias 

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22. Dado que luego de la Filtración, tengo un mosto en unidades de Litros, puede
utilizar la Densidad de mosto como ⲣ=1,00 Kg/L para convertirlo a Kg?

R/ Si, debes usar la densidad para cambiar de L a kg.

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23. Me encuentro leyendo la guía del Componente Práctico y en el apartado de
Balance de Materia, pone:

Fluido de servicio: aire caliente 

 Humedad inicial del aire: 0,012 kg agua/kg aire seco 

 Humedad inicial del aire: 0,029 kg agua/kg aire seco

¿Esto significa que debo tener 6 salidas de Aire Frío Húmedo en el Secado del Trigo
o es  el primero Inicial y el segundo Final?

R/ Significa que había un error de edición en la guía que fue corregido ya hace varios
días. Me disculpo por eso

___________________________________________________________

24. En el ejercicio 4 para los calores de formación al reemplazar la fórmula, el  valor
del reactivo 1 me queda sumando por lo que como es negativo el signo de antes y
pues se multiplicaría con el del paréntesis y daría positivo, es decir:

-(-12707863 kj/kmol)

Entonces si multiplico esos signos ya la ecuacion quedaria : formacion productos

+formación reactivos, esta mal?

R/ No está mal.

________________________________________________________________

25. Componente Práctico.

Para el balance de Materia, hice tres cuadros en Excel con los cálculos respectivos,
uno para cada porcentaje de humedad de salida del trigo seco.
Puedo ponerlas en el trabajo o debo hacer las operaciones en Word y pegarlas?

R/ Es importante que incluyas los cálculos en word y las pegues, porque esa es tu
muestra de cálculo

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26. Componente práctico.

Estoy empezando el Balance de energía y me dan los siguientes valores:

 Temperatura inicial del trigo: 281,15 K 

 Temperatura final del trigo: 343,15 K 
 Entalpía de vaporización o calor latente de vaporización del agua: 2330,12
kJ/kg 
 Calor específico del trigo: 1,700 kJ/kg k. 
La coma (,) es para separar cifras de mil o decimales?

R/ La coma es para separar decimales

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27. Buenas noches tutora, pregunta para el ejercicio 4 de balance de energía con
reacción, para pasar el calor de la reacción de moles a gramos, es a partir de
C20H32O2?

R/ Si

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28. Mi queridísima tutora buenas noches, pregunta sobre el punto individual 4 reacción
química, en el reactivo 4 según mi balance estequiométrico no tengo un valor que dar
entonces puedo generar el dato solo con el H del reactivo 1 ? mil gracias.

R/ No comprendo bien la pregunta

tutora ya mi profesora me recalco gracias no tenia dato estequiometrico me dijo

que pusiera 1… gracias

R/Ah bueno
____________________________________________________________

29. Con mi grupo colaborativo estamos intentando realizar el Balance de energía para
la Cocción en la Elaboración de cerveza pero tenemos una duda.

Si a la fase entran 3 corrientes distintas (Agua con azúcares del Filtrado, Agua con
azúcares del Lavado del Bagazo y Lúpulo) a 3 °T distintas, ¿Cómo debemos hacer el
Balance?

R/ Para el balance debieron haber totalizado las corrientes que entran generando una
sola corriente que se cocciona, sobre cómo decidir la temperatura inicial estuvimos
hablando en la última conferencia

Mismo caso que el de la Maceración, ya que a la fase entran 2 corrientes (Agua

precalentada a 30°C y Malta molida) ambas a °T distintas, pero cuando sale, una parte
de la Malta está disuelta en el Agua

____________________________________________________________

30. buenas tardes tutora 

Con mi grupo colaborativo escogimos que vamos a desarrollar la etapa de mezclado y

maceración, usted seria tan amable de compartirme el CP del:
 Qs= calentamiento mCP (Tf -Ti)
usted en la web nos quedó de dar ese dato.  mil gracias. 

R// El CP de la Mezcla de agua y Malta es 3,95 kJ/kg*°K   

____________________________________________________________

31. Buenas tardes tutora

Estamos desarrollando el trabajo colaborativo de la etapa de maceración, y tenemos

una duda con respecto al CP del agua. ya que hay diferentes valores. uno es de 1.0
kcal/kg°C y otro es de agua líquida:  4.1 kJ/kgK
¿Con qué valor trabajamos?
Qs= precalentamiento mCP (Tf -Ti)

R/ Fijense que es equivalente, solo que está en diferentes unidades, deben trabajar
con el que se ajuste más a las unidades que desean usar.
_____________________________________________________________________
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32. Buenas noches tutora, para el ejercicio 4 de balance de energía con reacción
después de hallar el valor en kj/mol. cuál sería el factor de conversión para pasarlo a
cal/g.

