Check-list recepción de alimentos (área de compras)

Fecha: Supervisa:
MATERIAS PRIMAS S/N
Se verifica el estado del producto durante recepción.
( Integridad, frescura, empaque, rótulo, fecha de
expiración, etc.)
Los productos carnicos se presentan con
textura, aroma, y a la temperatura perteniente.
Se verifica nuevamente la temperatura de la MP
a recepcionar.
Los productos se encuentran separados evitando
contaminación cruzada.
Los productos se identifican con la fecha de entrada.

Se realiza control de temperaturas en cámaras de

congelamiento y refrigeradores antes de almacenar
la MP.
Los productos empacados se encuentran
separados de los frescos y carnicos.
Los productos no presentan rastros de plaga, o
microorganizmos.
Se recibe la cantidad solicitada del producto.

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Autoriza
alimentos (área de compras)
Folio:
OBSERVACIONES

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Emite