Muchas gracias 

R/ Debes buscar el factor de conversión para pasar de kJ a cal, y para pasar de mol a
g usa el peso molecular del reactivo que estás analizando.
_____________________________________________________________________
___

33. Cuando utilizo el calor latente de congelación, éste valor o el de la masa se deben
poner en negativo?

R/ En la guía esta el calor de congelación negativo, asi que ese es el valor negativo,
la masa no puede ser negativa.

_____________________________________________________________________
___

34. Buenas noches tutora, tengo una pregunta con respecto de la hoja de cálculo del
componente práctico, ya que es un poco confusa y no entiendo bien. en la guía dice
que va haber una explicación sobre cómo diligenciar los datos en excel. 

¿Me podría decir si esta explicación ya se hizo o cuando será?

Muchas gracias. 

R/ Si, la hicimos en la conferencia que se llama Componente práctico, pero

básicamente tienes que organizar los datos que tienes como resultado

______________________________________________________________

35. buenas noches, tutora tengo una inquietud, en la actividad colaborativa mi grupo
escogio las etapas de maceracion y coccion, en el balance de energia de coccion
tengo que buscar la temperatura final y usted en un cipa dijo que era de acuerdo a la
presion de la ciudad, pero no encuentro ese dato, no se si usted me pueda ayudar.
gracias, quedo atenta

R/ En Internet puedes buscar la presión de tu ciudad, con esa presión en las tablas de
agua saturada buscas la temperatura de saturación y esa es la T. O puedes buscar
directamente a que temperatura ebulle el agua en tu ciudad.

profe no encuentro de mi ciudad exactamente, puedo poner la de la capital del

departamento donde me encuentro?

gracias. 

R/ Si, puedes usar esa

_____________________________________________________________________
____

ATENCIÓN: SE EXTIENDE FECHA DE ENTREGA DE COMPONENTE PRÁCTICO

HASTA EL 3 DE DICIEMBRE (Solo en este curso y de manera confidencial)

_____________________________________________________________________
____

Pueden continuar aqui:

36. ¿Cuál es el Calor específico del mosto de la cerveza tutora ? 

R/ Es este:

________________________________
____________________________________

37. cuando sabemos que un valor de calor en una reacción es negativo o

positivo?

R/ Eso lo puedes deducir cuando calculas el calor de reacción, el signo te lo indica. Si

te refieres a los calores de formación de cada reactivo, están definidos en tablas con
su respectivo signo.

_____________________________________________________________________
_
38. Pregunta componente práctico

El calor específico del trigo que nos indican en la guia, lo que está después de
la coma representa miles o decimales?

R/ Indica decimales, para separar miles no se usa nada

___________________________________________________________________

39. Pregunta punto 2 ¿Para calcular el calor sensible de los líquidos hasta antes
de congelación, la temperatura que debo tomar es: Ti=30°C=305.15°K  y
Tf=0°C=273.15°K? 

Este planteamiento estaría bien? o debe ir hasta 263.15°k?

Para líquidos hasta antes de congelación:

Y este para calcular Calor sensible después de la congelación?

R/ Es correcto tu planteamiento siempre y cuando hayas verificado que los kg de

agua que congelan y siguen el enfriamiento hasta 263.15 sean esos 671.15. También
asegúrate de que 1.9 es el Cp del agua congelada. Solo por verificar, porque el
planteamiento es correcto.

_____________________________________________________________________
___

40. Tutora hay video explicativo para el ejercicio 4?

R/ Si, en el canal esta, creo que es la penúltima conferencia

41. Por favor me podría compartir el enlace de las tablas.

42. Tutora, tengo una duda acerca del punto 4 de la fase 4, en la determinación
del calor de formación realizo los calculos pero el valor que me da del poder
calorífico es de millones de calorías, y el valor teórico que dice el problema con
el que hay que compararlo es de 10.000 calorías, no sé si tuve algun error al
realizar el cambio de unidades de KJ/kmol a cal/g. 

Esto fue lo que realicé

Qs= para calentar agua y calentar mezcla

Tº inicial agua
Calor especifico de agua
Calor especifico malta
Calor especifico fluido servicio agua 20 a 30
Calor especifico fluido servicio agua 37 a 60

precalentamiento

Malta 22 kg

Agua 92.4 kg

Calentamiento

Malta + agua precalentada 114.4 Kg

Cp mezcla = 3.95KJ/kg K
Calor total suma calores

Vapor de de calentamiento

Calor latente cambio de fase hfg